chokeberry κρασιού

chokeberry κρασιού: καλύτερες συνταγές.

Πολλοί κηπουροί στην περιοχή, όπως ένα διακοσμητικό θάμνος μεγαλώνει chokeberry Aronia, το οποίο στη χώρα μας καλείται συχνά chokeberry.

Undemanding ανθεκτικότητα των φυτών, όπου skoroplidnistyu, όχι μόνο κοσμεί τον κήπο, αλλά δίνει επίσης την ευκαιρία στους ανθρώπους να βελτιώσουν την υγεία.

Πράγματι, ως μέρος της μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες (Ένα, ο, Γ, Ε, RR), ιχνοστοιχεία (καφέ, μολυβδαίνιο, ιώδιο, φθόριο, σίδερο, μαγγάνιο, χαλκός).

Χρήση Aronia επηρεάσει θετικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την υψηλή πίεση του αίματος, ενισχύει την ασυλία.

Berry Aronia γλυκόξινη, terpki, μαύρος, σε διάμετρο γύρω 7 mm, ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου.

Με chokeberry Aronia κάνουν ζελέ και μους, ξηραίνεται ενσταλακτής τσάι, ετοιμάζουμε τη γέμιση για πίτες, κομπόστες μάγειρας.

Διεξαγωγή των μούρων έχουν γλυκό κρασί και το σπίτι – fragrantly, όπως τάρτα, ευχάριστη ξινή, γλυκιά γεύση, χρώμα καφέ.

Αλκοόλη κατ 'όγκο στην κλίμακα 10-12%. Ξηρό κρασί με chokeberry Aronia είναι πολύ όξινο (ζάχαρη φρούτα δεν είναι τίποτα περισσότερο 10%), καθώς και αλκοόλη κατ 'όγκο είναι χαμηλή.

Ένα γλυκό κρασί, όπως δεν είναι όλα.

1. Πώς να προετοιμάσει chokeberry?
2. Συνταγή του κρασιού από chokeberry Aronia
3. Συνταγή του κρασιού από κατεψυγμένα μούρα

Πώς να προετοιμάσει chokeberry?

Chernoplіdki, Όπως αναφέρουμε εν συντομία λίγο κρασί μούρων, συγκομίζονται σε ζεστό ξηρό ημέρα.

Συνήθως chokeberry συγκομιδή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο, αλλά αν το επιτρέπει ο καιρός, χτένες μπορεί να κόψει τα φρούτα, τον Οκτώβριο, μέχρι τον πρώτο παγετό.

Κατά τη συλλογή πρέπει να είναι προσεκτικοί, ο χυμός chokeberry αφήνει ίχνη στα ρούχα, κακώς vidtyrayutsya.

υπόλευκο πλάκας, η οποία είναι παρούσα στις ράγες, Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε.

Σε αντίθετη περίπτωση, η μαγιά θα πεθάνει, που ζουν σε δέρματα μούρο.

αλήθεια, εάν η τέφρα έχει καταψυχθεί, Πρέπει να προσθέσετε μαγιά κρασί ή άπλυτα σταφίδες, αλλιώς το κρασί θα ζυμώσουν.

τυχαία, Οι σταφίδες συχνά προστίθενται στο νωπό ακόμα chernoplodky κρασί, ότι η ζύμωση ήταν ενεργό.

Για να κάνουν το κρασί με chokeberry στο σπίτι χρειάζονται την υψηλότερη ποιότητα των μούρων.

από το σάπιο, ανώριμα και χάλασε τα πουλιά φρούτα (πουλιά όπως επιφύλαξη Aronia μούρα) για να απαλλαγούμε, Αλλιώς βλάψει τη γεύση του ποτού.

Οι κορυφές, η οποία κράτησε μούρα, και κατά λάθος τα φύλλα έχουν επίσης διακοπεί αφαίρεση.

τυχαία, βρώμικο κατά τη διαδικασία της οινοποίησης πρέπει να είναι μόνο η chernoplidka.

Tara ζύμωση πρέπει να πλένουν, περιχύνετε με βραστό νερό και ξηραίνεται.

Επίσης σημαντικό καθαρά χέρια, κουτάλια την ανάδευση του πολτού, κόσκινο, (γάζα), σωλήνας, μέσω του οποίου θα χυθεί κρασί από ιζήματα.

Είναι προτιμότερο να επιλέξουν για τη ζύμωση τζαμιών ή εξαρτήματα, ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ στο εσωτερικό άθικτο.

Μερικές φορές, λόγω της έλλειψης τέτοια χρήση πλαστικών δοχείων, αλλά μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα των αρωματικών οίνων.

Δοχεία που κατασκευάζονται από αλουμίνιο ή χαλκό κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλα για οινοποίηση μέσω επιδεκτικότητα σε οξείδωση.

Συνταγή του κρασιού από chokeberry Aronia

συστατικά

• φράουλες – 10 kg;
• ζάχαρη – 2 kg;
• νερό – 2 l;
• σταφίδες – 100 g.

προετοιμασία

1. Μούρα προτομή chokeberry, άπλυτα τέντωμα (τα χέρια, ξύλινο γουδοχέρι, χρησιμοποιώντας elektrom'yasorubky), τοποθετήστε τα σε ένα μπολ κατάλληλο μέγεθος;
2. Με βάρος μούρο Ρίχνουμε το μισό ψημένη ζάχαρη (1 kg) όλα τα στιγμιότυπα (βρώμικος). Αναμείξτε καλά τα περιεχόμενα των δοχείων, να διαλυθεί ζάχαρη;
3. Κλείστε μπολ κάλυμμα με πουρέ ή γάζα ισοπαλία. Καθιέρωση δοχείο σε ζεστό μέρος (για 18-25 Γ) μια περίοδος 3 να 10 ημέρες. Θα πρέπει να περιοδικά (δύο ή τρεις φορές την ημέρα) ανακατέψτε τα περιεχόμενα των περιεκτών με το χέρι ή με ένα ξύλινο κουτάλι, για την πρόληψη zaplisnyavilist wort;
4. Όταν τα μούρα θα αυξηθεί και η επιφάνεια, ενώ αναδεύεται εμφανίζονται ισχυρή αφρό, έρθει η ώρα να ξεκινήσει το φιλτράρισμα πολτού chokeberry. Όροι κυμαίνονται από 3 να 10 ημέρες μετά την θερμοκρασία δωματίου και το βαθμό της δραστικότητας ζύμωσης. ως εκ τούτου, συμπίεση του πολτού (χαρτοπολτού και φλούδα chernoplidky, που εμφανίστηκαν). Ρίχνουν στο παρόν στάδιο δεν απαιτείται. χυμός Aronia διηθείται μέσω τουλουπανιού και φέρεται σε ένα δοχείο για ζύμωση. Φορέστε σφραγίδα του νερού στο λαιμό ή τρυπήσει ιατρικά γάντια και να πάρει το δοχείο σε ένα ζεστό δωμάτιο;
5. Με zalyshyvshoyisya αποσπάσουν τον πολτό να προσθέσει κιλά ζάχαρη και το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε καλά. Φέρτε σε θερμότητα, προ καπάκι έδεσε με γάζα ή σκεύη με ένα άλλο τμήμα του μούστου. περιμένω για 5-7 ημέρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. στέλεχος wort, τότε απορρίψτε πολτό;
6. Αφαιρέστε από τη συσκευασία, όπου περιφέρεται chokeberry σφραγίδα χυμό νερό (γάντι). Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι, χύστε νέα παρτίδα του μούστου. Πάλι βάλει τη σφραγίδα νερού (γάντι) και το αφήνουμε να ζυμωθεί για μια περίοδο 20 να 60 ημέρες;
7. Λένε ότι η προθυμία κρασιά αυτά τα στοιχεία: εμφάνιση του ιζήματος, ελαφρύ κρασί, δεν υπάρχουν φυσαλίδες του σιφονιού ή γάντια σταγόνα. Όταν αυτά τα συμπτώματα εκδηλώνονται, έρθει η ώρα για να απομακρυνθεί το κρασί από το ίζημα μέσω ενός λεπτού σωλήνα;
8. Η γεύση του κρασιού που προκύπτει δεν είναι τόσο καλό, οπότε καλύτερα να τον αφήσει να ωριμάσει. Σε αυτό το διηθηθέν υγρό ρίχνουμε σε ένα δοχείο κατάλληλο ποσό για ικανότητα και υποστούν ένα δροσερό μέρος (για παράδειγμα, στο κελάρι) του 3-6 μήνες. Με την εμφάνιση του ιζήματος που χρειάζεται να χύσει το κρασί σε ένα άλλο δοχείο, αλλιώς το κρασί θα είναι με πικρία;
9. Ώριμα κρασί ρίχνουμε σε κατάλληλο φιάλες, αποθήκη στο υπόγειο, ψυγείο ή κελάρι κοντά 5 χρόνια.

αν αλκοόλη κατ 'όγκο μικρό (συνήθως όχι περισσότερο από 12%), Μπορείτε να χύνεται το κρασί (να, τη θέση της στην ωρίμανση) οινοπνευματώδη – οινόπνευμα ή βότκα.

Με αυτή τη συνταγή που λαμβάνονται από κρασί μπορεί να προστεθεί στο 80 ml αλκοόλης ή 160 ml ανά λίτρο του ποτού βότκα.

Στη συνέχεια, να αυξήσει την αντοχή του κρασιού 20% (υπό την προϋπόθεση, ότι η αρχική αντοχή του ποτού 12%).

Συνταγή του κρασιού από κατεψυγμένα μούρα chokeberry

Αν chokeberry στο καλοκαίρι πολλά εξοχικό τους, ένα μεγάλο ποσό του περιέκτη διαθέσιμα εκεί, Τα μούρα μπορεί να παγώσει, για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Προαιρετικά, μπορείτε να κάνετε κρασί από παγωμένα σταφύλια από ένα χρόνο πριν συνταγή, αλλά υπάρχει μικρή ευκαιρία για την επιτάχυνση, να απαλλαγούμε από τον πολτό αμέσως μετά τη συμπίεση χυμός.

τυχαία, Μερικές φορές δοκιμάσουν κρασιά από chokeberry Aronia μικρή αλλαγή, Προστίθενται αρχικά τα κύρια συστατικά λίγο κανέλα και γαρύφαλλο.

συστατικά

• Κατεψυγμένα chokeberry – 5 kg;
• ζάχαρη – 2,5 kg;
• νερό – 3 l;
• σταφίδες – 200-250 g.

προετοιμασία

1. Οι ρώγες αποψυγμένα chernoplidky. χυμό συμπίεση, ρίχνουμε στο δοχείο ζύμωσης, ανακυκλώσεως πολτού;
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο χυμό, ταραχή;
3. Εγκατάσταση σιφονιού στο λαιμό του δοχείου (ή να φορούν ένα γάντι). Συνεχίστε με τη ζέστη 1-2 μήνες;
4. Όταν η ζύμωση είναι πλήρης (θα καθιζάνει, Το κρασί θα είναι ελαφρύτερο, γάντι zdmetsya, και σταματά τη διοχέτευσή με σφραγίδα νερό), ρίχνουμε το κρασί από ιζήματα;
5. Ρίχνουμε το κρασί από τους καρπούς της Aronia στο πάνω ικανότητας, μετακινηθείτε σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 μήνες. Κάντε φιλτράρισμα κρασί πριν από το χρόνο, όταν το ίζημα που σχηματίστηκε στάσεις.