Голландський соус до овочів, м’яса, риби

Голландський соус – рецепт приготування.

Голландський соус прийнято подавати до тушкованих овочів, м’яса, риби.

Класично ніжний соус, який урізноманітнює повсякденне меню, зробить будь-який повсякденне блюдо вишуканим делікатесом.

За зовнішнім виглядом голландський соус нагадує майонез, але смак у них абсолютно різний.

Соус голландський має легкий вершковий смак з пряними цитрусовими нотками.

Складові:

• масло вершкове – 400 грам;
• вода – 75 грам;
• жовтки – 6 штук;
• лимон – 1 штука;
• дрібка солі.

Читайте: Кубанський томатний соус — рецепт.

Голландський соус. покроковий рецепт

1. Добре відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки влити в каструлю з товстим дном, додати порізане на шматки вершкове масло.
3. Варити на водяній бані при температурі 65-70 ° С, безперервно помішуючи, поки жовтки не з’єднається з маслом і не утвориться однорідна маса, потім акуратно ввести сік одного лимона і сіль.

Подавати голландський соус можна як в теплом і холодному вигляді.

Спробуйте приготувати соус і внести делікатну нотку в своє повсякденне меню.