salsa de mostaza – la carne, pescado o verduras

salsa de mostaza – mejores recetas.

mostaza – Uno de los más famosos y populares en el mundo de las especias.

Su sabor picante inusual ayuda a sombrear el sabor de la carne o el pescado, hace más interesante sabor de las salmueras.

Sin embargo, la cocción no se utiliza a menudo en la forma de semillas o polvo, pero a medida que la salsa.

La salsa más simple, preparado casi exclusivamente a partir de un polvo de mostaza, mostaza también conocida, o, para ser precisos, cucharada de mostaza.

mostaza de mesa puede ser de diferentes sabores y grados de severidad, dependiendo de la variedad de semilla utilizada.

por ejemplo, mostaza de Dijon está hecha de semillas de color negro, muy suave, americano – de mostaza blanca, Rusia y mostaza, todo ello presentado con aguda, – El llamado azulada.

La mayoría de mostaza, aunque puede hacerse a la mesa como un condimentos independientes, a menudo sirve como base para otras salsas, con un sabor suave.

Esta salsa de mostaza se puede hacer con carne o pescado, dependiendo de la receta utilizada.

características de cocción

Si va a cocinar la salsa de mostaza en el hogar, que tiene sentido para examinar el asesoramiento de experimentados chefs.

• salsa de mostaza calidad para elegir el que sea, cómo picante salsa que desea obtener. Si necesita una variedad de mostaza logrado comprar sólo los granos, que se pueden triturar usando el molinillo.
• No utilice para cocinar una salsa cucharada de mostaza, comprado en la tienda. Mucho más sabroso y saludable que lo hará, si lo hace solo en casa con polvo de mostaza.
• No debe ser utilizado para hacer utensilios de cocina de aluminio salsa de mostaza. Reacciona con los alimentos ácidos, que comprende la salsa, separar contaminantes.
• Mantenga cucharada de mostaza en recipientes de vidrio de la mejor, cerrarlos herméticamente después de su uso. Salsa de mostaza se mantiene en las mismas condiciones, pero mucho menos tiempo: por regla general, es necesario utilizar durante una semana o dos, cualquiera, los productos que forman parte de las salsas.
• Fortalecer ingredientes de sabor picante de mostaza son capaces, como el azúcar y la miel. aceite, a la inversa, diseñado para suavizar el sabor de la salsa de futuro. Agregarlos al final de la cocción, para ajustar la nitidez de la salsa en su propio.

Los platos de carne, especialmente la grasa, salsa de mostaza aguda más adecuada, para los peces – más suave.

tabla de recetas de mostaza (en salmuera)

composición:

• el pepino o el repollo encurtido – 0,25 l;
• vinagre (9-a interés) – 20 ml;
• azúcar – 5 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• mostaza en polvo – 100 g.

preparación:

1. La mezcla de salmuera con vinagre y azúcar.
2. Verter en un recipiente de mostaza en polvo en porciones y bajo agitación, preparar composición, la consistencia se asemeja a crema espesa.
3. Añadir la mantequilla y revuelva.
4. Si desea obtener una mostaza aguda, en lugar de azúcar puede agregar miel – a menudo se incluye recetas rusas mesa de mostaza. Para un sabor más suave de azúcar no puede añadir, y aumentar la cantidad de aceite en la mitad a dos veces.

leer: 10 mejores recetas de salsa, la sustitución de la salsa de tomate y mayonesa.

tabla de recetas sin salmuera mostaza

composición:

• mostaza en polvo – 100 g;
• agua – 100 ml;
• sal – 5 g;
• azúcar – 5 g;
• El vinagre de manzana (6-a interés) – 100 ml;
• aceite vegetal – 40 ml;
• hoja de laurel – 1 piezas .;
• clavel – 2 piezas .;
• canela – 0,5 coli.

preparación:

1. En el agua, añadir especias, sal y azúcar. Strain y fresco a la habitación salmuera temperatura.
2. Mezclar la salmuera con vinagre y la mostaza en polvo disolverlos.
3. aceite de Vliyte, revolver.
4. Deja mostaza durante varias horas en el refrigerador, que nastoyuvalas.

Después de que puede ser utilizado como un vestidor independiente o cocinar en la salsa de mostaza.

Una salsa de mostaza sencilla receta

composición:

• cucharada de mostaza – 10 ml;
• aceite vegetal – 100 ml;
• zumo de limón – 20 ml;
• sal al gusto.

preparación:

1. Mezclar el jugo de limón y mostaza.
2. Añadir la mantequilla y la sal al gusto.
3. mezcle.

Esta salsa se utiliza mejor como un adobo de pescado o carne. Aunque puede ser y servir, se vierte en una botella especial.

leer: Pollo con salsa de miel y mostaza con ajo.

La salsa de mostaza clásica receta

composición:

• agua – 0,2 l;
• comida – 20 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• El vinagre de manzana (6-a interés) – 5 ml;
• cucharada de mostaza – 5 ml;
• sal, azúcar – al gusto.

preparación:

1. Verter en la sartén caliente el aceite y su.
2. Ponga la harina y se fríe un minuto o dos.
3. Tipo de agua corriente fina, mismo tiempo, elimine el contenido de la llanta pan. esto debería, para evitar grumos.
4. Un pequeño chef, hasta que comience a espesar.
5. Añadir la mostaza, vinagre, sal y azúcar, agitar rápidamente.
6. Retirar del fuego y esperar, Cuando la salsa haya enfriado a temperatura ambiente, luego lo elimina en el refrigerador.

salsa de mostaza clásica se puede servir con cualquier comida, incluyendo las verduras, carne, pescado.

Sin embargo, algunos alimentos pueden recoger la salsa, preparado una receta especial.

Salsa de mostaza para la carne

composición:

• mantequilla – 20 g;
• chalote – 50 g;
• crema – 60 ml;
• vinagre de vino (6-a interés) – 20 ml;
• cucharada de mostaza – 10 ml;
• sal, azúcar, pimienta – al gusto;
• leche – 20 ml.

preparación:

1. crema agria mezclada con mostaza y diluir la leche.
2. Cortar pequeños trozos de cebolla y se fríe hasta que estén tiernos en aceite calentado.
3. Verter el vinagre de las cebollas, un minuto después añadir la mezcla de crema agria y mostaza.
4. Revolver y cocinar, hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
5. para 2-3 minutos hasta que estén tiernos, añadir sal al gusto, azúcar, especias.

Salsa de mostaza para la carne sirve frío, porque después de la cocción debe verter salsera y eliminado algunas horas en el refrigerador.

salsa de mostaza para los peces

composición:

• limón – 2 piezas .;
• sal – elemental;
• kayenskyyperets – pellizcar;
• cucharada de mostaza – 10 ml;
• crema grasa (mezclando) – según sea necesario.

preparación:

1. Exprimir el jugo de un limón, se propagan de mostaza.
2. Añadir sal y pimienta. batir.
3. Continuando con la bata, introducir pequeñas cantidades de crema, hasta obtener la masa, la consistencia se asemeja a crema espesa.

Servir con salsa de pescado mejor, No hasta que la crema comenzó a asentarse.

Sin embargo, si se va a utilizar para la salsa, macerar en él o pescado horneado, puedes dejarlo reposar un par de horas en el refrigerador.

leer más: Salsas con miel - Recetas sencillas.

Salsa de mostaza como los "McDonalds"

composición:

• cucharada de mostaza – 40 ml;
• mayonesa – 20 ml;
• azúcar – 20 g;
• agua – 20 ml.

preparación:

1. Desde el azúcar y hervir el agua espesa jarabe viscoso.
2. Cuando el jarabe se ha enfriado ligeramente, añadir la mostaza y la mitad de la mezcla.
3. Añadir la mayonesa, agitar de nuevo.
4. Una pequeña parte, mezclando a fondo cada vez, entrar en el resto de la mostaza.

Esta salsa de mostaza, probablemente le va a gustar el hecho, que como salsas con "McDonalds".

salsa de mostaza picante

composición:

• mantequilla – 40 g;
• cucharada de mostaza – 40 ml;
• comida – 35 g;
• crema – 20 ml;
• caldo – 0,5 l;
• zumo de limón – 20 ml;
• yema de huevo – 1 piezas .;
• sal, azúcar, eneldo – al gusto.

preparación:

1. Mezcla la mostaza con crema agria y el jugo de limón.
2. Libra yema de huevo de gallina con el azúcar.
3. Mezclar la yema de huevo y la mostaza de peso crema.
4. En una sartén, derrita la mantequilla, harina de freír en ella.
5. Un chorro fino, verter el caldo en la sartén, mientras golpeando su aureola.
6. girasol, Añadir finamente picada, el eneldo, si lo desea, cocineros 2 momentos.
7. Retirar del fuego, Dar un poco de soporte.
8. Añadir un montón de crema agria con mostaza y huevo, bata batidor o batidora eléctrica. importante, un plato que no llegó clara de huevo, ya que de inmediato redujo y echar a perder el sabor y la apariencia de la salsa.

Esta salsa de mostaza dulce versátil. Sin embargo, se debe preparar cuidadosamente, para evitar que la yema de coagulación.

Además, los huevos deben ser sólo de pollo sana.

Si te gustan los huevos que compra no están seguros, preparación de salsa de mostaza de esta receta es de rechazar.

salsa de mostaza – Uno de los condimentos picantes universales.

Su gravedad varía con facilidad, añadiendo o reduciendo la cantidad de mostaza.

Sirva la salsa de mostaza para los peces lata, carne, verduras.