תהליך יצירת היין
טעינה...
כיצד להפוך את היין בבית
התהליך של עשיית יין בבית.
למה הכוונה יין הבית?
א, על הצורך לחפש כאשר בוחנים יין תוצרת בית, זה, זה יכול להיעשות לא רק עם ענבים.
יין ניתן להכין כמעט מכל פרי.
פירות מסוימים מתאימים יותר יין, אחר פחות, בישול ביין אבל יכול להיות כל פרי.
המרכיבים הבסיסיים של כל היינות כמה פרות, והוסיף כי הטעם והארומה משקה הראשי, סוכר, שמרים יין (אלכוהול הודות אשר מופק) ומים.
ביין בדר"כ מוסיפים אחרים, מרכיבים קלים: צימוקים, טאנינים (לרוב בצורה של תה שחור), מֶלַח לִימוֹן (ככלל, בצורת לימון).
קבוצה מסוימת של מוצרים תלוי בסוג של יין.
הן יין הבית קוק?
כלל הזהב כאשר יין ביתי – ניקיון וסטריליות של כל הציוד וכלי, משומש.
כדי לעשות זאת, כל המכולות והציוד לייקר בישול נשטפו ביסודיות מעוקרת.
בעת שימוש כלים מלוכלכים wort יכול להתחיל להתרבות מגוון של חיידקים, אשר בסופו של דבר לקלקל את הטעם והארומה של היין.
שלבי יין בישול בבית
תסיסה ראשונית
השלב הראשון בישול יין בבית הוא התסיסה הראשונית.
פירות ומרכיבים אחרים נרמסים והוסיף למיכל נקי, לעתים קרובות בתוך דלי של מזון.
סוכר מומס במים חמים ולהוסיף בדלי של פירות, איפה ואז לשפוך את הסכום הדרוש של מים קרים.
תסיסה – תהליך, שבו שמרים להמיר סוכר לתוך אלכוהול עם השחרור המהיר של פחמן דו חמצני.
משך תהליך התסיסה עשוי להיות שונה, לעתים קרובות מן 3 כדי 10 ימים.
תהליך התסיסה
לאחר קירור, השמרים הוסיפו. עבור 12-36 שעות לאחר תחילת בנוסף תהליך התסיסה היין.
בשלב זה, שילוב של חומרים נוזלים ומוצקים שנקרא "חובה".
לאחר שלב ראשוני של מסנן נוזלי תסיסה ולדחות כל המוצקים.
יוצקים את הנוזל לתוך עוד בקבוק סטרילי, שם הוא אמור להמשיך שלב נוסף – תסיסה משנית.
תסיסה משנית
בוטל, המכונה לעתים קרובות בלון, יש צורה של בקבוק, אבל בגודל הרבה יותר גדול.
ככלל, הם בקבוקי זכוכית או פלסטיק. לפעמים כמה בקבוקי יין נעשים באופן עצמאי.
כדי למנוע התפתחות חיידקים, אשר יכול לקלקל את היין במהלך התסיסה המשנית, בקבוק ימולא עד לפסגה.
על החלק העליון של הבקבוק לובש שער מיוחד, המונע באוויר בתוך.
כפי שקורה לעתים קרובות השער באמצעות בלון קונבנציונלי. זה יאסוף פחמן דו חמצני, ולמנוע חדירת אוויר.
לאחר התסיסה המשנית היין נמזג לתוך בקבוק אחר.
זה צריך להשליך משקע, אשר צברה בתחתית הבקבוק. המשקע הזה – שמרים מתים.
יין הזדקנות
לאחר כחצי שנה, היין יכול בקבוק. היין מבוקבק גם צריך לעמוד תקופה מסוימת.
בתקופה זו של חשיפה יכול להשתנות בהתאם מגוון יין.
באמצע יין הזדקנות טווח בדרך כלל סביב שישה חודשים.
עבור יינות לאור מונח זה יכול להיות מופחת.
