Vino de uvas pasas
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Recetas vinos con uvas pasas
vino de la casa con las pasas: tres mejores recetas.
vino Іzyumne – bebida con sabor, en sus propiedades aromatizantes no dió culpa de uva.
a la inversa, conocedores de bebidas dicen acabado particularmente delicado después de un sorbo de vino a partir de uvas pasas.
por otra parte, lo que es un vino sabroso, sino que también tiene otra ventaja importante – se puede hacer durante todo el año.
Si bien la uva comprensible que por lo general sólo en el otoño, cuando las bayas maduras mayoría de las variedades.
Un poco de vino izyumni
La mención de las bayas de uva secos que se encuentran en las obras de Plinio el Viejo – salvia romana.
figuras prominentes, que vivió en el siglo I aC, decir de vinos italianos (con pasas demasiado), ¿Cuál es el mejor.
A propósito, enólogos italianos hoy preparar Passitom – vino dulce con pasas, también llamado oro fundido.
Vino de pasas
es, en el mundo antiguo tenía este vino, a menudo se mezcla con una bebida preparada con uvas frescas.
A partir de mediados del siglo XIX y el vino izyumnye preparado en Rusia.
Mientras que el vino se prepara en primer lugar para las ceremonias religiosas judías, pero a finales del siglo comenzó a hacer otros pueblos, viviendo en el Imperio ruso.
Y el vino de pasas es tan popular, enólogos que empezaron a temer seriamente, la bebida tradicional simplemente dejar de vender.
Debido a las numerosas peticiones de los enólogos 1897 se aprobó la ley, lo que induce a los productores de vino a partir de uvas pasas que pagar tasas al fisco.
por otra parte, claramente regulada cantidad producida licor, lo fuerza, contenedores para el embotellado, etiqueta.
sin embargo, gente común no está prohibido de participar en la producción de vino, así había muchas recetas de bebidas de pasas.
Hoy en los estantes usted puede encontrar seca, e incluso los vinos dulces de uvas pasas.
Y que pueda, poco trabajados, hacer vino casero, adquirir la cantidad necesaria de uvas pasas.
Un vaso de esta bebida varía cualquier comida, pensamientos y aliviar la cabeza ligeramente zadurmanyla, dejando un regusto agradable en la boca.
Lo que vino de pasas adecuado para
Para hacer vino de pasas de uva en el hogar, es recomendable comprar mercado de las pasas, porque grandes superficies de cáscara de la fruta seca es tratada con conservantes especiales.
estas uvas pasas, por supuesto, hermosos por fuera, pero la calidad de las bayas de vino afectada significativamente por los productos químicos, y los beneficios serán mucho menos.
Si usted puede comprar de manos de las pasas, lo mejor es prestar atención a la mayor cantidad de bayas (no importa, oscura o clara), cubierto con una luz blanquecina floración.
mejor, Si vino de pasas será dulce. Lavarlos para la fabricación de mosto no se requiere.
La placa en las pasas – Esta levadura natural y salvaje, y asegurarse de que la fermentación.
Pero todo lo demás, excepto frutos secos siempre debe lavada – recipientes de fermentación y cucharas, y listo para beber botellas, y las manos.
Video Receta de vino con uvas pasas
número de receta 1
ingredientes
- pasas – 600 g (Puede tardar un poco más);
- azúcar – 1 kg;
- agua – 4 l.
preparación
- preparar la levadura: tomar 150 g de pasas de uva sin lavar, se muelen en la licuadora (en una picadora de carne). Encubrir izyumnu aplastados en masa en el banco, derramar 1 artículo. de azúcar, añadir agua, las pasas líquidos picado cubiertos con azúcar;
- Banco atar con una gasa y poner el calor en 3 días (que esperar, hasta que la tapa de espuma y no se sentía para la fermentación sabor amargo característico). Por lo general, pasas perfectamente deambulan. pero, que los granos de uva comprados no son adecuados para el vino. Si después de tres o cuatro días para la luz de la espuma de flotación lanzado titulares de fermentación bancaria, entonces, reflejar mejor la adquisición de los otros puntos de interés. Es por eso que, por primera vez, es mejor no experimentar con grandes cantidades de ingredientes;
- pasas, que también fueron moler, añadirlos en recipientes para la fermentación. Hay también enviar toda el agua y 500 g de azúcar, mezclar bien para disolver el azúcar cuchara de madera aparente;
- Para hacer puré de fermentación en el recipiente para verter la levadura, no es protsidzhuyuchy, Agitar y establecer sello de agua ajustado (guante). preferiblemente, a la capacidad de la masa no estaba lleno hasta el borde, de lo contrario no habrá espacio para el dióxido de carbono y espuma;
- Retire los envases del puré en una habitación oscura (donde alrededor 18-27 C), esperar 5 días;
- Retire el sello de agua (guante) puré y verter un poco en el banco (jarra) a través de un tubo delgado. Verter el mosto de azúcar, restante (250 g), se remueve, verter en el embalaje global del puré, poner sello de agua (guante) y otra vez para dejar 5 días;
- a través de 5 día, repita el procedimiento, añadiendo al azúcar del mosto último yeso (un poco menos 250 g). Deja fermentar el mosto con las pasas en caliente durante un período de 30 para 60 días. Cuando vino perebrodyt, botella con sello de agua carreras (caída guante), aparece en la parte inferior del depósito botella, y el futuro del vino envasado posvitlishaye;
- Escurrir bebidas rodzynkovyy en un recipiente hasta que el cuello;
- Haz una capacidad, donde enfriar el 3 meses. Según sea necesario, es necesario verter el vino, para deshacerse de los sedimentos aparece, de lo contrario la bebida será un sabor amargo;
- vino listo vendimia de uvas pasas verter en recipientes necesarios, obstruir sus tapas.
número de receta 2
En la receta, donde hay pasas, el azúcar y el agua se llevará mucho tiempo, listo para degustar la bebida.
El tiempo de espera, mientras que el mosto en perebrodyt, mientras nastoyitsya vino. Para tratar de beber de las destacadas más rápido, Puede hacerlo con esta receta.
ingredientes
- pasas – 2 kg;
- azúcar – 400 g;
- agua – 5 l;
- cerveza – 500 ml.
preparación
- Pasas de uva vierta una capacidad de fermentación, añadir agua. Use un sello guante o agua y continuar en el calor 15 días. Una vez dentro de los contenedores serán mucho espuma, tenga que mezclar puré 4 veces al día;
- Cuando se completa la fermentación, mosto retirado del lodo y se vierte en otro recipiente;
- Para agregar el puré de azúcar izyumnyh, verter la cerveza, mezclar bien y enviar en un lugar fresco durante, nastoyavsya para beber durante la semana. Antes de beber el vino, la tensión a través de estopilla o un tubo.
leer más: Cómo hacer vino de Aronia
número de receta 3
En la fabricación de vino izyumnyh puede prescindir de azúcar, como bayas secas mismos tienen que 20% azúcar.
solamente, Para empezar todavía necesitan un poco de azúcar.
ingredientes
- pasas – 1,2 kg;
- agua – 5 litros;
- azúcar – 2 cucharas (leudar).
preparación
- Hacer de arranque con pasas: moler 200 g de bayas secas, cambiar en el Banco. Pour existe 2 cucharadas de azúcar, verter un poco de agua tibia;
- Deja un banco con una gasa cuello atado en un lugar cálido durante 3 días. Cuando una gran cantidad de espuma en la parte superior de las bayas flotó, entonces, arrancador listo (no es necesario, filtrar);
- La mayor parte de las pasas (es decir, 1 kg) llenar 2 litros de agua y dejar 2-3 años, no bayas todavía secos se hinchan;
- Pasas extraído de agua (no verter!), manera conveniente Grind (en una licuadora, por ejemplo);
- Acciones molido pasas en recipientes para la fermentación, vierta toda el agua (2 litros de líquido, el cual nastoyuvalysya pasas y sobrevivientes 3 litros de agua sigue intacta);
- recipiente de fermentación superior corbata con una gasa y colocar en un lugar cálido durante 3 días. Se llevará a varias veces al día para remover la hierba, para derribar espuma formada;
- Cuando los signos son evidentes fermentación (olor agrio, mucha espuma, silbido en una olla de mosto), poner sello de agua (un guante con un agujero);
- Pedir a un recipiente en un lugar cálido durante un máximo de 2 meses, mientras que en la parte inferior no se caiga depósito, y no beben posvitlishaye;
- rodzynkovyy bebida cepa, verter en un recipiente, instalar el sello de agua (guante) y mover contenedores para enfriar (por ejemplo, el sótano) para un máximo de 3 meses;
- Si es necesario, se filtra el vino a través de un tubo en otro recipiente, hasta que la bebida no es transparente, sin sedimentos.
- Si el vino parece demasiado amargo, usted puede hacer antes de ser embotellado en botellas pequeñas de azúcar al gusto.
