cornijuelo vino
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vino recetas de Aronia
cornijuelo vino: mejores recetas.
Muchos jardineros en la zona como un arbusto decorativo crece chokeberry Aronia, que en nuestro país a menudo se llama chokeberry.
resistencia planta poco exigente, en el que skoroplidnistyu, no sólo decora el jardín, sino que también da a la gente la oportunidad de mejorar la salud.
De hecho, como parte de bayas son ricos en vitaminas (la, la, C, E, RR), micronutrientes (marrón, molibdeno, yodo, flúor, hierro, manganeso, cobre).
El uso de Aronia afecta positivamente la condición de los vasos sanguíneos, disminuye la presión arterial alta, mejora la inmunidad.
Baya Aronia agridulce, terpki, negro, de diámetro alrededor 7 mm, maduran a finales de agosto – principios de septiembre.
Con Aronia Aronia hacer jalea y la crema batida, infusor de té seco, preparar el relleno para las empanadas, compotas cocinero.
Conducta de las bayas tienen vino de mesa y el hogar – fragantemente, como tarta, agradable sabor agridulce, de color marrón.
El alcohol por volumen en el intervalo 10-12%. Vino seco con chokeberry Aronia es demasiado ácido (azúcar de la fruta no es más 10%), así como de alcohol por volumen es baja.
Un vino dulce como no todos.
Cómo preparar cornijuelo?
Chernoplіdki, Como nombrar brevemente un poco de vino de bayas, cosechado en día cálido y seco.
Por lo general, la cosecha cornijuelo tiene lugar en septiembre, pero si el tiempo lo permite, peines se pueden cortar las frutas en octubre, hasta la primera helada.
Las bayas de Aronia
Al recoger hay que tener cuidado, como jugo de Aronia deja huellas en la ropa, mal vidtyrayutsya.
la placa blanquecina, que está presente en las bayas, No necesita aclarado.
De lo contrario, la levadura morirá, viviendo en pieles de bayas.
verdad, si la ceniza se ha congelado, hay que añadir la levadura de vino o de uvas pasas sin lavar, de lo contrario el vino fermenta.
de paso, Pasas con frecuencia se añaden al vino fresco, incluso chernoplodky, que la fermentación era activo.
Para hacer vino con chokeberry en el hogar necesitan las bayas de la más alta calidad.
De podrida, aves de frutas inmaduras y nulos (aves como los prejuicios Aronia bayas) para deshacerse, de otro modo dañar el gusto de la bebida.
cornijuelo vino
crestas, que mantuvo bayas, y accidentalmente hojas también han interrumpido remove.
de paso, sucia en el proceso de elaboración del vino debe ser sólo el chernoplidka.
Tara fermentación debe lavar, verter sobre agua hirviendo y se secó.
También importantes las manos limpias, cucharas para agitar el puré, tamiz, (gasa), tubo, a través del cual se vierte vino de sedimento.
Es aconsejable optar por la fermentación vidrio-, acero inoxidable o esmaltado interior intacto.
A veces, debido a la falta de tal uso de recipientes de plástico, pero puede afectar a la calidad del aroma del vino.
Recipientes hechos de aluminio o cobre categóricamente no es adecuado para la elaboración del vino a través de la susceptibilidad a la oxidación.
Receta de vino de chokeberry Aronia
ingredientes
- fresas – 10 kg;
- azúcar – 2 kg;
- agua – 2 l;
- pasas – 100 g.
preparación
- busto Aronia bayas, tramo sin lavar (manos, pilón de madera, utilizando elektrom'yasorubky), colocar en un recipiente de tamaño adecuado;
- En peso de la baya Verter el azúcar a medio cocer (1 kg) todos los aspectos más destacados (sucio). Mezclar bien el contenido de envases, para disolver el azúcar;
- Cerrar la tapa de recipiente con puré o una gasa lazo. Introducir el recipiente en un lugar cálido (sobre 18-25 C) un período de 3 para 10 días. Tendrá que periódicamente (dos o tres veces al día) agitar el contenido de envases a mano o con una cuchara de madera, para evitar que la hierba zaplisnyavilist;
- Cuando las bayas se hincharán y la superficie, mientras se agita parecer fuerte espuma, llega el momento de iniciar el puré de filtrado de Aronia. Términos van desde 3 para 10 días después de la temperatura ambiente y el grado de actividad de fermentación. por lo tanto, pulpa de aterrizaje (pulpa y la cáscara chernoplidky, que apareció). Lanzándolo en esta etapa no se requiere. jugo de Aronia se filtra a través de gasa y se vierte en un recipiente para la fermentación. Llevar el sello de agua en el cuello o perforado guantes médicos y recoger el contenedor en una habitación caliente;
- Por zalyshyvshoyisya exprimir la pulpa para agregar libras de azúcar y agua a temperatura ambiente, mezclar bien. Llevar en calor, tapa pre vendada con una gasa o utensilios con otra porción de mosto. esperar 5-7 días, revolviendo ocasionalmente. mosto cepa, luego deseche la pulpa;
- Retire del embalaje, donde errante sello de agua jugo de Aronia (guante). Retire la espuma con una cuchara, verter nuevo lote de mosto. Una vez más poner sello de agua (guante) y dejar fermentar durante un período de 20 para 60 días;
- Dicen que la voluntad de los vinos de tales hechos: aparición de los sedimentos, vino ligero, no hay burbujas de sello de agua o guantes de caída. Cuando estos síntomas se manifiestan, llega el momento de retirar el vino del sedimento a través de un tubo delgado;
- El sabor del vino resultante no es tan bueno, así que es mejor dejar que madure. Para este licor filtrado se vierte en una cantidad apropiada contenedor a la capacidad e incurrir en un lugar fresco (por ejemplo, en el sótano) de 3-6 meses. Con la aparición del sedimento necesario para verter el vino en otro recipiente, de lo contrario el vino será de amargura;
- vino maduras vierte en botellas adecuadas, almacenar en el sótano, refrigerador o bodega cerca 5 años.
si de alcohol en volumen pequeño (por lo general no más de 12%), Se puede verter en vino (para, ponerlo en la maduración) espíritu – alcohol o vodka.
Por esta receta elaborada con vino puede ser añadido a 80 ml de alcohol o 160 ml por litro de bebida vodka.
A continuación, aumentar la fuerza del vino 20% (previsto, que la resistencia inicial de la bebida 12%).
Receta de vino de bayas congeladas cornijuelo
Si cornijuelo en su casa de verano mucho, una gran cantidad de contenedores disponibles allí, Bayas pueden ser congelados, para usarlos más tarde.
Opcionalmente, se puede hacer el vino a partir de uvas congeladas una prescripción previa años, pero hay poca oportunidad para acelerar, la eliminación de la pulpa inmediatamente después de exprimir el jugo.
de paso, a veces degustar los vinos de la chokeberry Aronia pocos cambios, añadiendo inicialmente los principales ingredientes un poco de canela y clavo de olor.
ingredientes
- chokeberry congelado – 5 kg;
- azúcar – 2,5 kg;
- agua – 3 l;
- pasas – 200-250 g.
preparación
- Las bayas se descongelan chernoplidky. jugo de squeeze, se vierte en el recipiente de fermentación, reciclaje de pulpa;
- Añadir los otros ingredientes al jugo, revolver;
- Instalar sello de agua en el cuello del envase (o usar un guante). Continuar el calor 1-2 meses;
- Cuando se completa la fermentación (precipitará, El vino será más ligero, zdmetsya guante, y deja de burbujeo con sello de agua), verter el vino a partir de sedimentos;
- Verter el vino de las bayas de Aronia en alza de capacidad, trasladarse a un lugar fresco durante al menos 3 meses. Hacer la filtración de vino antes de la hora, cuando el precipitado formado paradas.
