Գինի zahravshoho ջեմ

գինի ջեմ: բաղադրատոմսեր առումով momashnih.

Երբեմն օգտագործում է բաղադրատոմսը, երբ cooking ջեմ ցածր շաքարի պարունակության (այսպես կոչված, «գործակալ, ինտենսիվ») եւ պատրաստի արտադրանքը չի կարող խուսափել խմորում.

Սա կարող է լինել մի խախտում տեխնոլոգիայի (ժամանակն ու ջերմաստիճանը հումքի վերամշակման), եւ պահանջները չկատարելու հիգիենայի (չի լվանում կամ մաքուր խոնավ բանկերի, օգտագործվում է փաթեթավորման, եւ այլն:).

Թե ինչպես վիրավորական է նետել վատ իրենց աշխատանքի պտուղները, harvested թարմ հատապտուղներ կամ մրգի!

Բայց չեն կարող խափանել, պատճառով zahravshoho կարող եք կատարել jam բուրավետ գինի.

1. Գինի zahravshoho ջեմ: դեղատոմս
2. Առաջին խմորում: անհրաժեշտ պայմաններ
3. Dobrazhuvannya. օգտագործման Hydroseal
4. թեթեւ
5. Fixing գինի
6. Video բաղադրատոմսը գինու
7. Գինի հին jam

Գինի zahravshoho ջեմ: դեղատոմս

Բաղադրությունը:

• zahravshe հատապտուղ ջեմ – 1 կգ
• ջուր – 1 լիտր. Իհարկե, Տունը գինին համեղ zahravshoho չի ջեմ, երբ, օգտագործելով աղբյուրի ջուրը կամ krynychnoyi, բայց, ծայրահեղ դեպքերում, կարող է օգտագործվել, եւ անցել է զտիչ;
• ½ բաժակ թարմ ազնվամորի կամ մի բուռ չամիչ. Այգի վրա մակերեսի ազնվամորու pulp պարունակում է բնական խմորիչ, եւ որը կնպաստի վերափոխման շաքարավազի սպիրտներ. A չորացրած խաղող (մասնավորապես, մութ սորտերի) – բոլորը իդեալական բաղադրիչը, քանի որ այն պահվում Իրական գինու խմորիչ. Քանի որ մենք պատրաստել գինու ջեմ, որի մեջ խմորում է սկսվել, այդ գործընթացը պետք է միայն ուղարկել է ճիշտ ուղղությամբ, եւ առանց հատուկ ֆերմենտների միանգամայն հնարավոր է անել.

կարեւոր է! Լվանալ ազնվամորի եւ չամիչ չի կարող, հակառակ դեպքում ցանկալի խմորիչ օրգանիզմների կկորչեն ընդմիշտ.

Բավական է մաքրել բեկորներ հատապտուղների, եթե դա ներկա. Վերամշակում բեռնարկղերի: մաքրություն եւ չբերություն են պահանջվում!

Տանը համար Խոհարարություն գինի Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ապակե բանկա, նախկինում լվանալ խմորի սոդա.

Տրամադրել կոնտեյներային չբերություն, բավական է մշակել ապակե կոնտեյներով է ջեռոցում.

կարեւոր է: Ապակե բանկաների սահմանվում են մի սառը ջեռոցում (silicone Mat), ապա ջերմաստիճանը է բերել 150 ˚.

Առաջին խմորում: անհրաժեշտ պայմաններ

Դնում մեջ բանկա եւ ջեմ չամիչ (ազնվամորի), նրբորեն հորդառատ ջուր, թեժ է 30-40-ական.

Բանկը պետք է լրացնել 2/3 ծավալ, շատ իրարանցում եւ հեռանալ հուզվել, սերտորեն փակ կոնտեյներով.

որոշ գինեգործների, չի ցանկանում ճնշել, այդ նպատակով օգտագործվող պլաստիկ կափարիչի, բայց իրական փորձագետները խորհուրդ են տալիս կատարել հաստ խրոցը շղարշ հետ բամբակյա պաստառում, ապա նախնական խմորում կլինի ավելի ինտենսիվ, Wort եւ արագ հասունանալ.

կարեւոր է: ընթացքում խմորում գինին պետք է պաշտպանված լինեն ՈՒՄ ճառագայթներից, թե ինչու այն մի մութ ու տաք տեղ: մառան, դարակ.

Եթե ​​ինչ-որ բան հարմար է Ձեր բնակարանում չէ, բավական եփել կոնտեյներով անթափանց wrapper թղթի կամ հյուսվածք եւ կցել այն մոտ մարտկոցի.

Dobrazhuvannya. օգտագործման Hydroseal

Հետո առաջին փուլի խմորում, որը տեւում է մոտ մեկ շաբաթ, առանձնացնել pulp splyvshu, vidtsizhuya լափ միջոցով քամոց.

Տուն գինի հետ jam, պատրաստվել ըստ մեր բաղադրատոմսով, գոհ եք ոչ միայն համն, բայց տեսքը, ըմպելիքների պետք է մանրակրկիտ մաքրվում մասնիկների.

Արդյունաբերության գինու քամում օգտագործելով ստվարաթղթից ֆիլտր լրատվամիջոցների, տանը այս նպատակով, հարմար է ճաշարան թղթե անձեռոցիկներ, կազմված է մի քանի շերտերից.

Ըստ որոշ փորձագետների, գինեգործների, զտիչ միջոցով cheesecloth կամ թուղթ նույնիսկ ավելի լավ, որպես բաղադրատոմսը օգտագործում ստվարաթուղթ ֆիլտր հեռացնում մասնիկները բնորոշ է իրեն գինու, մրգային եւ հատապտուղ համը.

Այն բանից հետո, քամում, ապա wort ենթարկվում dobrazhuvannyu օգտագործելով Hydroseal.

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս բաղադրատոմսը, եւ դուք նախատեսում է կատարել գինի դուրս է ջեմ ավելի քան մեկ անգամ, դա նպատակահարմար է ձեռք բերել հատուկ սարք, որը կշեղի ածխածնի երկօքսիդը, սահմանափակելով թթվածնի մուտքը.

Մի պարզ մեթոդը (առկա ամեն մի տնային տնտեսուհի) – Պայմանական Անժելա, տեղադրված են բանկի.

Որպես այդպիսին, գինու արտադրված կրկին ուղարկվել է խմորում.

կարդալ ավելին: Լավագույն Recipes գինու բալ.

Dobrazhuvannya տեղի չի ունենում, քանի որ արագ եւ ինտենսիվ, քանի որ առաջին փուլում, Այս գործընթացը սովորաբար տեւում է 40-60 օր.

թեթեւ: ցանկալի, բայց ոչ պարտադիր

Բյուրեղյա մաքուր տնական գինի դուրս է ջեմ վերջնական արտադրանքի պետք է ենթարկվի լրացուցիչ մշակման.

դեղատոմս, որն է ամենահեշտ օգտագործել տանը, հատկությունների հիման վրա օգտագործման ժելատին.

Այն տեւում է ընդամենը 1 գրամ 10 լիտր գինի. Այտուցված է սառը ջրով արձակելու ժելատին, Բենզալցակայան մի փոքր քանակությամբ հեղուկ է մի գունդ եւ լցնել գինու նյութերը.

Առանց տեղումների եղանակ տեղի է ունենում աստիճանաբար կասեցումները, համար 10-15 օր. Հետո գործընթացի, Լուսավորություն նյութ ուշադիր, առանց աշխուժացում, dekantyruyut է մաքուր բեռնարկղերի.

Fixing գինի հետ jam

Է դադարեցնել խմորում գործընթացը երաշխավորված է պատրաստի արտադրանքի, խմել բաղադրատոմսը ներառում ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ ալկոհոլի (250 մլ յուրաքանչյուր 5 լիտր).

կարդալ ավելին: Ուղիղ retset գինին սալոր.

Այս փոքրիկ գումարը Վերելակների ուժ, բայց գինի ջեմ կարող է պահվել առանց կորստի ճաշակի համար երկար ժամանակ.

Video բաղադրատոմսը ճաշ պատրաստելու գինու

Գինի հին jam

Եթե ​​դուք որոշեք պատրաստել գինի է հին jam, որ, Ինչպես ակտիվացնել խմորում YEAST մեկնարկիչի լավագույնս օգտագործվում.

Նրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

• Նախընտրական եփում ու cooled է ջերմաստիճանի 30-35 ° C շաքարի օշարակ 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ 2 բաժակ ջուր;
• 150 գրամ մուգ չամիչ թափեց օշարակ, ապա խառնուրդ քիփ - կցամասեր բամբակի շղարշ գլխարկով եւ ուղարկվել է խմորում.

կարեւոր է: անհրաժեշտ պայմանները բարորակ, նախուտեստներ է լույսի բացակայությունն է եւ ջերմաստիճանի 25-27 ° C

Ավարտեցի մի քանի օրերի թթխմոր ավելացված է mix ջեմ ջրով. այլապես, բաղադրատոմսը cooking գինու հետ լիովին նույնական է նախորդ.

կարդալ ավելին: Մի պարզ բաղադրատոմսը ազնվամորու գինու.

Կորպորատիվ տունը գինու բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ զարմացնել ձեր հյուրերին բուրավետ ըմպելիքի, որը շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ.