Падвойная перагонка самагону
Загрузка ...
Як зрабіць падвойную перагонкі самагону
Падвойная перагонка самагону ў хатніх умовах.
людзі, далёкія ад вырабу хатніх спіртных напояў, часта ўяўляюць самагон каламутнай бялявай вадкасцю з агідным пахам, нейкім сурагатным зеллем.
Але акрамя непрывабных арганалептычных уласцівасцяў няякасны самагон – пітво з высокім утрыманнем шкодных сивушных алеяў, якія атрутныя для чалавечага арганізма (нервовай і рэпрадуктыўнай сістэм, працы печані, нырак і іншых унутраных органаў).
Таксама ў складзе народнага моцнага напою прысутнічае метанол (гэта рэчыва з'яўляецца разбуральным для сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэм, глядзельнага нерва) і ацэтальдэгід (гэта арганічнае злучэнне губляе клеткі чалавечай печані).
Усе гэтыя непажаданыя і нябачныя воку складнікі дрэнна вычышчанага самагону, назапашваючыся ў арганізме, выклікаюць паступовую інтаксікацыю (пры ўмове, што моцны напой ўжываецца часта).
Акрамя таго, шкодныя прымешкі ўплываюць на стан п'е. так, чалавек, што выпіла дрэннага самагону, пакутуе цяжкім пахмеллем.
Каб не толькі палепшыць смакавыя ўласцівасці хатняга напою, але і засцерагчы сябе, рэкамендуецца не грэбаваць двайны фракцыйнай перагонкай.
тады хатні самагон будзе не толькі празрыстым, што ня валодае непрыемным амбре, але і досыць мяккім на смак.
А самае галоўнае – у ім будзе значна менш шкодных прымешак. Але хоць паўторная перагонка і надае высакароднасць напой, не рэкамендуецца скупіцца: эканоміць на сыравіну для вытворчасці брагі, выкарыстоўваць самагонны апарат з сумніўных матэрыялаў, збіраць ураджай дыстыляту з першай і да апошняй кроплі (НЕ адлучаючы «галоў» і «хвастоў», у якіх утрыманне дрэнных рэчываў асабліва вялікі).
відэа рэцэпт
Як вырабляюць падвойную перагонкі самагону?
самагон, што падвергся паўторнай дыстыляцыі, называюць «падвойным». Чысціць такім спосабам можна напой, выраблены з цукру, гародніны, збожжавых (самагон, выраблены на аснове садавіны ці ягад тэарэтычна таксама можна пераганяць двойчы, праўда, па густу і паху ён не будзе адрознівацца, напрыклад, ад цукровага самагону). Такім чынам, перш чым правесці паўторны перагон, трэба:
Разбавіць атрыманы дыстылят вадой. варта ўлічыць, што гаворка ідзе пра «цела» дыстыляту – каштоўнай і бясшкоднай частка моцнага напою. Спачатку вымераюць трываласць самагону, каб разбавіць яго прахалоднай вадой (каля 10 градусаў) да 18-20%.
Калі занядбаць развядзеннем самагону, можна атрымаць узгарання перагоннага апарата за кошт высокай канцэнтрацыі спіртавых пароў.
Акрамя таго, нават калі самагонны апарат і ня пацерпіць, ачысткі напою з вялікай трываласцю ад прымешак будзе неэфектыўным з-за моцнай малекулярную сувязі з сивушными алеямі;
ачыстка самагону. Разведзены самагон перад другаснай перагонкай неабходна ачысціць любым даступным спосабам. напрыклад, добры ў якасці абсорбента бярозавы актываваны вугаль.
з 1 літр самагону трэба ўсяго 50 грам здробненага вугалю. Бутлю з самагонам і вуглём надзейна закаркоўваюць і пакідаюць на тыдзень, ўзбоўтваючы штодня 1 раз. Затым напой праз трубку зліваюць з асадка, а затым фільтруюць праз чыстую тканіна або вату.
Іншы варыянт чысткі самагону ад шкодных рэчываў – обеззоленный фільтры. Невялікія ўкладышы фільтравальнай паперы згортваюць, ўкладаюць у пластмасавую варонку, а пасля павольна прапускаюць праз яе самагон. Дарэчы, праз такі фільтр можна прапусціць і напой, які ўжо прайшоў ачысткі актываваным вуглём.
Яшчэ адзін даступны спосаб абясшкоджвання самагону ад сивушных рэчываў – настойвання моцнага напою па водна-содавым растворам. Спачатку вызначаюць неабходную колькасць соды і вады (зыходзячы з колькасці самагону). з 1 літр самагону спатрэбіцца 10 грам соды і 10 мл вады.
Водна-содавы раствор уліваюць у тару з самагонам, боўтаюць, паўтараюць працэдуру праз гадзіну, а потым ставяць у цёмнае месца на 12 гадзін. Пасля настойвання вадкасць зліваюць з асадка і фільтруюць, напрыклад, праз вату або згаданы вышэй фільтравальнай паперу;
Другая перагонка самагону. Калі самагон будзе ачышчаны любым з пералічаных спосабаў (а таксама пазбаўляюць напой ад прымешак з дапамогай, напрыклад, марганцоўкі, хлебнага мякішу, малака, замарожвання, бялку яйкі і інш.), прыйдзе час другаснай перагонкі самагону.
уласна, гэты працэс нічым не адрозніваецца ад першага атрымання моцнага напою з брагі шляхам дыстыляцыі.
Важна аддзяліць першыя 8-12% вадкасці, якія называюцца «галовамі». У гэтых першых мілілітраў ўтрымліваюцца ацэтон, метылавы спірт, alidyegіdi, якія могуць нашкодзіць здароўю.
Іх можна не выліваць, але выкарыстаць рэкамендуецца толькі для бытавых патрэб (каб распаліць вогнішча або працерці забруджаную паверхню).
Пах «галоў» самагону вельмі рэзкі, непрыемны. Калі самагон робіцца на цукры, то аддзяляюць па 50 мл на кожны 1 кг цукру (як у першую перагонкі, так і ў другую).
У народзе, дарэчы, да гэтага часу шануюць першыя кроплі дыстыляту, клічуць іх «Пяршак», паважаюць трываласці. Але эканоміць на здароўе не варта, таму «пяршак» лепш ці утылізаваць, або выдаткаваць на гаспадарчыя мэты.
«Цела» самагону атрымліваюць да таго часу, пакуль крэпасць напою не ўпадзе да 40% (часам збор ажыццяўляюць, пакуль крэпасць не знізіцца да 30%). Каб не ўпусціць момант, пажадана час ад часу ўліваць трохі дыстыляту ў кружку, каб вымераць спиртометром яго трываласць.
«Хвасты» самагону не гэтак шкодныя, як кіраўніка, але ад іх у гатовым напоі лепш адмовіцца з-за наяўнасці сивушных алеяў. Акрамя таго, апошнія міллілітра трывалай вадкасці здольныя сапсаваць гатовы напой (зрабіць яго каламутным, непрыемна якi пах, нясмачным).
Канчатковы прадукт застанецца толькі разбавіць вадой да 40-45%. Праўда, можна захоўваць напой і вялікі трываласці, разводзячы яго вадой непасрэдна перад ужываннем. Лепшая тара для таго, каб самагон захаваў свае якасці – шкляны балон (банка, бутель) з герметычным вечкам.
Пасля ачысткі і другі перагонкі напой не будзе каламутна-белым, якія даюць сивушные рэчывы. Пры жаданні можна палепшыць водар і густ гатовага напою, а таксама змяніць яго колер.
напрыклад, дададзеныя скарыначкі апельсіна (мандарын) дораць самагонкі ярка-аранжавы адценне і характэрны пах цытрусавых. Ад звычайнага ліставога гарбаты ці перагародак грэцкага арэха ў самагону будзе карычневы колер.
А ад светла-зялёнага да жоўтага будзе колер напою ад прыкладзеных да яго лісце мяты ці мелісы.
Акрамя таго, можна настойваць самагон клубніцы (журавінах, чарніцы, маліне і інш.), ад гэтага зменіцца і яго адценне, і густ стане значна мякчэй. Аматарам вострых прыпраў будзе мэтазгодна дадаваць да моцнага спіртнога цвічку, ваніль, карыцу, кардамон.
