chokeberry Vino

chokeberry Vino: migliori ricette.

Molti giardinieri della zona come un arbusto decorativo cresce chokeberry Aronia, che nel nostro paese è spesso chiamato chokeberry.

Poco impegnativo robustezza dell'impianto, in cui skoroplidnistyu, non solo decora il giardino, ma anche dà alle persone l'opportunità di migliorare la salute.

In effetti, come parte di frutti di bosco sono ricchi di vitamine (la, il, C, E, RR), micronutrienti (marrone, molibdeno, iodio, fluoro, ferro, manganese, rame).

L'utilizzo di Aronia influenzano positivamente la condizione dei vasi sanguigni, abbassa la pressione alta, rafforza il sistema immunitario.

Berry Aronia agrodolce, terpki, nero, di diametro intorno 7 mm, maturano alla fine di agosto – primi di settembre.

Con chokeberry Aronia fare pappa e mousse, essiccato infusore tè, preparare il ripieno per torte salate, composte cuoco.

Svolgimento delle bacche hanno vino da dessert e casa – fragrante, come crostata, sapore aspro-dolce piacevole, colore marrone.

L'alcol in volume nel range 10-12%. vino secco Aronia Aronia è troppo acido (zucchero di frutta non è più 10%), nonché alcolico è basso.

Un vino dolce come non tutti.

1. Come preparare chokeberry?
2. Ricetta di vino da chokeberry Aronia
3. Ricetta di vino da frutti di bosco surgelati

Come preparare chokeberry?

Chernoplіdki, Come brevemente citarne alcuni vini a bacca, raccolte in giornata calda e secca.

Di solito raccolto chokeberry si svolge nel mese di settembre, ma se il tempo lo permette, pettini possono essere tagliati frutti nel mese di ottobre, fino alla prima gelata.

Quando si raccolgono deve stare attento, il succo di aronia lascia tracce sui vestiti, vidtyrayutsya mal.

placca biancastra, che è presente nelle bacche, Non c'è bisogno di risciacquo.

In caso contrario, il lievito morirà, vivono in bucce.

verità, se la cenere è stato congelato, necessario aggiungere lieviti di vino o non lavate l'uva passa, altrimenti il ​​vino fermenta.

incidentalmente, Uvetta sono spesso aggiunti al vino fresca anche chernoplodky, che la fermentazione è stato attivo.

Per fare il vino con chokeberry in casa hanno bisogno i più alti bacche di qualità.

da marcio, uccelli frutta immaturi e viziati (uccelli come pregiudizio Aronia bacche) per sbarazzarsi, altrimenti danneggiare il gusto della bevanda.

creste, che ha mantenuto bacche, e accidentalmente foglie sono anche interrotto remove.

incidentalmente, sporco nel processo di vinificazione dovrebbe essere solo il chernoplidka.

Tara di fermentazione deve lavare, versarvi sopra acqua bollente e secca.

Anche importanti mani pulite, cucchiai per mescolare il mash, setaccio, (garza), tubo, attraverso il quale verrà versato vino da sedimenti.

Si consiglia di optare per la fermentazione vetro-, acciaio inossidabile o smaltato all'interno intatto.

A volte a causa della mancanza di tale uso di contenitori di plastica, ma può influenzare la qualità di aromi del vino.

Contenitori di alluminio o rame categoricamente non adatto per la vinificazione attraverso suscettibilità all'ossidazione.

Ricetta di vino da chokeberry Aronia

ingredienti

• fragole – 10 kg;
• zucchero – 2 kg;
• acqua – 2 l;
• uva passa – 100 g.

preparazione

1. Bacche chokeberry busto, stirata non lavato (braccia, pestello di legno, utilizzando elektrom'yasorubky), Mettere in una ciotola di dimensioni adeguate;
2. In peso bacca Versate lo zucchero a metà cottura (1 kg) tutti i punti salienti (sporco). Mescolare bene il contenuto di recipienti, a sciogliere lo zucchero;
3. Chiudere ciotola coperchio con purè o garza cravatta. Introdurre il contenitore in un luogo caldo (su 18-25 C) un periodo di 3 a 10 giorni. Sarà necessario periodicamente (due o tre volte al giorno) agitare il contenuto di contenitori a mano o con un cucchiaio di legno, per evitare che l'erba di zaplisnyavilist;
4. Quando le bacche si gonfiano e la superficie, agitando apparire forte schiuma, arriva il momento di iniziare poltiglia filtraggio di Aronia. Termini variano da 3 a 10 giorni dopo che la temperatura ambiente e il grado di attività di fermentazione. pertanto, polpa di squeeze (polpa e buccia chernoplidky, che emerse). Gettandolo in questa fase non è necessario. succo Aronia viene filtrata attraverso una garza e versare in un contenitore per la fermentazione. Indossare tenuta d'acqua al collo o forato guanti medicali e raccogliere il contenitore in un ambiente caldo;
5. Con zalyshyvshoyisya spremere la polpa di aggiungere chili di zucchero e l'acqua a temperatura ambiente, mescolare bene. Carry in calore, pre coperchio fasciato con garza o utensili con un'altra porzione di mosto. attendere 5-7 giorni, mescolando occasionalmente. Strain mosto, poi scarta polpa;
6. Togliere dalla confezione, dove vagando tenuta idraulica succo aronia (guanto). Rimuovere la schiuma con un cucchiaio, versare nuovo lotto di mosto. Nuovo messo tenuta idraulica (guanto) e lasciate fermentare per un periodo di 20 a 60 giorni;
7. Si dice che la volontà vini tali fatti: aspetto del sedimento, vino leggero, bolle di tenuta idraulica o guanti goccia. Quando questi sintomi si manifestano, arriva il momento di rimuovere il vino dal sedimento attraverso un tubo sottile;
8. Il gusto del vino che ne deriva non è così buono, quindi meglio lasciarlo maturare. Per questo liquore filtrato versare in un contenitore quantità appropriata di capacità e sostenere un luogo fresco (per esempio, in cantina) di 3-6 mesi. Con la comparsa di sedimento necessaria per versare il vino in un altro contenitore, altrimenti il ​​vino sarà di amarezza;
9. vino matura versare in bottiglie adatte, conservare in cantina, frigorifero o cantina close 5 anni.

se alcolico piccolo (di solito non più di 12%), È possibile versare in vino (a, metterlo sulla maturazione) spiriti – alcool o vodka.

Con questa ricetta ottenuto da vino può essere aggiunto al 80 ml di alcool o 160 ml per litro di bevanda vodka.

Quindi aumentare la forza del vino 20% (purché, che la forza iniziale della bevanda 12%).

Ricetta di vino da frutti di bosco surgelati chokeberry

Se chokeberry alla loro sorte cottage estivo, una grande quantità di container disponibili là, Bacche possono essere congelati, da utilizzare in un secondo momento.

Opzionalmente, è possibile fare il vino da uve congelate un anno prima prescrizione, ma c'è poco opportunità per accelerare, sbarazzarsi della polpa subito dopo la spremitura succo.

incidentalmente, a volte degustare vini di chokeberry Aronia piccolo cambiamento, aggiungendo inizialmente gli ingredienti principali di un po 'di cannella e chiodi di garofano.

ingredienti

• chokeberry congelata – 5 kg;
• zucchero – 2,5 kg;
• acqua – 3 l;
• uva passa – 200-250 g.

preparazione

1. Le bacche sono scongelati chernoplidky. succo di spremere, versarlo nel recipiente di fermentazione, polpa di riciclo;
2. Aggiungere gli altri ingredienti per il succo, mescolare;
3. Installare tenuta d'acqua sul collo del contenitore (o indossare un guanto). Proseguire nel calore 1-2 mesi;
4. Al termine della fermentazione è completa (precipiterà, Vino sarà più leggero, guanto zdmetsya, e smette di gorgogliare con tenuta idraulica), versare il vino da sedimento;
5. Versare il vino dalle bacche di Aronia in alto di capacità, spostarsi in un luogo fresco per almeno 3 mesi. Fai la filtrazione del vino prima del tempo, quando il precipitato formato fermate.