Κρασί zahravshoho μαρμελάδα
Φόρτωση...
Κρασί zahravshoho μαρμελάδα
εμπλοκή του κρασιού: συνταγές από την άποψη momashnih.
Μερικές φορές, χρησιμοποιώντας μια συνταγή κατά το μαγείρεμα μαρμελάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (λεγόμενη «παράγοντες, εντατική») και το τελικό προϊόν δεν μπορεί να αποφευχθεί ζύμωση.
Αυτό μπορεί να είναι μια παραβίαση της Τεχνολογίας (χρόνος και η θερμοκρασία επεξεργασίας των πρώτων υλών), και η αποτυχία να συμμορφωθεί με την υγιεινή (δεν έχουν πλυθεί ή καθαρό υγρό τράπεζες, που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία, κλπ).
Πώς προσβλητικό να ρίξει την κακή καρπούς της εργασίας τους, συλλέχθηκαν από φρέσκα μούρα ή φρούτα!
Αλλά δεν πρέπει να διαταραχθεί, λόγω της zahravshoho μπορεί να κάνει μαρμελάδα με άρωμα κρασιού.
Κρασί zahravshoho μαρμελάδα: συνταγή
συστατικά:
- zahravshe μαρμελάδα μούρο – 1 kg
- νερό – 1 λίτρο. φυσικά, κρασί είναι νόστιμο με zahravshoho θα μπλοκάρει όταν χρησιμοποιείται νερό πηγής ή krynychnoyi, αλλά, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να διέρχεται μέσω ενός φίλτρου;
- ½ κούπα φρέσκα σμέουρα ή μια χούφτα σταφίδες. Garden στην επιφάνεια των σμέουρων πολτός περιέχει φυσική μαγιά, και η οποία θα συμβάλει στη μετατροπή των αλκοολών ζάχαρης. A σταφίδες (ιδιαίτερα σκούρο ποικιλίες) – όλα ιδανικό συστατικό, επειδή αποθηκεύεται μαγιά πραγματικό κρασί. Όπως έχουμε προετοιμάσει μαρμελάδα κρασί, στην οποία η ζύμωση έχει αρχίσει, η διαδικασία χρειάζεται να στείλει μόνο προς τη σωστή κατεύθυνση και χωρίς ειδικές ενζύμων πολύ πιθανό να κάνει.
σημαντικό! Πλύνετε τα σμέουρα και σταφίδες δεν μπορεί, Αλλιώς επιθυμητό οργανισμών ζύμης θα χαθεί για πάντα.
Αρκεί να καθαρίσετε τα υπολείμματα από μούρα, εάν υπάρχει. Επεξεργασία των εμπορευματοκιβωτίων: την καθαριότητα και την αποστείρωση είναι υποχρεωτικά!
Στο σπίτι για μαγείρεμα κρασί Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο γυάλινα βάζα, προηγουμένως πλύνετε με μαγειρική σόδα.
Για την παροχή στειρότητα περιέκτη, αρκετή για να επεξεργαστεί το γυάλινο περιέκτη στο φούρνο.
σημαντικό: Τα γυάλινα βάζα σε ένα κρύο φούρνο (ματ σιλικόνη), τότε η θερμοκρασία φέρεται σε 150 ˚.
Η πρώτη ζύμωση: απαραίτητες προϋποθέσεις
Θέση σε βάζα και μαρμελάδα σταφίδες (σμέουρα), απαλά ρίχνει νερό, θερμαίνεται σε 30-40˚S.
Τράπεζα για να γεμίσει 2/3 όγκος, πολλά ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ζυμωθεί, ερμητικά κλειστό δοχείο. 
Μερικές οινοποιοί, δεν θέλουν να ταλαιπωρία, χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό πλαστικό κάλυμμα, αλλά οι πραγματικοί ειδικοί συστήνουν να κάνουν ένα παχύ βύσμα της γάζας με βαμβακερή επένδυση, τότε η αρχική ζύμωση θα είναι πιο έντονη, Wort και ωριμάζουν γρήγορα.
σημαντικό: κατά τη διάρκεια της ζύμωσης το κρασί πρέπει να προστατεύονται από τις ακτίνες UV, Γι 'αυτό βάλτε σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος: ντουλάπι, ντουλάπι.
Αν μη τι άλλο κατάλληλο στο διαμέρισμά σας δεν είναι, μάλλον μαγειρέψουν για δοχείο αδιαφανές χαρτί περιτυλίγματος ή ύφασμα και να το επισυνάψετε κοντά στην μπαταρία.
Dobrazhuvannya. χρήση Υδρο
Μετά το πρώτο στάδιο της ζύμωσης, η οποία διαρκεί περίπου μία εβδομάδα, διαχωριστεί το splyvshu πολτό, vidtsizhuya πολτού με ένα σουρωτήρι.
Για να στεγάσει το κρασί με μαρμελάδα, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την συνταγή μας, στην ευχάριστη θέση να σας όχι μόνο τη γεύση, αλλά η εμφάνισή, ποτα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά των σωματιδίων.
Στη βιομηχανική διήθηση οίνου χρησιμοποιώντας πρέσες φίλτρου χαρτόνι, στο σπίτι για το σκοπό αυτό, κατάλληλο για φαγητό χαρτοπετσέτες, αποτελείται από πολλές στρώσεις.
Σύμφωνα με ορισμένους εμπειρογνώμονες, οι οινοποιοί, διήθηση μέσω cheesecloth ή χαρτί ακόμα καλύτερα, ως μια συνταγή χρησιμοποιώντας φίλτρο χαρτόνι αφαιρεί σωματίδια χαρακτηριστικό του κρασιού, φρούτων και άρωμα μούρων.
Μετά από διήθηση, ο ζυθογλεύκος υποβάλλεται dobrazhuvannyu χρησιμοποιώντας Υδρο.
Αν σας ενδιαφέρει σε αυτή τη συνταγή και σκοπεύετε να κάνουν το κρασί από μια μαρμελάδα πάνω από μία φορά, καλό είναι να αγοράσει μια ειδική συσκευή, η οποία θα εκτρέψει το διοξείδιο του άνθρακα, περιορίζοντας την πρόσβαση του οξυγόνου.
Μια απλή μέθοδος (διαθέσιμο κάθε νοικοκυρά) – Συμβατικά γάντια λατέξ, διατίθενται στην τράπεζα.
Ως εκ τούτου, το κρασί που παράγεται και πάλι αποστέλλεται ζύμωσης.
Διαβάστε περισσότερα: Best κεράσια κρασί Συνταγές.
Dobrazhuvannya δεν συμβαίνει τόσο γρήγορα και εντατικά, ως πρώτο στάδιο, Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 40-60 ημέρες.
φως: επιθυμητός, αλλά όχι κατ 'ανάγκη
Για κρυστάλλινο σπιτικό κρασί από ένα μαρμελάδα τελικό προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία.
συνταγή, το οποίο είναι το πιο εύκολο στη χρήση στο σπίτι, ιδιότητες βασίζονται στη χρήση της ζελατίνης.
Χρειάζονται μόνο 1 γραμμάριο 10 λίτρα οίνου. Διογκώθηκε σε κρύο νερό για να διαλυθεί η ζελατίνη, τροφοδοτώντας μια μικρή ποσότητα υγρού σε ένα μπολ και ρίχνουμε υλικών κρασί.
Το νερό της βροχής εμφανίζεται σταδιακά αναστολές, για 10-15 ημέρες. Μετά τη διαδικασία, Φωτισμός ουσία προσεκτικά, χωρίς ανάδευση, dekantyruyut σε καθαρά δοχεία.
Καθορισμός κρασί με μαρμελάδα
Για να σταματήσει η διαδικασία της ζύμωσης που εγγυάται στο τελικό προϊόν, ποτό συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αλκοόλης (250 ml το καθένα 5 λίτρα).
Διαβάστε περισσότερα: Ευθεία κρασί retset με δαμάσκηνα.
Αυτή η μικρή ποσότητα της δύναμης ανύψωσης, αλλά μαρμελάδα κρασί θα αποθηκευτεί χωρίς απώλεια της γεύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βίντεο συνταγή κρασί μαγειρέματος
Κρασί από το παλιό μαρμελάδα
Αν αποφασίσετε να προετοιμάσει το κρασί από παλιά μαρμελάδα, ο, να εντείνει μίζα μαγιά ζύμωσης χρησιμοποιείται καλύτερα.
η συνταγή της είναι απλή:
- Προ-μαγειρεμένα και ψύχεται σε μία θερμοκρασία 30-35 ° C σιρόπι ζάχαρης 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό;
- 150 γραμμάρια σκοτεινές σταφίδες χύνεται σιρόπι, τότε ένα μίγμα από στεγανό πώμα από βαμβάκι-γάζα και αποστέλλονται σε ζύμωση.
σημαντικό: απαραίτητες προϋποθέσεις για καλοήθεις ορεκτικά είναι η απουσία του φωτός και της θερμοκρασίας 25-27 ° C
Ολοκληρώθηκε μια-δυο μέρες προζύμι προστίθεται στο μίγμα μαρμελάδα με νερό. αλλιώς, συνταγή μαγειρικής κρασί με απολύτως όμοιο με το προηγούμενο.
Διαβάστε περισσότερα: Μια απλή συνταγή του κρασιού βατόμουρο.
Εταιρική συνταγή κρασί θα σας βοηθήσει να εκπλήξει τους καλεσμένους σας αρωματισμένα ποτά, η οποία είναι εύκολο να προετοιμάσει τον εαυτό σας.
