Φτιάξε μπύρα της ζάχαρης
Φόρτωση...
Φτιάξε μπύρα της ζάχαρης
ζάχαρη Moonshine: συνταγές στο σπίτι.
Στη Ρωσία, έχει από καιρό αναζητήσει τρόπους για να τοποθετήσετε τα ποτά.
είναι, ότι η ακατέργαστη ζάχαρη-οδήγηση για γερά ποτό έγινε δημοφιλής στο XVI αιώνα.
γνωστός, το πρώτο ετοιμάζω ήταν εξαιρετικής ποιότητας: η παραγωγή του δεν λυπήθηκε δυνάμεις, ώρα, πρώτες ύλες.
Ήταν θεωρείται ο καλύτερος στο εξωτερικό κονιάκ ή ουίσκι και μάλιστα πήγε ένα δώρο στους ξένους ηγεμόνες.
Ωστόσο, μετά την κατάργηση της δουλοπαροικίας παραγωγής τσίπουρο από μέλι γίνονται πιο ακριβά, αλλά η ποιότητα είναι χειρότερη, και μόνο να αναβιώσει προσπάθεια να επιστρέψει στις ρίζες της παραδοσιακής ετοιμάζω.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της τσίπουρο
ανοησίες – σπιτικό ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Δυνατότητα επιλογής ποικιλία του αλκοόλ στα ράφια των καταστημάτων, και πιο επίμονη αύξηση των τιμών μας κάνει να πάει σε αναζήτηση μιας εναλλακτικής ποτών.
pluses
υπό την προϋπόθεση, ότι είναι δική τους ετοιμάζω, να 100% αυτοπεποίθηση φυσικότητα των συστατικών.
ποτά κατάστημα Κόστος Moonshine παρακάτω.
Το ποτό είναι απολύτως εκδηλώνεται ως μέρος του τριψίματα, βάμματα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Από δεν είναι καλό βότκα πονοκέφαλο (με μέτρια χρήση)
Μειονεκτήματα
Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί προσοχή. Αναπάντητες διήθηση στάδιο απειλεί βρώσιμες ουσίες που πλευράς.
Λάθη στην τεχνολογία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες, συμπεριλαμβανομένου του θανάτου.
Στο τσίπουρο, κατά κανόνα, πολλές φορές ξεπέρασε τους κανόνες των βλαβερών ουσιών.
Κάνοντας το σπίτι τσίπουρο – είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, που υπάρχουν λεπτομέρειες, οπότε θα πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, έτσι με αποτέλεσμα ένα προϊόν ποιότητας χωρίς την δυσάρεστη γεύση και ιζημάτων.
Έτσι για να μαγειρέψουν, είναι απαραίτητη η χρήση καθαρών μόνο, κατά προτίμηση αποστειρωμένα δοχεία, Για να αποφευχθεί η μόλυνση και μόλυνση από βακτήρια.
Βίντεο συνταγή τσίπουρο με ζάχαρη
Στάδια μαγείρεμα στο σπίτι τσίπουρο
στάδιο №1. προετοιμασία Μπράγκα (βότανο) ζάχαρη
πρώτος, ανάγκη μάγειρας Μπράγκα με βάση τη ζάχαρη και μαγιά.
Για το σκοπό αυτό, πρέπει να καθοριστεί – Πόσα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της όλης διαδικασίας.
Συνήθως ένα κιλό ζάχαρη διάθεση 1,2 λίτρα δυνατό ποτό.
Δείτε παρακάτω πίνακα τσίπουρο παραγωγής (40% δύναμη) από διαφορετικές πρώτες ύλες:
| № | πρώτων, kg | έξοδος, ml |
|---|---|---|
| 1 | ζάχαρη | 1100 |
| 2 | ρύζι | 1250 |
| 3 | σιτάρι | 920 |
| 4 | πατάτα | 350 |
| 5 | σταφύλια | 250 |
| 6 | Ζαχαρότευτλα | 210 |
| 7 | αχλάδι | 150 |
| 8 | μήλα | 140 |
| 9 | κεράσι | 121 |
Με κιλό ζάχαρη προστίθεται σε τρία λίτρα καθαρό νερό, Μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη μπύρα σε περίπτωση, αν ανεστραμμένη ζάχαρη.
Ζύμωση παρέχουν ή 100 ζ presovanih, ή 20 g ξηρής ζύμης.
Διαβάστε περισσότερα: Πώς να φτιάξετε ζυθοποιία χωρίς μαγιά.
πρακτική
20 γραμμάριο ξηρής ζύμης ανά χιλιόγραμμο ζάχαρης, όχι περισσότερο. Σε πολλές συνταγές στο διαδίκτυο, οι οποίες υποδεικνύουν πιο ξηρής ζύμης, αγνοήσει. Μια μεγάλη συγκέντρωση ζύμης = κακό προϊόν.
σημαντικό, Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, Επιλέξτε το αλκοόλ ή μαγιά (πωλούνται σε ειδικευμένα καταστήματα), SAF LEVYUR ζύμης ή το ψήσιμο και ποτά.
δευτερόλεπτο, ιμβερτοποιημένο σάκχαρο – σιρόπι μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία βοηθά να καταστρέψει όλα τα παθογόνα των πρώτων υλών, και επιταχύνει τη διαδικασία της ζύμωσης.
Είναι σημαντικό όχι μόνο για να διαλύσει τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό, αλλά φέρει μίγμα σε σημείο βρασμού (σε μια πίντα του νερού ανά χιλιόγραμμο ολικών σακχάρων).
βρασμού διαρκεί 10 πρακτικά, Στη συνέχεια προστίθεται κιτρικό οξύ (0.08% του σιροπιού ζάχαρης) και ελάχιστη θερμότητα μέχρι να ψηθεί το σιρόπι έρχεται κάτω από την κουκούλα για μία ώρα.
Κατά προτίμηση χρησιμοποιούν εμαγιέ σκεύη;
πρακτική
Η εμπειρία έχει δείξει, που ετοιμάζω με Μπράγκα στην ανεστραμμένη ζάχαρη γίνουν καλύτερα.
τρίτος, επεξεργασίας νερού. Θα πρέπει να είναι καθαρό (Μπορείτε να πατήσετε) νερό. Μην αμελήσετε τη διαδικασία αυτή.
νερό – Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του μέλλοντος της τσίπουρο. Τι καλύτερο και καθαρότερο νερό για να σας, το καλύτερο το τελικό προϊόν (ζωντανό νερό της πηγής – καλύτερη επιλογή).
Βράζουμε ή μπορεί να αποσταχθεί, έτσι ώστε το υγρό οξυγόνο απομακρύνεται, που απαιτούνται για τη ζύμωση;
τέταρτος, παρασκευάστηκε με ανάμιξη όλων των συστατικών. Το σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο, η οποία θα πρέπει να έχουν υποστεί ζύμωση, υπάρχει προστιθέμενη έως τρία λίτρα νερού παρασκευασμένα.
Αν ιμβερτοσάκχαρο, διαλύεται σε ζεστό νερό (και peremishavshy). Η βέλτιστη θερμοκρασία του μίγματος μπορεί να θεωρηθεί 28-30 Γ.
Σε δοχεία πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος (πλήρωση όχι περισσότερο από 4/5 χωρητικότητα) να, ότι αφρό του συμπληρώθηκε, και ο σχηματισμός του είναι πολύ δραστήρια;
Στο νερό, αναμιγνύεται με σιρόπι ή να προστεθούν σε πουρέ ζυμομύκητα, ή διαλύεται στο μούστο.
Στη δεύτερη περίπτωση, μέσω 10-15 λεπτά δίνοντας ένα παχύ μείγμα αφρό. Ξηρή μαγιά ενεργοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις σχετικά με τη δέσμη;
πέμπτος, ζύμωση. Στις πρέπει να αποδεικνύεται η φιάλη σφραγίσεως νερού, και έβαλε σε ένα ζεστό μέρος (από 26 να 31 μοίρες).
σημαντικό, ότι ήταν μια συνεχής συνθήκες θερμοκρασίας. Ανεστραμμένη μυρωδιά καραμέλα ζάχαρη δίνει Braga.
Η ζύμωση διαρκεί μέχρι 3 να 10 ημέρες. Δύο φορές την ημέρα Μπράγκα πρέπει να ανακινείται για περίπου ένα λεπτό, χωρίς την αφαίρεση της σφραγίδας νερού.
στάδιο №2. φως (απολύμανση) Μπράγκα για τσίπουρο
Έρχεται μια στιγμή απαέρωση Μπράγκα και ο φωτισμός του. Πρώτα θα πρέπει να απαλλαγούμε από το ίζημα, που σχηματίζεται από ζύμη.
Για αυτό το μείγμα μεταγγίζεται σε ένα άλλο δοχείο, εξάντληση. Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό θερμαίνεται για να 50 Γ, η οποία επιτρέπει να απαλλαγούμε από την υπόλοιπη ζύμη και να σταματήσει κάθε έκλυση αερίων.
Τώρα Μπράγκα και πάλι χύνεται μέσα στο παλιό μπουκάλι, όπου το φως του μπεντονίτη (μπορεί να πάρει Υλικά πληρώσεως για άμμο για γάτες από λευκό πηλό «π-π-Bent», «Τουαλέτα Ντουλάπα Cat», «Kotyara» δεν γεύση).
του 4 Braga λίτρα είναι αρκετό για να ατελής κουταλιά μπεντονίτη. Πριν από τη χρήση του πληρωτικού αλέθεται σε ένα μύλο του καφέ, και να ρίξει σε λίγο ζεστό νερό σε μια παχιά κρέμα.
Στη συνέχεια, πρόσθεσε σε ένα δοχείο, όπου Μπράγκα, του, Ανακινήστε λίγα λεπτά και να αφήσει μόνο για μισή ημέρα.
Μόνο μετά από αυτή τη διαδικασία αφαιρεί τα ιζήματα (δεν μπορεί να αδειάζετε στην αποχέτευση).
Φωτισμός Μπράγκα Concreteyls μια ερασιτεχνική, για τη γεύση βότκα μου πηγαίνει χειρότερα.
στάδιο №3. Πρωτογενής Braga απόσταξη
Το επόμενο στάδιο – Η πρώτη απόσταξη. Το αλκοόλ κατά τη διαδικασία διαχωρίζεται από προσμίξεις.
Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε χαμηλή φωτιά. πρώτος 50 ml / ένα κιλό ζάχαρη ( "Head"), συγχωνεύονται σε ένα ξεχωριστό περιέκτη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τεχνικούς σκοπούς).
Το δεύτερο μέρος του κύριου – Αυτή η ακατέργαστη αλκοόλη, για τις οποίες η όλη διαδικασία διεξάγεται.
Η συλλογή του σταματά μετά την υποχώρησή του κάτω από την αντοχή ποτό 40 Γ (κατά την καύση ένα κουτάλι – μπορεί να συλλέξει).
Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα «ουρές» – αλκοόλης με περισσότερα ζυμελαίου;
προσοχή! Η απληστία είναι ένα κακό πράγμα, κυνηγητό τσίπουρο σωστά, διαχωρίζοντας τα κεφάλια και τις ουρές. Προσπάθησα να είμαι άπληστος, πάνω από άγριο πονοκέφαλο (Και εγώ ακόμα ελαφρά).
στάδιο №4. Καθαρισμός απόσταξη τσίπουρο και δευτερογενούς
Ο καθαρισμός της ακατέργαστης αλκοόλης μπορεί να διεξαχθεί υπερμαγγανικό κάλιο, μαγειρική σόδα, ή ενεργοποιημένο άνθρακα.
Θα καθαρίσει ετοιμάζω χρησιμοποιώντας φίλτρο νερού «Aquaphor». Moonshine αποσταγμένο δύο φορές, μετά την πρώτη και μετά τη δεύτερη απόσταξη.
Το ποτό βγαίνει μαλακό και σχεδόν άοσμο. Φίλοι πλεονέκτημα με τη μέθοδο μου, χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο εκκαθάρισης, το αποτέλεσμα της πολύ μεγάλης.
Το κύριο μέτωπο διαδικασία απόσταξης δεύτερη τσίπουρο αραιώστε να 20 Γ. Κατά το δεύτερο στάδιο της απόσταξης του σεληνόφωτο Συνιστάται επίσης να επιλέξετε (κεφάλια και τις ουρές) και δεν λαμβάνουν ως ποτό;
Το τελευταίο στάδιο είναι η αραίωση (να 40 Γ, αν και μεμονωμένα) και την προάσπιση του τελικού προϊόντος.
ότι ανοησίες απέκτησε μια πιο ήπια γεύση, Συνιστάται να θέσει τις φιάλες με πώματα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες.
Μόνο μετά από αυτό προετοιμασία που μπορεί να θέσει αυτό το γεύμα στο τραπέζι – ποτό θα εκτιμηθεί από όλους τους συμμετέχοντες στη γεύση γεύμα.
