víno chokeberry

víno chokeberry: Nejlepší recepty.

Mnoho zahrádkářů v této oblasti jako dekorativní keř roste chokeberry Aronia, která v naší zemi je často nazývána chokeberry.

Nenáročná rostlina otužilost, vyznačující se tím, skoroplidnistyu, nejen zdobí zahradu, ale také dává lidem příležitost ke zlepšení zdraví.

Ve skutečnosti, jako součást plody jsou bohaté na vitamíny (А, В, C, E, RR), stopové prvky (hnědý, molybden, jód, fluor, železo, mangan, měď).

Použití Aronia pozitivně ovlivňují stav cév, snižuje vysoký krevní tlak, posiluje imunitu.

Berry Aronia sladkokyselou, terpki, černá, v průměru kolem 7 mm, dozrávají na konci srpna – začátek září.

S chokeberry Aronia dělat želé a pěna, vysuší čaj spařovací, připravíme náplň pro dorty, vaříme kompoty.

Chování z bobulí má dezertní víno a domov – fragrantly, jako dortík, příjemně sladkokyselou chuť, barva kaštanová.

Obsah alkoholu v rozmezí 10-12%. Suché víno s chokeberry Aronia je příliš kyselá (ovocný cukr není nic víc 10%), jakož i obsah alkoholu je nízká.

Sladká vína jako ne všichni.

1. Jak se připravit chokeberry?
2. Recept vína z chokeberry Aronia
3. Recept vína z mražené jahody

Jak se připravit chokeberry?

Chernoplіdki, Jak stručně pojmenovat nějaké bobule vína, sklizené v teplém suchém den.

Obvykle chokeberry sklizeň probíhá v září, ale pokud počasí dovolí, hřebeny lze řezat ovoce v říjnu, až do prvních mrazů.

Při shromažďování musí být opatrní, as chokeberry juice zanechává stopy na oblečení, špatně vidtyrayutsya.

bělavě plaku, který je přítomen v hroznech, není nutné oplachovat.

V opačném případě se kvasnice zemře, žijící v jahodových kůžích.

pravda, v případě, že popel byl zmražen, muset přidat vinných kvasnic nebo nemytých rozinky, V opačném případě bude kvasit víno.

mimochodem, Rozinky jsou často přidávány do vína čerstvé i chernoplodky, že fermentace byl aktivní.

K výrobě vína s chokeberry v domácnosti potřebujete ty nejkvalitnější bobule.

od shnilé, nezralé a zkažené ovoce ptáci (ptáci, jako jsou předsudky Aronia bobule) zbavit, jinak ublížit chuť nápoje.

hřebeny, který držel bobule, a náhodně listy také narušen odstranit.

mimochodem, špinavé v procesu vína by měla být pouze chernoplidka.

Tara kvašení umývat, zalijeme vařící vodou a vysuší.

Také důležité čisté ruce, lžíce míchat kaši, síto, (gáza), trubice, přes který se nalil víno od sedimentu.

Je vhodné zvolit pro fermentaci skleněná, z nerezové oceli nebo smaltované uvnitř neporušené.

Někdy se z důvodu nedostatku takového používání plastových nádob, ale to může mít vliv na kvalitu vína příchuť.

Nádoby z hliníku nebo mědi kategoricky není vhodná pro vinařství přes náchylnost k oxidaci.

Recept vína z chokeberry Aronia

přísady

• jahody – 10 kilogram;
• cukr – 2 kilogram;
• voda – 2 l;
• rozinky – 100 g.

příprava

1. Bobule chokeberry poprsí, neprané stretch (ruce, dřevěná palička, použitím elektrom'yasorubky), vložte do mísy vhodné velikosti;
2. Berry hmotnosti Pour polovina vařené cukru (1 kilogram) všechny zdůrazňuje (špinavý). Důkladně promíchejte obsah nádob, aby se rozpustil cukr;
3. Zavřete kryt mísa s kaší nebo gázu kravatu. Zavést obal na teplém místě (o 18-25 C) období 3 na 10 dnů. Budete muset pravidelně (dvakrát nebo třikrát denně) promíchejte obsah nádob ručně nebo s dřevěnou lžící, aby se zabránilo zaplisnyavilist tečkovanou;
4. Když plody se budou zvyšovat a povrch, Za míchání se objeví silné pěny, přijde čas začít filtrační kaše chokeberry. Podmínky se pohybují od 3 na 10 dnů po pokojové teplotě a stupni fermentace činnosti. tudíž, squeeze buničina (drť a kůra chernoplidky, který se vynořil). Házet to v této fázi není nutná. Aronia šťáva se přefiltruje přes tenká a nalít do nádoby pro fermentaci. Nosit vodu těsnění u krku nebo proražený lékařské rukavice a vyzvednout kontejner v teplé místnosti;
5. Tím, zalyshyvshoyisya zmáčknout buničiny přidat liber cukru a vody při pokojové teplotě, dobře promíchejte. Nosit na teplo, předem víko bandážovaný gázou nebo nádobí s další částí mladiny. čekat na 5-7 dnů, za občasného míchání. kmen mladiny, pak zahoď buničiny;
6. Odstranit z obalu, kde putování Chokeberry šťávy vody utěsnění (rukavice). Odstraňte pěnu lžící, nalít novou várku mladiny. Opět dát vodní uzávěry (rukavice) a necháme kvasit po dobu 20 na 60 dnů;
7. Říká se, že ochota vína tyto skutečnosti: Vzhled sedimentu, lehké víno, žádné bubliny vody těsnění nebo sklopnými rukavice. Když se tyto příznaky se projevují, přijde čas, aby se odstranily víno od sedimentu přes tenkou trubicí;
8. Chuť výsledného vína není tak dobrá, tak lepší ho nechat zrát. Do tohoto filtrovaného louhu se nalije do nádoby vhodného množství na kapacitu a vynakládat na chladném místě (například, ve sklepě) z 3-6 měsíce. S výskytem sedimentu potřebné nalít víno do jiné nádoby, jinak víno bude s hořkostí;
9. Zralé víno nalít do vhodných lahviček, skladovat ve sklepě, lednička nebo sklep blízko 5 léta.

pokud Obsah alkoholu malý (obvykle ne více než 12%), Můžete nalít víno (na, uvedení na zrání) nálada – alkohol nebo vodka.

Podle tohoto receptu z vína mohou být přidány 80 ml alkoholu nebo 160 ml na litr vodky nápoje.

Pak zvýší na síle vína 20% (za předpokladu, že počáteční pevnost nápoje 12%).

Recept vína z Mražené jahody chokeberry

Pokud chokeberry na své letní chaty šarže, velké množství kontejneru k dispozici zde, Bobule mohou být zmrazeny, jejich použití později.

Případně můžete provést víno ze zmrzlých hroznů za rok předchozí předpis, ale tam je málo příležitostí k urychlení, zbavit dužniny bezprostředně po mačkání šťávy.

mimochodem, někdy ochutnat vína z chokeberry Aronia malou změnou, Nejprve se přidá hlavní ingredience trochu skořice a hřebíček.

přísady

• Frozen chokeberry – 5 kilogram;
• cukr – 2,5 kilogram;
• voda – 3 l;
• rozinky – 200-250 g.

příprava

1. Bobule se nechají roztát chernoplidky. squeeze šťáva, nalít ji do zásobníku fermentačního, buničina recyklovat;
2. Přidejte další přísady do šťávy, míchat;
3. Instalace vodní uzávěr na krčku zásobníku (nebo nosit rukavice). Pokračovat v horku 1-2 měsíce;
4. Když se fermentace je kompletní (urychlí, Víno bude lehčí, rukavice zdmetsya, a přestane probublávání vodou těsněním), nalít víno od sedimentu;
5. Nalít víno z bobulí aronia kapacity směrem nahoru, přesunout na chladném místě po dobu nejméně 3 měsíce. Udělat filtraci vína před časem, když se vyloučená sraženina se zastaví.