Рэцэпты прыгатавання свіны рулька ў мядова-гарчычным і мядова-соевым соўсе
Загрузка ...
Свіная рулька ў мядова-гарчычным-соевым соўсе: рэцэпты.
запечаная рулька – традыцыйная еўрапейская страва, смачная, сытная і духмяная.
Купіўшы гэтую недарагую частка свіны тушы, можна прыгатаваць арыгінальнае страва для сямейнага абеду ці вясёлага застолля з сябрамі.
Адзін з самых цікавых рэцэптаў – рулька з гарчычна-мядовым соусам.
Прыгатаваная такім чынам свініна атрымліваецца сакавітай, мяккай і пакрываецца румянай апетытнай скарыначкай.
Праўда, трэба ўлічыць адзін момант – рыхтавацца такі абед будзе дастаткова доўга, не менш за тры гадзіны.
Але вынік варта выдаткаваных высілкаў, таму запасімся цярпеннем і прыступаем да падрыхтоўкі.
Рулька з мёдам і гарчыцай
Для падрыхтоўкі смачнай свіны закускі патрэбен такі набор інгрэдыентаў:
- рулька свіная вагой прыкладна ў 1 кг;
- па адной лыжцы мёду, гарчыцы і соевага соусу;
- сярэдняя морква;
- невялікая цыбуліна;
- некалькі гарошын чорнага духмянага перцу;
- галоўка часныку;
- трохі лаўровага ліста і солі.
Калі вы пераканайцеся, што ўсе прадукты ёсць у наяўнасці на вашай кухні, можна пачынаць рыхтаваць смачны абед.
- Рульку трэба ачысціць ад рэшткаў шчаціння, пры неабходнасці асмаліць, і старанна прамыць у праточнай вадзе. Затым мяса укладваюць у аб'ёмную рондаль і наліваюць вады. Яе ўзровень павінен быць вышэй рулька на некалькі сантыметраў.
- Рондаль неабходна паставіць на моцны агонь і пачакаць, поки вада закіпіць. Пасля гэтага агонь памяншаюць да мінімальнага ўзроўню, а з паверхні кіпячай вады прыбіраюць пену. На павольным агні свініна павінна варыцца гадзіны паўтары.
- Затым у рондаль кладуць почищенный моркву, цыбуліну, кідаюць лаўровы ліст, перац і па гусце соляць. Разам з гароднінай і спецыямі свініну праварваюць яшчэ на працягу гадзіны на слабым агні. Мяса пры варэнні мае добра размягчыць.
- Калі гадзіну праходзіць, рульку здабываюць з рондалі і робяць у ёй акуратныя разрэзы, ў іх укладваюць невялікія зубчыкі часныку.
- Рыхтуюць форму для запякання, пакрываюць яе пластом фальгі. На фальгу заключаюць свініну.
- А цяпер трэба прыгатаваць запраўку. Для гэтага злучаюць гарчыцу, мёд і соевы соус у невялікай ёмістасці і змешваюць да атрымання аднастайнага складу.
- Прыгатаваным соусам добра змазваюць усю паверхню рулька. Затым свініну звяртаюць фальгой, якой была пакрыта форма, і адпраўляюць у духоўку. час запякання – 60 мін пры тэмпературы 200 градусаў. хвілін праз 10-15 да канца запякання фальгу пажадана разгарнуць, тады мяса пакрыецца прыемнай румянай скарыначкай.
Вось і ўсё, апетытная Страва гатова. Падаваць рульку да стала можна па-рознаму, усё залежыць ад вашага жадання.
Можна заключыць яе на страву цалкам, а можна нарэзаць невялікімі кавалачкамі, можна ўпрыгожыць зелянінай і паліць каханым падліўкай, заправіць хрэнам або гарчыцай.
Запечаная свіная закуска спадабаецца вашым гасцям і ў халодным, і ў гарачым выглядзе.
Чытайце: Свініна ў мядова-гарчычным і соевым соўсе: рэцэпты.
Рулька з мёдам і соевым соусам
Існуе яшчэ адзін цікавы варыянт запякання свіны рулька: яе можна заправіць вадкім мёдам і соевым соусам.
Гэтыя прадукты нададуць свініне прыемны насычаны смак, і яна стане нашмат далікатней.
Для рэцэпту выкарыстоўваюцца:
- кілаграмовая свіная рулька;
- маленькая галоўка часныку;
- пара сталовых лыжак вадкага пчалінага мёду;
- некалькі лыжак соевага соусу;
- трохі спецый.
Спосаб падрыхтоўкі не занадта адрозніваецца ад апісанага ў папярэднім рэцэпце.
- Падрыхтаваную і правараную свініну выкладваюць на два пласта фальгі. (Ліст фальгі павінен быць дастаткова шырокім, каб цалкам загарнуць рульку).
- Зубкі часныку чысцяць і разразаюць на тонкія часткі. З усіх бакоў у рулька робяць надрэзы і акуратна ўстаўляюць у іх часнык.
- Выліваюць на рульку вадкі мёд. Пры гэтым яе не абавязкова пераварочваць – мёд ўсё роўна сцячэ ўніз і пакрые ўсю паверхню рулька.
- Затым страва шчодра паліваюць соевым соусам і звяртаюць двухслаёвай фальгой.
- Рыхтуецца свініна ў духоўцы пры тэмпературы 200-220 градусаў ці ў мультиварке, у рэжыме выпечкі. час запякання: ад гадзіны да паўтары.
Цяпер смачную свініну можна падаваць да абеду! Для гарніру лепш за ўсё падыдуць гародніна, свежыя або прыгатаваныя па розных рэцэптах.
Чытайце: Качка з мядова-гарчычным соусам: рэцэпты.
карысныя парады
- Для запякання выкарыстоўвайце заднюю свіную рульку, таму што ў ёй больш мяса. Пярэдняя частка не такая мясістая, яна больш падыходзіць для рэцэптаў квашаніны.
- Пажадана выбіраць маладую свініну. Яна будзе лягчэй ачысціць ад шчаціння, і атрымаецца яна больш сакавітай і мяккай.
- Пасля таго як свініна з гароднінай праварыцца, не спяшаецеся выліваць булён. На яго аснове можна прыгатаваць выдатнае першая страва – пікантны суп, насычаны боршч або духмяны расольнік.
- Выдатны гарнір для свінога мяса – смажанае або тушанае асарці з вашых любімых гародніны. Смела выбірайце для гарніру любы ўпадабаны рэцэпт. А яшчэ можна паліць гародніна маянэзам і выпякаць іх разам са свінінай.
- Які застаўся ад абеду кавалак свініны лепш не захоўваць у сухім выглядзе. Парэжце мякаць на невялікія часткі, пакладзеце ў рондаль, заліце астаткамі падліўкі з фальгі, дадайце кіпеню і перетушить. Затым астудзіце і пастаўце ў халадзільнік.
Заўтра вас чакае апетытны абед!
