Vino da uva passa
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vino Ricette con l'uva passa
Vino della casa con uvetta: tre migliori ricette.
vino Іzyumne – bevanda aromatizzata, nelle loro proprietà aromatizzanti non cedere colpa uva.
al contrario, intenditori dicono bevande finitura particolarmente delicato dopo un sorso di vino da uva passa.
inoltre, quello che un vino gustoso, ma ha anche un altro importante vantaggio – si può fare tutto l'anno.
Mentre uva comprensibilmente fanno di solito solo in autunno, quando la maggior parte delle varietà bacche mature.
Un po 'di vino izyumni
Menzione di acini di uva secca trovati nelle opere di Plinio il Vecchio – salvia romana.
figure di spicco, che ha vissuto nel I secolo aC, raccontare di vini italiani (con uvetta troppo), Qual è la migliore.
A proposito, produttori italiani di oggi la preparazione Passitom – vino dolce con uvetta, chiamato anche oro fuso.
passito
si tratta di, nel mondo antico ha fatto questo vino, Spesso mescolandolo con una bevanda preparata con uve fresche.
Dalla metà del XIX secolo e il vino izyumnye preparati in Russia.
Mentre il vino è prima preparato per le cerimonie religiose ebree, ma entro la fine del secolo si cominciò a fare altri popoli, vivono nell'impero russo.
E il vino da uve appassite diventato così popolare, che produttori hanno cominciato a temere seriamente, la bevanda tradizionale semplicemente smettere di vendere.
A causa di numerosi viticoltori richieste in 1897 legge è stata approvata, che induce i produttori di vino da uva passa a pagare le tasse alla tesoreria dello Stato.
inoltre, chiaramente regolata quantità prodotta liquore, esso forza, contenitori per imbottigliamento, etichetta.
tuttavia, gente comune non è vietato di impegnarsi nella produzione di vino, così sono state molte ricette drink di uve secche.
Oggi sugli scaffali si possono trovare secca, e anche i vini dolci da uve appassite.
E si può, poco lavorata, fare il vino fatto in casa, acquisire il numero richiesto di uva.
Un bicchiere di questa bevanda varia ogni pasto, pensieri e alleviare testa leggermente zadurmanyla, lasciando un piacevole retrogusto in bocca.
Che passito adatto per
Per fare il vino da uva passa a casa si consiglia di acquistare l'uva passa di mercato, perché i grandi magazzini di scorza di frutta secca è trattata con conservanti speciali.
questi uvetta, naturalmente, esteriormente bello, ma la qualità delle bacche vino significativamente influenzata da sostanze chimiche, e benefici saranno molto meno.
Se è possibile acquistare dalle mani di uvetta, è meglio prestare attenzione alla maggior parte dei frutti di bosco (non importa, scuro o chiaro), coperto con una luce fioritura biancastra.
meglio, Se passito sarà dolce. lavarli per fare l'erba non è necessaria.
Lapide sulla uvetta – Questo lievito naturale selvaggio, e garantire che la fermentazione.
Ma tutto il resto, tranne bacche essiccate deve sempre lavato – contenitori di fermentazione e cucchiai, e pronto da bere bottiglie, e le mani.
Video ricetta di vino con l'uva passa
numero della ricetta 1
ingredienti
- uva passa – 600 g (Si può prendere un po 'di più);
- zucchero – 1 kg;
- acqua – 4 l.
preparazione
- preparare lievito: prendere 150 g di uva lavati, li macinare in un frullatore (in un tritacarne). Coprire izyumnu schiacciato di massa in banca, versare 1 articolo. di zucchero, aggiungere acqua, Il liquido tritata uvetta ricoperti di zucchero;
- Banca legare in su con una garza e mettere il calore su 3 giorni (aspettare, fino a quando il tappo di schiuma e non si faranno sentire per la fermentazione caratteristico sapore acido). Solitamente uva passa perfettamente vagano. ma, che le bacche di uva acquistati non sono adatti per il vino. Se dopo tre o quattro giorni per il rilasciato antipasti fermentazione banca luce schiuma galleggiante, poi, riflettere meglio l'acquisizione degli altri punti salienti. Ecco perché per la prima volta è meglio non fare esperimenti con grandi quantità di ingredienti;
- uva passa, anch'esse macinare, aggiungerli in contenitori per la fermentazione. Ci inviare anche tutta l'acqua e 500 zucchero g, mescolare bene per sciogliere lo zucchero cucchiaio di legno apparente;
- Per schiacciare la fermentazione nel contenitore per versare il lievito, non è protsidzhuyuchy, Mescolare e impostare tenuta stagna (guanto). preferibilmente, alla capacità del mosto non è stato riempito fino al bordo, altrimenti non ci sarà spazio per l'anidride carbonica e schiuma;
- Spostare i contenitori dalla poltiglia in una stanza buia (dove circa 18-27 C), attendere 5 giorni;
- Rimuovere la tenuta d'acqua (guanto) mash e versare un po 'in banca (boccale) attraverso un tubo sottile. Versare il mosto di zucchero, rimanente (250 g), mescolare, versare nella confezione complessiva del mosto, mettere tenuta idraulica (guanto) e ancora una volta partire per 5 giorni;
- attraverso 5 giorni, ripetere la procedura, aggiungendo all'ultimo getto zucchero mosto (un po 'meno 250 g). Lasciare fermentare il mosto con uvetta in caldo per un periodo di 30 a 60 giorni. Quando perebrodyt vino, bottiglia con corse di tenuta acqua (guanto caduta), compare sul fondo della bottiglia deposito, e il futuro del vino imballaggi posvitlishaye;
- Scolate bevanda rodzynkovyy in un contenitore fino al collo;
- Chiedi una capacità, dove raffreddare su 3 mesi. Se necessario, è necessario versare il vino, per sbarazzarsi del sedimento appare, altrimenti la bevanda avrà un sapore amaro;
- vino d'annata Pronto da uvetta versare in contenitori necessari, intasare le palpebre.
numero della ricetta 2
Nella ricetta, dove ci sono l'uva passa, lo zucchero e l'acqua avrà un sacco di tempo, pronti a gustare la bevanda.
Il tempo di consegna, mentre il mosto a perebrodyt, mentre nastoyitsya vino. Per cercare di bere dalle attrazioni più veloce, È possibile farlo con questa ricetta.
ingredienti
- uva passa – 2 kg;
- zucchero – 400 g;
- acqua – 5 l;
- birra – 500 ml.
preparazione
- Uvetta versare una capacità di fermentazione, aggiungere acqua. Indossare un sigillo guanto o acqua e proseguire nel calore 15 giorni. Una volta all'interno dei contenitori saranno molto schiuma, bisogno di mescolare poltiglia 4 volte al giorno;
- Al termine della fermentazione è completa, Wort rimosso dal fango e versarlo in un altro contenitore;
- Per aggiungere l'izyumnyh zucchero poltiglia, versare la birra, mescolare bene e inviare in un luogo fresco per, nastoyavsya da bere durante la settimana. Prima di bere vino, ceppo attraverso una garza o un tubo.
Per saperne di più: Come fare il vino da chokeberry
numero della ricetta 3
Nella produzione di vino izyumnyh può fare a meno di zucchero, come bacche secche stessi devono 20% zucchero.
solo, Per cominciare ancora bisogno di un po 'di zucchero.
ingredienti
- uva passa – 1,2 kg;
- acqua – 5 litri;
- zucchero – 2 cucchiai (lievitare).
preparazione
- Fare avviamento con l'uva passa: macinare 200 g di bacche essiccate, spostare nella Banca. Pour c'è 2 zucchero cucchiai, versare un po 'd'acqua calda;
- Lascia una banca con una garza il collo legato in un luogo caldo per 3 giorni. Quando un sacco di schiuma sulla parte superiore di bacche galleggiava up, poi, Lattoinnesto pronto (non è necessario, filtrare);
- La massa di uva (vale a dire 1 kg) riempire 2 litri di acqua e lasciare 2-3 anni, Non bacche essiccate ancora si gonfiano;
- Uvetta estratto dall'acqua (non versare!), modo conveniente Grind (in un frullatore, per esempio);
- Condividi fresata uvetta in contenitori per la fermentazione, versare tutta l'acqua (2 litri di liquido, che nastoyuvalysya uva e sopravvissuti 3 litri di acqua ancora intatto);
- contenitore superiore fermentazione cravatta con garza e posto in un luogo caldo per 3 giorni. Ci vorrà più volte al giorno a mescolare mosto, abbattere schiuma formata;
- Quando i segni sono evidenti fermentazione (odore acido, tanto di schiuma, sibilo in una pentola di mosto), mettere tenuta idraulica (un guanto con un foro);
- Chiedi un contenitore in un luogo caldo fino a 2 mesi, mentre in fondo non rientra deposito, e bevande non posvitlishaye;
- bevanda Strain rodzynkovyy, versare in un contenitore, installare tenuta idraulica (guanto) e spostare i contenitori raffreddare (per esempio, al piano interrato) per un massimo di 3 mesi;
- Se necessario, filtrare il vino attraverso un tubo in un altro contenitore, finché la bevanda non è trasparente, senza sedimenti.
- Se il vino sembra troppo acida, si può fare prima dell'imbottigliamento in piccole bottiglie di zucchero a piacere.
