Himbeerwein
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Rezept Himbeerwein
Rezepte von Himbeerwein zu Hause.
Hauswein mit Himbeeren – Lieblingsgetränk festlich Feste.
In Crimson Wein als Süße kombiniert, Haltbarkeit und unübertroffenen Geschmack.
Himbeere – Einer von Beeren, die wie alle. süß, unglaublich Rubinrot.
Saft der Biss von Himbeere Feuerwerk Empfindungen im Mund explodiert. essen, und kann nicht brechen.
Aber wenn Sie noch selbst gewinnen und sammelte Obstkorb schöne Wildnis ist nicht überall, und in Wein, ist unglaublich Palette von Aromen Eindrücke ergänzt.
Video Rezept von Himbeerwein
Das klassische Rezept für Himbeerwein
sagen, wie die Vorbereitung Wein Himbeer-Rezept für eine klassische. Stärke kommt 12 – 13%.
Zutaten:
- Himbeeren – über 5 kg;
- Zucker – abhängig von der Menge der Beeren – set Wechsel 1: 5. Gourmets können versuchen, ungereinigtes braunen Zucker im gleichen Verhältnis zu nehmen. Es fügt neue Geschmacksnoten.
- Wasser – nur abhängig von der Menge an Beeren und die Rate eingestellt 1: 2, so brauchen wir 2,5 l.
Malyn sollte nimmt nicht frisches Wasser waschen. Waschen schädliche Wirkung auf den natürlichen Hefe-Bakterien, gekennzeichnet Beere.
Die erste Stufe
lesen Sie mehr: Wein Rezept mit Kirschen.
Ausgenommen von Fruchtsaft, Scrollen in einem Fleischwolf oder Mixer. Im resultierenden Beerenpüree fügen Sie die Hälfte Zucker.
Dies geschieht,, anpassen Volumenalkohol. Als nächstes gießen Wasser bei Raumtemperatur.
Die Wassertemperatur wirkt sich auf die Arbeit unserer Bakterien. Low verlangsamt ihr Wachstum, und hohe – schließlich verliert. Für Wein ist eine hohe Temperatur über 25 ° C.
Alle brazhku sollte gut mischen und eine Email oder Glas Kochgeschirr gießen in. Dicht bedecken und den heißen dunklen Ort entfernen. Die Temperatur sollte nicht niedriger sein 18 C.
durch 10 Stunden für gehegten Glas aussehen. Wir werden sehen,, das sollte zu sprudeln beginnen Saft.
In Abwesenheit von Blasen sollten aufwachen. Rather Temperatur unter, als nötig.
Buda Bakterien durch Gießen Teile, über Glas – und zwei leicht erwärmt unseren Saft, kochen streng verboten. Hot Saft Gießen zurück, umrühren und wieder warten.
Wenn Bakterien in Beeren wachten auf und begannen zu arbeiten, er beginnt Gärprozess.
Berry Saft sollte aktiv Blase, Kuchen und steigen, Bilden einer dichten Kappe, allmählich otslaivaya Saft.
zweite Stufe
lesen Sie mehr: Rezept Wein mit Pflaumen.
Nach einer Woche der periodischen Spionage auf unserer Braga und Rühren es Schimmel zu vermeiden gebildet, verfolgt ein paar Mal den Saft von einer Containerkapazität zu gießen, auszustrahlen es. Dieses Verfahren verbessert den Geschmack des Weines.
dann füttern Hefe mit der Hälfte des Zuckers, übrig. Die Rate der Zuführung von Zucker 1-2 Esslöffel pro Liter Wein.
Sie können auch hinzufügen 2-3 Tropfen Ammoniak pro Liter. Es ist ein verblüffender Wein in der Fütterung.
Die Erfahrung zeigt, die Zugabe einiger Tropfen Ammoniak verbessert den Geschmack von Wein.
Auch hier schließen fest den Deckel und Braga eine weitere Woche entfernen.
Die dritte Stufe
lesen Sie mehr: Rezept Wein mit Holunder.
Der Prozess beginnt brodelnden reduziert, wie es geschieht irgendwo in 2 Woche, Getränk beginnt Farbe zu nehmen, Zellstoff vollständig getrennt und angehoben, gibt es keine aktiven Prozesse.
Inhalt Geschirr sollte ein Sieb oder Mull Drain durch, verschmelzenden Saft. Beeren verschieben auch eine bestimmte Platte, kann weiter fließen, wir fügen Sie den Saft in loser Schüttung, weil jeder Tropfen kostbar.
In Zukunft Zucker hinzufügen wieder Wein, 1-2 Löffel, pidhoduvavshy Wein Bakterien.
Himbeere brazhku, gelöscht Kuchen gegossen in Glasflaschen. Der Wein hat eine maximalen Füllvolumen von Dosen oder Flaschen, aber nicht durch Kanten Ausgießen.
Wir machen Anpassungen für Hydroseal.
- Zu diesem Zweck in einer der Finger kann sie mit einem winzigen Loch als ein berühmter Handschuh dienen, die auf der Bank getragen wird.
- Dropper, in der Tür fest.
- Leihen ein Loch in dem Deckel Gummischlauch d = 6 Millimeter
Dicht Wein decken, äußere Ende des Schlauches in jar Versenkung mit Wasser.
Das freie Ende des Schlauches mit einem Glas Wasser zu setzen. Da Kohlendioxid, während der Fermentation entstehenden, gehen, fast Ertrinken Wein.
nämlich Wein, wird in Abwesenheit von Luft reifen. Ernte noch eine Woche unser Schatz an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
vierte Stufe
lesen Sie mehr: Rezept Wein aus Rosinen.
Während dieser Zeit bleibt der Wein vidsharuvalysya Kuchen, die waren nedofiltrovany, und am Boden war ein kleiner Rest – tote Hefe.
Der Wein weiter gären, aber nicht so intensiv. Nun müssen Sie den Wein filtern als, Alle überschüssigen Partikel zu entfernen und eine saubere Drink.
Sie müssen nicht sehr dick Schlauch drauf und gießen den Wein in einen anderen Behälter finden (wie in der Physik Überlaufgefß, wobei eine höher als die andere).
Das Hauptrohr so unteren, dass es das Sediment nicht erreicht hat. Zur gleichen Zeit während dieses Prozesses, wir sättigen den Wein mit Sauerstoff.
Hier müssen wir beachten, dass der Wein wird langsam, bessere Passfilterung. Daher ist die Schlauchschelle erfolgen, und Steuerung des Prozesses.
Der Versuch,! Wein hat einen sauren Geschmack. Saurer Ton sollte vorherrschen, fühlte sich aber zu süß.
Auch Zucker 1 – 2 Löffel und Ammoniak – 2 Tropfen. Der Schüttgutbehälter Wasch, abtrocknen und das Rück nastoechku vor, Wiedereinführung eine Wasserdichtung.
Aber wenn der Wein schmeckt süß, wieder der Wein für einen anderen Tag Luft benötigt.
Und dann ein paar Mal, ohne Hefe Fütterung. durch 2 Wiederholen Filterung Wochen, Zucker, aber nicht notwendig.
Die fünfte Etappe
lesen Sie mehr: Rezept Wein mit Asche.
später 2 Woche, sedimentieren vollständig verschwunden, und der Wein war völlig transparent.
Jetzt müssen Sie Süße Schuld geben,. Aber das ist eine Frage des Geschmacks. Es ist notwendig, zu definieren,, wie viel Wein sollte versüßen.
Gießen Sie Zucker auf Baumwolltuch, zum Beispiel, weiße Baumwolle oder Kattun. Und Bälle, Binden des Endes des Beutels und dip in Wein, Fixierung auf der Flasche.
Wieder legte auf dem Deckel und Wasserdichtung. Etwa ein Monat geht vollständig Zucker in Wein, und es wird Süße finden.
Making the Finish Filter. Mangel an Sediment zeigt an, dass die Fermentation abgeschlossen ist. Jetzt Weinflasche Perrelli und entfernen Sie die kalten.
