酿酒的过程

在家中酿酒的过程.

什么是家酒的意思?

第一, 就需要考虑一下的时候 国产葡萄酒, 这是, 它不仅可以用葡萄做.

葡萄酒几乎可以从任何水果准备.

有些水果更适合酒, 别人少, 料酒但可以是任何水果.

对于任何葡萄酒的基本成分是一些水果, 并补充说，主要有饮料的味道和香气, 糖, 葡萄酒酵母 (由于该醇被生产) 和水.

在酒常添加其他, 微量成分: 葡萄干, 丹宁 (常在红茶的形式), 柠檬酸 (作为一项规则, 柠檬的形式).

产品一组特定依赖于一种酒.

1. 无论是煮酒屋?
2. 在家里的料酒阶段

无论是煮酒屋?

金科玉律时 家酿酒 – 洁净和无菌所有设备和用具, 旧.

要做到这一点，对蒸煮液的所有容器和设备彻底清洗及消毒.

当使用在麦汁脏盘子可以开始滋生各种细菌, 最终破坏葡萄酒的味道和香气.

在家里的料酒阶段

主发酵

第一阶段 在烹饪家酒 是主要的发酵.

水果和其它成分粉碎，加入到一个干净的容器, 经常在食物的桶.

糖溶于热水，并加入到水果的铲斗, 其中再倒入冷水的必要量.

发酵 – 过程, 其中酵母将糖转化成醇与二氧化碳的快速释放.

发酵过程的持续时间可以是不同的, 经常 3 至 10 天.

发酵过程

冷却后，所添加的酵母后. 为 12-36 除了开始后小时 葡萄酒的发酵过程.

在这个阶段，称为“必须”液体和固体物质的组合.

发酵液过滤器的初始阶段之后，拒绝所有固体.

然后将液体倒入另一无菌瓶, 在那里，他应该继续另一个阶段 – 二次发酵.

二次发酵

布特尔, 通常被称为球囊, 具有瓶子的形状, 但在一个更大的尺寸.

作为一项规则, 是玻璃或塑料瓶. 有时候，一些酒瓶都是独立的.

为了防止细菌滋生, 可在二次发酵过程中破坏酒, 瓶子应该被填充到顶部.

戴一个特殊的网关瓶子的顶部, 这防止内部空气.

由于经常是使用常规球囊网关. 它会收集二氧化碳, 并防止空气进入.

二次发酵后的葡萄酒倒入另一瓶.

它应该抛弃沉淀物, 已经积累了瓶底. 这种沉淀 – 死酵母.

老龄化的葡萄酒

大约六个月后，葡萄酒能瓶. 瓶装葡萄酒也需要承受一定时期.

在这期间曝光的可根据变化 各种酒.

中间 长期老化酒 通常半年左右.

对于该术语的光葡萄酒可以减少.