βατόμουρο κρασιού
Φόρτωση...
Συνταγή κρασί βατόμουρο
Συνταγές του κρασιού βατόμουρο στο σπίτι.
κρασί με βατόμουρα – το αγαπημένο ποτό εορταστικές γιορτές.
Σε βυσσινί κρασί, όπως γλυκύτητα συνδυασμένη, την ανθεκτικότητα και την αξεπέραστη γεύση.
βατόμουρο – Ένα από τα μούρα, η οποία όπως όλα. γλυκός, απίστευτο ρουμπινί χρώμα.
Χυμός το δάγκωμα των πυροτεχνημάτων βατόμουρο έκρηξη αίσθηση στο στόμα. φάω, και δεν μπορεί να ξεφύγει.
Αλλά αν κερδίσει τον εαυτό του και συγκεντρώθηκαν καλάθι με φρούτα ακόμα όμορφη αγριότητα δεν είναι πουθενά, και το κρασί, συμπληρώνεται απίστευτη παλέτα γεύσεων εντυπώσεις.
Βίντεο συνταγή του κρασιού βατόμουρο
Η κλασική συνταγή για το κρασί βατόμουρο
πείτε, πώς να προετοιμάσει το κρασί συνταγή σμέουρων για μια κλασική. δύναμη έρχεται 12 – 13%.
συστατικά:
- σμέουρα – για 5 kg;
- ζάχαρη – ανάλογα με την ποσότητα των μούρων – σύνολο Exchange 1: 5. Φαγητού μπορούν να δοκιμάσουν να λάβουν ακαθάριστα μαύρη ζάχαρη κατά την ίδια αναλογία. Προσθέτει νέες σημειώσεις γεύση.
- νερό – ακριβώς εξαρτάται από την ποσότητα των μούρων και να ρυθμίσετε το ρυθμό 1: 2, γι 'αυτό χρειαζόμαστε 2,5 l.
Μαλίν δεν πρέπει να παίρνουν φρέσκο νερό πλύσης. Το πλύσιμο βλαπτική επίδραση επί των φυσικών βακτηρίων ζυμομυκήτων, χαρακτηρίζεται μούρο.
Το πρώτο στάδιο
Διαβάστε περισσότερα: συνταγή κρασί με κεράσια.
Εξαίρεση από χυμό φρούτων, κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μούρο πουρέ προσθέστε τη μισή ζάχαρη.
Αυτό γίνεται, για να ρυθμίσετε αλκοόλη κατ 'όγκο. Στη συνέχεια, χύστε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει το έργο των βακτηριδίων μας. Χαμηλή επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, και υψηλής – τελικά χάνει. Για κρασί υψηλή θερμοκρασία είναι πάνω από 25C.
Όλα brazhku πρέπει ανακατεύουμε καλά και φέρεται σε ένα σμάλτο ή γυαλί μαγειρικά σκεύη. Σφιχτά συμπαίκτη του και αφαιρέστε το ζεστό σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο 18 Γ.
μέσα από 10 ώρες για να αναζητήσετε αγαπημένες βάζο. Θα δούμε, ότι θα πρέπει να αρχίσει να χυμό φούσκα.
Σε περίπτωση απουσίας φυσαλίδων θα πρέπει να ξυπνήσει. Μάλλον θερμοκρασία κάτω από, ό, τι χρειάζεται.
Buda βακτήρια με χύτευση εξαρτημάτων, για το γυαλί – και δύο ζεστάθηκε λίγο χυμό μας, βράσει απαγορεύεται αυστηρά. Hot χυμό ρίχνει πίσω, ανακατέψτε και περιμένετε πάλι.
Όταν τα βακτήρια στα μούρα ξύπνησε και άρχισε να εργάζεται, αρχίζει διαδικασία της ζύμωσης.
χυμό μούρων θα πρέπει ενεργά φούσκα, κέικ και ξεσηκωθούν, σχηματίζοντας ένα πυκνό κάλυμμα, σταδιακά otslaivaya του χυμού.
δεύτερο στάδιο
Διαβάστε περισσότερα: κρασί συνταγή με δαμάσκηνα.
Μετά από μια εβδομάδα περιοδικής κατασκοπεύουν Braga μας και ανάδευση να αποφευχθεί καλούπι σχηματίζεται, παρακολουθείτε μια-δυο φορές για να χύσει το χυμό από ένα δοχείο χωρητικότητας, για να το αέρα. Αυτή η μέθοδος βελτιώνει τη γεύση του κρασιού.
Στη συνέχεια, ζωοτροφές ζύμη με τη μισή ζάχαρη, υπόλοιπο. Το ποσοστό της σίτισης ζάχαρης 1-2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο κρασιού.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2-3 σταγόνες αμμωνίας ανά λίτρο. Είναι ένα εκπληκτικό κρασί στη διατροφή.
Η εμπειρία δείχνει, η προσθήκη λίγων σταγόνων αμμωνίας βελτιώνει τη γεύση του κρασιού.
Και πάλι, σφιχτά κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε Μπράγκα άλλη εβδομάδα.
Το τρίτο στάδιο
Διαβάστε περισσότερα: κρασί Συνταγή με elderberry.
Η διαδικασία ξεκινά κόχλαζε ελαττωμένη, όπως συμβαίνει κάπου στο 2 εβδομάδα, ποτό αρχίζει να παίρνει χρώμα, πολτό διαχωρίζονται πλήρως και σήκωσε, δεν υπάρχουν ενεργές διεργασίες.
σκεύη περιεχόμενο θα πρέπει να στραγγίξει μέσα από ένα σουρωτήρι ή τουλπάνι, συγχώνευση χυμό. Μούρα αναβάλει επίσης κάποια πλάκα, μπορεί να συνεχίσει να ρέει, προσθέτουμε το χυμό χύμα, γιατί κάθε πολύτιμη σταγόνα.
Στο μέλλον ζάχαρης προσθέσετε και πάλι το κρασί, 1-2 κουτάλια, pidhoduvavshy βακτήρια κρασί.
βατόμουρο brazhku, απαλλάχθηκε από κέικ χύνεται σε γυάλινες φιάλες. Το κρασί έχει ένα μέγιστο όγκο πλήρωσης των δοχείων ή φιαλών, αλλά όχι από άκρο εκροής.
Κάνουμε προσαρμογές για Υδρο.
- Για το σκοπό αυτό, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα διάσημο γάντι με μια μικρή τρύπα σε ένα από τα δάκτυλα, το οποίο φοριέται με την τράπεζα.
- Σταγονόμετρα, κολλήσει στην πόρτα.
- Προσδίδουν μια τρύπα στο καπάκι καουτσούκ σωλήνα d = 6 mm
καλύπτει σφιχτά το κρασί, βύθιση εξωτερικό άκρο του εύκαμπτου σωλήνα σε βάζο με νερό.
Το ελεύθερο άκρο του σωλήνα να βάλει ένα ποτήρι νερό. Δεδομένου ότι το διοξείδιο του άνθρακα, που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, θα πάει, σχεδόν πνιγμό κρασί μας.
δηλαδή κρασί, θα ωριμάσει σε απουσία αέρα. Συγκομιδή μια άλλη εβδομάδα ο θησαυρός μας σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
τέταρτο στάδιο
Διαβάστε περισσότερα: Συνταγή κρασί από σταφίδα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κρασί παραμένει κέικ vidsharuvalysya, που ήταν nedofiltrovany, και στο κάτω μέρος ήταν ένα μικρό υπόλειμμα – νεκρή ζύμη.
Το κρασί συνεχίζει να υφίσταται ζύμωση, αλλά όχι τόσο εντατικά. Τώρα θα πρέπει να φιλτράρει το κρασί ως, για να αφαιρέσετε όλα τα περίσσεια σωματίδια και να πάρετε ένα καθαρό ποτό.
Θα πρέπει να βρείτε δεν είναι πολύ παχύ λάστιχο πάνω του και περιχύνετε με το κρασί σε ένα άλλο δοχείο (όπως στο δοχείο υπερχείλισης φυσικής, όπου ένα υψηλότερο από το άλλο).
Το κύριο σωλήνα έτσι χαμηλότερη, ότι δεν έφτασε το ίζημα. Παράλληλα, κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, θα κορεστεί το κρασί με το οξυγόνο.
Εδώ πρέπει να σημειώσουμε, ότι το κρασί χύνεται βραδέως, καλύτερο φιλτράρισμα πέρασμα. Ως εκ τούτου, ο σφιγκτήρας σωλήνα που πρέπει να γίνουν, και τον έλεγχο της διαδικασίας.
προσπαθώντας! Το κρασί έχει μια πικρή γεύση. Ξινή τόνος θα πρέπει να επικρατήσει, αλλά αισθάνθηκε πολύ γλυκό.
Και πάλι, προσθέστε τη ζάχαρη 1 – 2 κουτάλια και αμμωνία – 2 σταγόνες. Η πλύση δοχείο χύδην, στεγνώστε τα και να επιστρέψει nastoechku πριν, αποκαταστάσεως μία σφράγιση νερού.
Αλλά αν το κρασί θα γεύση γλυκιά, η απαραίτητη για ένα άλλο αέρα μέρα και πάλι το κρασί.
Και τότε μερικές φορές, χωρίς σίτιση ζύμης. μέσα από 2 Επαναλάβετε εβδομάδες φιλτράρισμα, προσθέστε τη ζάχαρη, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Το πέμπτο στάδιο
Διαβάστε περισσότερα: κρασί Συνταγή με τέφρα.
αργότερα 2 εβδομάδα, ιζήματα εξαφανιστεί εντελώς, και το κρασί ήταν εντελώς διαφανής.
Τώρα θα πρέπει να δώσει γλυκύτητα ενοχή. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Είναι αναγκαίο να καθοριστούν, πόσο κρασί θα πρέπει να γλυκάνει.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βαμβακερό ύφασμα, για παράδειγμα, λευκό βαμβάκι ή τσίτι. Και κάνει μπάλες, συνδέοντας το άκρο του σάκου και βουτιά στο κρασί, για τον καθορισμό στο μπουκάλι.
Και πάλι, έχουν διατεθεί στην σφράγιση καπακιού και νερό. Περίπου ένα μήνα πηγαίνει εντελώς τη ζάχαρη στο κρασί, και θα βρείτε γλυκύτητα.
Κάνοντας το φιλτράρισμα φινίρισμα. Έλλειψη ιζήματος υποδεικνύει ότι η ζύμωση είναι πλήρης. Τώρα μπουκάλι Perrelli κρασί και αφαιρέστε το κρύο.
