Кубанскі таматавы соус
Загрузка ...
Кубанскі таматавы соус – рэцэпт прыгатавання.
колькі чую, што цяпер у краме можна купіць соус, але з кожным разам пераконваюся, што смачней падліўкі, прыгатаванага ў хатніх умовах нідзе не купіш.
Кубанскі таматавы соус – гэта вострыя прыправы, і тое, што мы не станем пераціраць таматы, а радзей іх дзелькамі.
Вельмі люблю таматавы соус кубанскі, спадзяюся ён і вам прыйдзецца па густу.
складнікі:
- памідоры – 2,5 кілаграма;
- часнык – 8 зубчыкаў;
- лук – 2 штукі;
- цукар – 0,75 шклянку;
- соль – 1 сталовая лыжка;
- воцат 5% – 0,75 шклянкі;
- гваздзік – 2 штукі;
- перац чорны гарошак – 2 штукі;
- духмяны перац гарошак – 2 штукі;
- карыца – 0,25 чайнай лыжкі;
- гарчыца – 0,5 чайнай лыжкі.
Чытайце: Таматавы соус для піцы - рэцэпт.
Пакрокавы рэцэпт кубанскага таматнага падліўкі
- Саспелыя памідоры бланшыраваць у кіпячай вадзе 1 хвіліну, а потым адразу ж астудзіць праточнай вадой і зняць нажом лупіну.
- У ступцы растаўчы цвічку, гарошыны чорнага і духмянага перцу.
- Вычышчаны лук і часнык парэзаць. лук – паўколамі, часнык – пласцінкамі.
- Вычышчаныя памідоры нарэзаць дзелькамі і давесці да кіпення на слабым агні.
- дадаць 0,25 шклянкі цукру, усе здробненыя вострыя прыправы, лук і часнык, добра змяшаць і уварыць да памяншэння першапачатковага аб'ёму ў 2 разы.
- дадаць цукар, таго, хто застаўся і варыць падліўку яшчэ 10-15 хвілін. у канцы варэння дадаць соль і воцат.
- Гарачы соус раскласці ў слоікі і адразу ж закатаць.
Кубанскі таматавы соус з памідораў вельмі насычаны, такі багаты і неадназначны, як і сама Кубань гістарычны рэгіён на поўначы Каўказа, адкуль і адбываецца яго назва.
Смачных вам нарыхтовак, і смачна есці!
