В процеса на производство на вино

В процеса на производство на вино в домашни условия.

Какво се разбира под домашно вино?

първи, относно необходимостта да се търси, когато се разглежда домашне вино, това е, може да се направи не само с грозде.

Виното може да се приготви от почти всички плодове.

Някои плодове са по-подходящи за вино, други по-малко, вино за готвене, но може да бъде всеки плод.

Основните съставки за всяко от вината някои плодове, и добави, че основната вкус и аромат напитка, захар, вино мая (благодарение на което се получава алкохол) и вода.

В виното често добавите друг, незначителни съставки: стафиди, танини (често под формата на черен чай), лимонена киселина (като правило, под формата на лимон).

Определен набор от продукти, зависи от вида на вино.

1. И двете готвач къща вино?
2. Етапи на вино за готвене у дома

И двете готвач къща вино?

Златното правило, когато дом винопроизводство – чистота и стерилност на цялото оборудване и прибори, употребяван.

За да направите това, всички контейнери и оборудване за алкохол готвене старателно измити и стерилизирани.

При използване на мръсни чинии в пивната мъст може да започне да се размножават различни бактерии, което в крайна сметка се развали вкуса и аромата на виното.

Етапи на вино за готвене у дома

Основно ферментация

Първият етап вино за готвене у дома е основната ферментация.

Плодове и други съставки се разтрошават и добавят към чист контейнер, често в кофа с храна.

Захарта се разтваря в гореща вода и се прибавя към кофа плодове, където след това изсипете нужното количество студена вода.

ферментация – процес, в която дрожди преобразуване на захар в алкохол с бързо освобождаване на въглероден диоксид.

Продължителността на процеса на ферментация може да бъде различен, често от 3 за 10 дни.

Процесът на ферментация

След охлаждане, добавя маята. за 12-36 часа след началото на добавяне процес вино ферментация.

На този етап, комбинация от течни и твърди вещества, наречени "трябва".

След началната фаза на ферментация течен филтър и отхвърля всички твърди.

След това се излива течността в друга стерилна бутилка, където той трябва да продължи още един етап – вторична ферментация.

вторична ферментация

Бутел, често се споменава като балон, има формата на бутилка, но в много по-голям размер.

като правило, са стъклени или пластмасови бутилки. Понякога някои винени бутилки са направени независимо.

За да се предотврати развитието на бактерии, които могат да развалят виното по време на ферментацията вторичен, бутилка трябва да бъдат запълнени до върха.

На върха на бутилката, облечен в специален портал, което позволява на въздуха вътре.

Както често се шлюза с помощта на конвенционално балон. Той ще събере на въглероден диоксид, и да се предотврати проникването на въздух.

След вторичната ферментация виното се излива в друг бутилка.

Тя трябва да се изхвърли утайка, която се е натрупала в долната част на бутилката. Тази утайка – мъртъв мая.

Стареене на вино

След около шест месеца, виното може да бутилират. Бутилираните вина също трябва да издържат на определен период от време.

В този период на експозиция, може да варира в зависимост от винен сорт.

среден Терминът стареене на вино обикновено около шест месеца.

За леки вина от този срок може да бъде намален.