Proces vina
Nalaganje...
Kako narediti vino doma
Proces vina doma.
Kaj je mišljeno s hišno vino?
prva, da je treba iskati pri obravnavi domače vino, to je, je mogoče storiti le z grozdjem.
Vino lahko pripravimo iz skoraj vsakega sadja.
Nekateri plodovi so bolj primerni za vino, drugi manj, vino za kuhanje, vendar je lahko katero koli sadje.
Osnovne sestavine za katerega koli od vina so nekateri plodovi, in dodal, da je glavni okus pijače in aromo, sladkorja, vino kvas (zahvaljujoč kateremu se proizvaja alkohol) in vodo.
V vinu pogosto dodamo druga, manjše sestavine: rozine, tanini (pogosto v obliki črnega čaja), citronska kislina (kot pravilo, v obliki limone).
Poseben sklop izdelkov, je odvisna od vrste vina.
Tako kuhar hišno vino?
Zlato pravilo pri domov vinarstvo – čistočo in sterilnost vsa oprema in pripomočki, Rabljeni.
Da bi to naredili, vse posode in opremo za kuhanje lužnice temeljito izperemo in steriliziran.
Med uporabo umazano posodo v pivine lahko začnete vzgojiti različnih bakterij, ki sčasoma pokvari okus in aromo vina.
Stopnje kuhanja vina doma
primarno vrenje
V prvi fazi vino za kuhanje doma je primarna fermentacija.
Sadje in druge sestavine zdrobijo in dodal, da je čisto posodo, pogosto v vedro hrane.
Sladkor raztopimo v vroči vodi in dodamo k vedro sadja, kjer nato nalijemo ustrezno količino hladne vode.
fermentacija – proces, pri kateri kvasovke pretvorbo sladkorja v alkohol s hitrim sproščanjem ogljikovega dioksida.
Trajanje postopka fermentacije lahko drugačna, pogosto iz 3 za 10 dni.
Postopek fermentacije
Po ohladitvi na dodane kvasa. za 12-36 urah po začetku tega Postopek fermentacije vina.
V tej fazi, ki je kombinacija tekočih in trdnih snovi, ki se imenuje "mora".
Po začetni fazi fermentacije tekočega filtra in zavrnejo vse trdne snovi.
Nato vlijemo tekočino v drugo sterilno steklenico, kjer je treba nadaljevati drugo fazo – sekundarna fermentacija.
sekundarna fermentacija
Butel, pogosto označuje kot balon, ima obliko steklenice, vendar v veliko večji velikosti.
kot pravilo, so stekleni ali plastenke. Včasih so nekaj steklenic vina, ki samostojno.
Da bi preprečili rast bakterij, ki lahko pokvari vino med sekundarno fermentacijo, Steklenico je treba napolniti do vrha.
Na vrhu steklenice nosi posebno prehod, ki preprečuje zrak v notranjosti.
Kot je pogosto vstopna točka z uporabo običajnega balon. To bo zbiral ogljikov dioksid, in prepreči vdor zraka.
Po sekundarni fermentaciji je vino zlijemo v drugo stekleničko.
To bi morali zavreči oborine, ki se nabere na dnu steklenice. To oborino – mrtev kvas.
staranje vina
Po približno šestih mesecih, lahko steklenica za vino. Ustekleničeno vino je treba tudi, da prenese določeno obdobje.
V tem obdobju izpostavljenosti se lahko razlikujejo glede na sorta vinske.
srednji Izraz staranje vina ponavadi okoli šest mesecev.
Pri lahkih vin tega izraza se lahko zmanjša.
