Vino atasco zahravshoho
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Vino atasco zahravshoho
mermelada de vino: recetas en términos momashnih.
A veces, usando una receta para cocinar mermelada con bajo contenido de azúcar (los llamados "agentes, intensiva") y el producto terminado no se puede evitar fermentación.
Esto puede ser una violación de Tecnología (procesamiento de tiempo y la temperatura de las materias primas), y el incumplimiento de la higiene (no los bancos húmedos lavados o limpias, utilizado en los envases, etc.).
Lo insultante que tirar malos frutos de su trabajo, cosechado de bayas frescas o frutas!
Pero no se molesta, debido zahravshoho puede hacer mermelada con sabor a vino.
Vino atasco zahravshoho: receta
ingredientes:
- atasco de la baya zahravshe – 1 kg
- agua – 1 litro. por supuesto, vino de la casa es delicioso, con zahravshoho contribuirá a llenar cuando se utiliza agua de manantial o krynychnoyi, pero, en casos extremos, se puede utilizar y se pasan a través de un filtro;
- ½ taza de frambuesas frescas o un puñado de pasas de uva. Jardín en la superficie de la pulpa de frambuesa contiene levadura natural, y que contribuirá a la transformación de los alcoholes de azúcar. A pasas (en particular las variedades oscuras) – todos los componentes ideales, porque se almacena levadura de vino reales. A medida que nos preparamos mermelada de vino, en el que la fermentación se ha iniciado, el proceso sólo deberá dirigir en la dirección correcta y sin fermentos especiales bastante posible hacer.
importante! Lavar las frambuesas y pasas no puede, organismos de la levadura deseados de lo contrario se perderán para siempre.
Basta con retirar escombros de las bayas, si está presente. El tratamiento de las: Se requieren limpieza y esterilidad!
En casa de vino de cocina Se puede utilizar frascos de vidrio ordinarios, previamente lavado con bicarbonato de sodio.
Para proporcionar esterilidad envase, suficiente para procesar el recipiente de vidrio en el horno.
importante: Frascos de vidrio se encuentran en un horno frío (estera de silicona), a continuación, la temperatura se lleva a 150 ˚.
La primera fermentación: condiciones necesarias
Poner en frascos y mermelada pasas (frambuesas), verter el agua suavemente, calienta a 30-40˚S.
Banco para llenar 2/3 volumen, un montón de agitar y dejar fermentar, el recipiente bien cerrado. 
algunos productores de vino, no queriendo molestar, utilizado para este propósito cubierta de plástico, pero los verdaderos expertos recomiendan hacer un tapón espeso de gasa con forro de algodón, entonces la fermentación inicial será más intensa, mosto y madurar rápidamente.
importante: durante la fermentación el vino se debe proteger de los rayos UV, por eso lo puso en un lugar oscuro y cálido: despensa, armario.
Si nada adecuado en su apartamento no está, en lugar de cocinar contenedor de papel de envoltura opaca o tela y adjuntarlo cerca de la batería.
Dobrazhuvannya. uso Hydroseal
Después de la primera etapa de la fermentación, que dura alrededor de una semana, separar la pulpa de splyvshu, puré vidtsizhuya a través de un colador.
Para albergar el vino con mermelada, preparado de acuerdo con nuestra receta, satisfechos no sólo el gusto, pero la apariencia, bebida debe limpiarse a fondo de partículas.
En la filtración de vino industrial usando filtros prensa de cartón, en casa para este propósito, adecuado para comer servilletas de papel, compuesto de varias capas.
Según algunos expertos, enólogos, filtrado a través de una gasa o papel aún mejor, como una receta utilizando un filtro de cartón elimina las partículas característicos de él vino, fruta y sabor a bayas.
Después de la filtración, el mosto se somete dobrazhuvannyu usando Hydroseal.
Si usted está interesado en esta receta y que va a hacer vino de un atasco de más de una vez, es recomendable comprar un dispositivo especial, que desviar dióxido de carbono, limitando el acceso de oxígeno.
Un método sencillo (disponible cada ama de casa) – guantes de látex convencionales, se colocan en el banco.
Como tal, vino producido de nuevo enviado a la fermentación.
leer más: Las mejores cerezas vino Recetas.
Dobrazhuvannya no sucede tan rápido e intenso, como la primera etapa, Este proceso suele tardar 40-60 días.
luz: deseable, pero no necesariamente
Para el vino casera cristalina de un producto final atasco debe ser sometido a procesamiento adicional.
receta, el cual es el más fácil de usar en el hogar, propiedades basado en el uso de gelatina.
Sólo se necesita 1 gramo de 10 litros de vino. Hinchada en agua fría para disolver la gelatina, alimentando una pequeña cantidad de líquido en un recipiente y verter materiales de vino.
La precipitación ocurre suspensiones gradualmente, para 10-15 días. Después del proceso de, sustancia cuidada iluminación, sin agitación, dekantyruyut en recipientes limpios.
La fijación de vino con mermelada
Para detener el proceso de fermentación garantizada en el producto acabado, receta de la bebida implica la adición de una pequeña cantidad de alcohol (250 ml cada 5 litros).
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Esta pequeña cantidad de fuerza de flotación, pero mermelada de vino se almacena sin pérdida del gusto por un largo tiempo.
receta video de vino de cocina
Vino de edad mermelada
Si decide preparar mermelada de vino de edad, la, intensificar arranque de la fermentación de la levadura se utiliza mejor.
Su receta es simple:
- Pre-cocido y enfriado a una temperatura 30-35 jarabe de azúcar ° C 1/2 taza de azúcar y 2 tazas de agua;
- 150 gramos de pasas oscuras vertieron jarabe, a continuación, una mezcla de tapa de gasa de algodón de ajuste hermético y enviado a la fermentación.
importante: condiciones necesarias para empezar benignas es la ausencia de luz y temperatura 25-27 ° C
Terminado se añadió un par de días la levadura a la mezcla de mermelada con agua. por lo demás, receta vino de cocina con completamente idéntica a la anterior.
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Corporativa receta vino de la casa le ayudará a sorprender a sus invitados bebida con sabor, que es fácil de prepararse.
