Startseite Gebräu aus Zucker
Wird geladen...
Startseite Gebräu aus Zucker
Mondenschein-Zucker: Rezepte zu Hause.
In Russland hat nach Wegen gesucht langen Getränke zu montieren.
es ist, dass Rohzucker-Antrieb für starkes Getränk wurde im sechzehnten Jahrhundert beliebt.
bekannt, das erste Gebräu war ausgezeichnete Qualität: seine Produktion Kräfte nicht schonen, Zeit, Rohstoffe.
Er war der beste in Übersee Schnaps oder Whisky betrachtet und ging sogar ein Geschenk an ausländische Herrscher.
Doch nach der Abschaffung der Leibeigenschaft Mondschein Produktion von Honig teurer, aber die Qualität ist schlechter, und nur wieder versucht wird, zu den Wurzeln der traditionellen Gebräu zurückzukehren.
Vor- und Nachteile der Mondenschein
Mondschein – hausgemachte stark alkoholisches Getränk. Große Auswahl Auswahl an Alkohol in den Regalen, und hartnäckigsten Anstieg der Preise macht es uns auf der Suche nach einer alternativen Getränke gehen.
Pluses
vorausgesetzt, das ist ihr eigenes Gebräu, Sie 100% zuversichtlich Natürlichkeit der Zutaten.
Cost-Shop Getränke Mondschein unten.
Das Getränk ist perfekt manifestiert sich als ein Teil der Abreibungen, Tinkturen verschiedene Krankheiten zu behandeln.
Von nicht gut Wodka Kopfschmerzen (mit mäßiger Nutzung)
Cons
Der Kochvorgang erfordert Aufmerksamkeit. Missed Stufenfiltration droht Substanzen eingestellt Seite eingenommen.
Fehler in der Technologie können zu schweren Folgen führen, einschließlich Tod.
in Mondenschein, in der Regel, mehrmals überschritt, die Normen von Schadstoffen.
Herstellung Mondenschein nach Hause – ist ein komplexer Prozess, die keine Angaben, Sie müssen alle Regeln folgen, so was zu einem Qualitätsprodukt ohne den unangenehmen Geschmack und Sediment.
So kocht es notwendig ist, nur sauber zu verwenden, vorzugsweise sterilisierter Behälter, Um eine Kontamination und Infektion durch Bakterien zu vermeiden.
Video Mondschein Rezept mit Zucker
Stages Hausmannskost Mondschein
Stufe №1. Vorbereitung Braga (Würze) Zucker
zuerst, brauchen Koch Braga auf Basis von Zucker und Hefe.
Hierzu, müssen bestimmen, – Wie viele Produkte müssen als Ergebnis des gesamten Prozesses erhalten werden.
In der Regel ein Kilogramm Zucker zur Verfügung 1,2 Liter starken Getränk.
Siehe Tabelle unten Ausgang Mondschein (40% Stärke) aus verschiedenen Rohstoffen:
| № | roh, kg | Ausfahrt, ml |
|---|---|---|
| 1 | Zucker | 1100 |
| 2 | Reis | 1250 |
| 3 | Weizen | 920 |
| 4 | Kartoffel | 350 |
| 5 | Trauben | 250 |
| 6 | Zuckerrüben | 210 |
| 7 | Birne | 150 |
| 8 | Äpfel | 140 |
| 9 | Kirsche | 121 |
Durch Kilogramm Zucker zu drei Litern sauberen Wasser gegeben, Sie können ein anderes Pint im Fall hinzufügen, wenn Invertzucker.
Fermentation liefern oder 100 g presovanih, oder 20 g Trockenhefe.
lesen Sie mehr: Wie man ohne Hefe braut.
Praxis
20 g Trockenhefe pro Kilogramm Zucker, nicht mehr. In vielen Rezepten online, die anzeigen, mehr Trockenhefe, ignorieren. Eine große Konzentration von Hefe = schlechtes Produkt.
wichtig, Wenn Sie Trockenhefe verwenden, Wählen Sie Alkohol oder Hefe (in Fachgeschäften verkauft), SAF LEVYUR Hefe oder Backen und Getränke.
zweite, Invertzucker – Koch Sirup. Dieser Prozess hilft alle Krankheitserreger in Rohstoffe zu zerstören, und beschleunigt den Gärprozess.
Es ist wichtig, nicht nur Zucker in warmem Wasser auflösen, aber bringen Mischung zum Kochen (in einem halben Liter Wasser pro Kilogramm Zucker).
Boiling dauert 10 Minuten, dann zugegeben Zitronensäure (0.08% Zuckersirup) und minimale Wärme bis gekocht Sirup kommt unter der Haube für eine Stunde.
Vorzugsweise verwenden enamelware;
Praxis
Die Erfahrung hat gezeigt,, dass Gebräu mit Braga auf Invertzucker besser.
dritte, Wasseraufbereitung. Es sollte sauber sein (Sie können tippen) Wasser. Sie diesen Prozess nicht vernachlässigen.
Wasser – Dies ist ein sehr wichtiger Teil der Zukunft des Mondenscheins. Gibt es eine bessere und sauberere Wasser zu dir, desto besser ist das Endprodukt (Live-Quellwasser – beste Wahl).
Sieden oder destilliert werden, so dass der flüssige Sauerstoff entfernt wird,, für die Fermentation benötigten;
vierte, hergestellt, indem man alle Bestandteile vermischt. Der Sirup wird in einen Behälter gegossen, die fermentiert wird, es wird auf drei Liter aufbereitetes Wasser hinzugefügt.
Wenn Sie Invertzucker, löst ihn in warmem Wasser (gut peremishavshy). Die optimale Temperatur des Gemisches kann in Betracht gezogen werden, 28-30 C.
In Containern muss genügend Platz sein (Füllung nicht mehr als 4/5 Kapazität) zu, dass sein Schaum gefüllt, und seine Bildung ist sehr aktiv;
Im Wasser, mit Sirup gemischt oder pürierte Hefe hinzugefügt, oder in der Maische gelöste.
Im zweiten Fall durch 10-15 Minuten eine dicke Schaummischung geben. Trockenhefe nach den Empfehlungen auf der Packung aktivierten;
fünfte, Fermentation. Auf der Wasserdichtungsflasche muß festgelegt werden, und sie an einem warmen Ort (von 26 zu 31 Grad).
wichtig, das war, eine konstante Temperatur Bedingungen. Invertzucker Karamell Geruch gibt Braga.
Fermentation dauert bis 3 zu 10 Tage. Zweimal täglich Braga muss für etwa eine Minute schütteln, ohne die Wasserdichtung zu entfernen.
Stufe №2. Licht (Dekontamination) Braga für Mondenschein
Es kommt eine Zeit, Entgasen Braga und seine Beleuchtung. Zuerst müssen Sie von dem Sediment zu befreien, durch Hefe gebildet.
Dazu wird es in einen anderen Topf gegossen, mit bis. Dann wird die resultierende Flüssigkeit zu erwärmenden 50 C, der es ermöglicht die Beseitigung der restlichen Hefe zu erhalten und jede Vergasung stoppen.
Nun goss Braga wieder in die alte Flasche, wo das Licht von Bentonit (es kann aus weißen Ton «Pi-Pi-Bent» Streu für Katzentoiletten nehmen, «WC Schrank Katze», „Kotyara“ kein Geschmack).
von 4 Braga Liter reicht aus, um unvollständige Esslöffel Bentonit. Vor dem Füllstoff verwendet wird, in einer Kaffeemühle gemahlen, und werfen in einem wenig warmen Wasser zu einer dicken Creme.
Dann fügte sie in einem Behälter, wo Braga, seine, Schütteln Sie ein paar Minuten Zeit und lassen Sie für einen halben Tag allein.
Erst nach diesem Verfahren Sediment entfernt (es kann nicht in die Kanalisation gelangen).
Lighting Braga Betonil ein Amateur, für meinen Geschmack Wodka geht schlimmer.
Stufe №3. Primäre Destillation Braga
Die nächste Stufe – Die erste Destillations. Alkohol in dem Prozess wird von Verunreinigungen abgetrennt.
Der Prozess findet bei niedriger Wärme. zuerst 50 ml / ein Kilogramm Zucker ( „Kopf“), Zusammenführen in einen separaten Behälter (kann nur für technische Zwecke verwendet werden).
Der zweite Teil des Haupt – Dieser Rohalkohol, für die das gesamte Verfahren durchgeführt,.
Seine Sammlung stoppt nach unterhalb der Getränkestärke fallen 40 C (beim Brennen einen Löffel – sammeln).
Dann werden die verbleibenden „Schwänze“ – Alkohol mit mehr Fuselöl;
Vorsicht! Gier ist eine schlechte Sache, Chase Mondenschein richtig, Abtrennen der Köpfe und Schwänze. Ich habe versucht, gierig zu sein, über wilde Kopfschmerzen (Und ich immer noch leicht).
Stufe №4. Reinigungs Mondschein Destillations- und Secondary
Die Reinigung von Rohalkohol Kaliumpermanganat durchgeführt werden, Backpulver, oder Aktivkohle.
Ich reinige Gebräu mit Wasserfilter „Aquaphor“. Mondenschein zweimal destilliert, nach dem ersten und nach der zweiten Destillations.
Das Getränk kommt weich und fast geruchlos. Freunde meiner Methode Vorteil, Verwendung von Kaliumpermanganat Clearing, das Ergebnis zu groß.
Die Hauptfront Zweiter Mondschein Destillationsverfahren verdünnen Sie es zu 20 C. Während der zweiten Stufe der Destillation von Mondenschein wird auch empfohlen, wählen (Köpfe und Schwänze) und nehmen Sie nicht als Getränk;
Die letzte Stufe ist die Verdünnungs (zu 40 C, obwohl es individuell) und die Aufrechterhaltung des fertigen Produkts.
dass Mondschein erwarb einen milderen Geschmack, empfohlen, die Flaschen mit Stopfen in einem dunklen und kühlen Ort zu setzen für 3-4 Tage.
Erst nach dieser Vorbehandlung kann auf dem Tisch diese Mahlzeit setzen – Getränk wird von allen Teilnehmern in der Verkostung Mahlzeit geschätzt werden.
