Combien de temps est stocké miel
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vie de miel Shelf
Combien de temps peut stocker le miel et les conditions.
Depuis les temps anciens à stockage de miel Des conteneurs spéciaux en linden – lypivkas.
Les petits lypivkas placés sur 20 à 40 kg de miel, et un grand – à 100 kg.
miel Faux en fûts stockés pendant plusieurs années.
Aujourd'hui, certains apiculteurs ont encore ces barils, ils sont utilisés pour le miel de maturation vidkachannoho et de le stocker dans des granges.
Combien de miel est stocké dans un emballage moderne, sans perdre ses propriétés bénéfiques?
Combien de miel est stocké et dans quelles conditions
Combien de temps peut stocker du miel
Le miel peut être stocké que dans les salles blanches, non sec et non humide, à la température optimale 6-10 ° C.
Dans les conditions suivantes peuvent stocker jusqu'à miel 3 ans, substances actives avec presque aucune perte.
Lorsque les conditions de stockage sont violés, des hydrocarbures (vitamines, lipides, enzymes) détruit, mais les principaux composants de miel – Ce sucres invertis (fructose et de glucose) – aucun changement ne peut être stocké pendant une longue période.
Pour la nourriture comme produit de miel doux peut être conservé jusqu'à 10 Confit ans dans l'État.
Pourquoi le miel pas correctement stocké peut perdre de l'argent dans une période de temps très court.
- premier, beaucoup de vitamines dans le miel. vitamines – composés organiques, sont facilement brisés sous certaines conditions. par exemple, vitamine C, contenu en grandes quantités dans le miel, un stockage prolongé se divise en composants. la température 40 ° C peut aussi ne pas tenir pour la même raison. Le même processus se produit avec d'autres vitamines.
- Par seconde, si pas correctement stockée est la destruction des enzymes ou des enzyme, catalysant la formation des mêmes vitamines dans le miel. par exemple, processus de désintégration de l'invertase commence à une température 48 ° C. à 60 enzymes ° C dans le miel est laissée entièrement.
- en troisième lieu, sous l'influence de la température au-dessus a rapidement commencé à se désintégrer acides aminés.
conseil! pour augmenter la durée de conservation du miel température de stockage doit être constante.
par exemple, Le miel stocké à la température optimale 10 degrés et plus encore sauvé.
La longévité accrue de miel
Il y a plusieurs conditions, pour augmenter la durée de vie du produit. Pour le stockage à long terme doit utiliser des ustensiles appropriés.
- verre. Une meilleure utilisation de verre opaque, couleur foncée. Vous pouvez envelopper un bouteilles en verre épais avec du papier.
- céramique, porcelaine ou de l'argile. Dans un récipient médical non exposé à la lumière du tout, et des composés chimiques se décomposent légèrement.
- Le bois en bois bien séché. Meilleur utilisé pour fûts de magasin de chaux de miel, tremble, chênes et de pins. Chêne et sapin récipient, avant qu'il y ait mis du miel, traiter une solution de soude.
- acier inoxydable et de l'aluminium. Absolument pas approprié pour le stockage d'ustensiles et de zinc, cuivre, entraîner par l'intermédiaire des propriétés d'oxydation de ces métaux.
Les contenants scellés
le miel de conservation peut être augmentée, si vous utilisez un récipient scellé.
Avec ce procédé, des hydrocarbures aromatiques de stockage (huiles essentielles, flavonoïdes) et l'humidité ne s'évapore pas, et l'air ne tombe pas dans les odeurs de miel et de l'eau.
conclusion
Dans les bonnes conditions (sans air, dans un récipient scellé, dans l'obscurité, pas d'odeurs et à la bonne température) Vous pouvez stocker jusqu'à miel 3 ans.
Après cette période, le 10 ans – Ceci est un produit doux de glucose et de fructose.
En Apiculteurs avoir un avis, ils croient, miel, sous réserve des conditions nécessaires stockées siècle, sans perdre ses propriétés bénéfiques.
cette, bien sûr, forte exagération, et il est difficile de prouver. Mais au bon endroit au miel d'emballage droit perd ses propriétés médicinales et nutritionnelles de plusieurs années.
