10 кращих рецептів соусів на кожен день

10 кращих рецептів соусів, які замінять кетчуп і майонез.

Соус чудово доповнить будь-яку страву, зробить його оригінальним і неповторним.

Тому сьогодні я хочу поділитися з вами рецептами перевірених і смачних соусів на будь-який смак і колір.

Звичайно, всі ці соуси ви можете купити в магазині, але якщо ви дбаєте про здоров’я своїх близьких, то краще приготуйте їх своїми руками, адже немає кращої їжі, ніж приготовлена ​​з любов’ю!

Томатний соус з Італії

Складно уявити Італію без пасти з томатним соусом, тому сьогодні ми навчимося готувати такий соус самі і зануримося в світ Італійської кухні.

Складові:

• оливкова олія – ​​3 столові ложки;
• цибуля – 1 штука;
• часник – 3 зубці;
• орегано – 2 чайні ложки;
• помідори у власному соку – 600 грам;
• свіжі помідори – 5 штук;
• томатна паста – 1,5 столових ложок;
• цукор – 2 чайні ложки.

Томатний соус з Італії. покроковий рецепт

1. Оливкову олію нагріти, додати в нього подрібнену цибулю і пропущений через землянку часник, поварити 6 хвилиночок.
2. Потім додати спецію орегано і нарізані томати у власному соку, томатну пасту і цукор.
3. Посолити, поперчити.
4. Гасити близько 15 хвилин.
5. Помідори почистити від шкіри і насіння і також подрібнити. Додати в нашу суміш.
6. Загасити ще буквально пару хвилин і можна подавати.

Томатний соус з Італії готувати просто і швидко, але він прекрасно доповнюємо пасту і підходить для піци.

Мексиканський соус сальса

Соус сальса – традиційний соус мексиканської кухні.

Основними інгредієнтами є томати і перець чилі. Прекрасно підійде до м’яса, картоплі і рибним стейкам.

Складові:

• томати у власному соку – 700 грам;
• перець чилі – 100 грам;
• помідори черрі – 100 грам;
• ріпчаста цибуля – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• кмин – 5 грам;
• коріандр – 1 чайна ложка;
• лайм – 1/2 штуки;
• сіль, цукор – за смаком;
• кінза – 40 грам;
• мексиканський перець халапеньо – 1 штука.

Мексиканський соус сальса. покроковий рецепт

1. Цибулю подрібнити.
2. У блендері подрібнити томати разом з соком.
3. Помідори черрі і чилі подрібнити і також додати в суміш. Додати половину цибулі.
4. Нарізаємо часник і додаємо до наших помідорчики.
5. Перець халапеньо дрібно порубати разом з насінням. Кладемо його до решти інгредієнтів.
6. Додаємо цукор і сіль, кмин, коріандр і вичавлюємо сік з половини лайма.
7. Далі подрібнюємо кінзу, додаємо в нашу масу і збиваємо блендером до однорідного стану.

Якщо ви любитель гостренького, тоді готуйте соус сальса, вам обов’язково сподобається!

Соус песто

Якщо хочете додати в страви яскравого і свіженького смаку, тоді зверніть увагу на італійський соус песто. Добре підходить до свинини і до пасти.

Складові:

• базилік – 70 грам;
• смажені кедрові горішки – 25 грам;
• пармезан – 150 грам;
• часник – 3 зубчики;
• сіль;
• оливкова олія – ​​80 грам;
• м’ята – 2 листочка.

Соус песто. покроковий рецепт

1. Базилік помити і просушити.
2. Блендером подрібнити базилік, горішки і пармезан. Часник, пропущений через землянку, і сіль додати до суміші.
3. За бажанням додати пару листочків м’яти.
4. В кінці додати оливкову олію, дивіться по консистенції, якою хочете домогтися, або більше додавайте, а щоб був гуще, то менше.

Класичний рецепт соусу песто дуже популярний у всьому світі, тому якщо ви ще не пробували, то обов’язково візьміть на озброєння цей рецепт.

Готується швидко, і найголовніше, що не потрібно нічого варити і смажити!

Китайський кисло-солодкий соус

У кисло-солодкому соусі можна приготувати безліч різних страв, це може бути і м’ясо, риба або навіть рис.

Ніжна солодка нотка в поєднанні з кислим смаком і невеликою гіркуватістю приведуть вас у захват.

Складові:

• цибуля – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• корінь імбиру – 1 штука;
• цукор – 100 грам;
• соєвий соус – 2 столові ложки;
• кетчуп – 175 мілілітрів;
• оцет 9% – 80 мілілітрів;
• борошно (крохмаль) – 2 столові ложки;
• соняшникова олія – ​​2 столові ложки.

Китайський кисло-солодкий соус. покроковий рецепт

1. Подрібнити цибулю, часник і корінь імбиру і посмажити на сковороді.
2. У посуді закип’ятити оцет з цукром, кетчупом і соєвим соусом, потім додати в суміш наш смажену цибулю з часником.
3. Потім додати борошно або крохмаль і варити, помішуючи, до загустіння.
4. Процідити через сито або марлю і залишити до охолодження.

Якщо ви є прихильником китайської кухні, тоді приготуйте кисло-солодкий соус, який підійде до багатьох страв і не залишить байдужих.

Заправка для салату з Італії

Рецепт заправки для салату додасть блюдам легкої кислинки і незабутньою пікантності.

Складові:

• винний оцет – 50 мілілітрів;
• лимон – 1 штуки;
• оливкова олія – ​​250 мілілітрів;
• гірчиця – 1 чайна ложка;
• сіль, перець – по 1/2 чайної ложки;
• базилік, орегано – по 1/4 чайної ложки;
• мелена паприка – 1/4 чайної ложки.

Заправка для салату з Італії. покроковий рецепт

1. З лимону вичавити сік і влити в нього винний оцет, потім влити оливкову олію, посолити, поперчити, додати паприку, базилік і орегано.
2. Через чеснокодавку пропустити часник і додати в суміш.
3. Додаємо гірчицю, цукор і збиваємо блендером.
4. Зберігати в холодильнику.

Ідеальний варіант для салатів з овочів, який перетворить звичайний салат в кулінарний шедевр.

Читайте: Гірчичний соус — рецепти приготування.

Соус барбекю

Соус барбекю ідеально підходить до страв на грилі, пожвавить всі м’ясні страви і додасть їм пікантності.

Складові:

• вершкове масло – 70 грам;
• ріпчаста цибуля – 3 штуки;
• кетчуп – 180 грам;
• вода – 300 мілілітрів;
• мед – 40 грам;
• лимонний сік – 4 чайні ложки;
• чорний перець – 1/4 чайної ложки.

Соус барбекю. покроковий рецепт

1. Вершкове масло необхідно розтопити на сковорідці.
2. Цибулю подрібнити і додати до вершкового масла. Смажити 5 хвилин.
3. Додати кетчуп, воду, мед, лимонний сік і перець. Варити 8 хвилин.

Якщо навчитеся самостійно готувати соус барбекю, то до магазинним більше не повернетеся.

Французький соус béchamel

Французький соус бешамель є фаворитом багатьох людей, тому що він має приголомшливо вершковий смак і складається з молока, масла і сиру.

Складові:

• молоко – 400 мілілітрів;
• вершкове масло – 50 грам;
• борошно – 2,5 столові ложки;
• сіль, білий перець – по 1/4 чайної ложки;
• твердий сир – 180 грам;
• мускатний горіх – 0,5 чайної ложки.

Французький соус béchamel. покроковий рецепт

1. Вершкове масло розтопити, додати борошно і мускатний горіх. Перемішати. Повинна вийти густа маса, яку необхідно помішувати пару хвилин.
2. У суміш з борошна та олії вливаємо меншу частину молока і збиваємо блендером, щоб не було грудочок, потім доливаємо решту молока і знову ставимо на вогонь.
3. Варимо п’ять хвилин до загустіння.
4. Потім додаємо натертий твердий сир до його розплавлення.
5. Посолити і поперчити за смаком.

Соус «Бешамель» майже універсальний, він підходить до м’яса, макаронів і навіть до грибів.

Інгредієнти дуже прості і майже завжди є на кухні, тому обов’язково приготуйте цей чудовий соус.

Соус для салату «Цезар»

На сьогоднішній день є безліч варіантів соусу «Цезар», ми ж розглянемо класичний варіант, але на основі майонезу.

Складові:

• майонез – 1/4 склянки;
• лимон – 1/2 штуки;
• часник – 3 зубці;
• сир пармезан – 120 грам;
• філе анчоуса – 3 штуки;
• оливкова олія – ​​80 грам;
• перець, сіль – за смаком;
• мед – 0,5 чайної ложки.

Соус для салату «Цезар». покроковий рецепт

1. Часник пропустити через чеснокодавку.
2. З половини лимона вичавити сік, додати його в майонез.
3. Також в майонез додаємо натертий пармезан, анчоуси, мед, перець і збиваємо масу блендером.
4. Вливаємо потихеньку масло. Перемішуємо.
5. Солимо і перчимо. Збиваємо.

Американський соус «Цезар» популярний у всьому світі ще з 1896 року. Впевнена, і у вашій родині цей соус не залишиться без уваги.

Читайте: Журавлинний соус з медом — рецепти.

Соус «дзадзікі»

Найпопулярніший грецький соус підходить майже до всіх страв, він доречний до м’яса, риби, картоплі фрі та навіть морепродуктів.

Складові:

• зелені огірки – 2 штуки;
• йогурт грецький – 1/3 склянки;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка;
• часник – 5 зубчиків;
• лимонний сік – 2 чайних ложок;
• сіль – на кінчику ножа.

Соус «дзадзікі». Покроковий рецепт.

1. Для початку натерти огірочки на тертці.
2. Видавити до них часник і додати йогурт. Перемішати.
3. Влити оливкове масло і лимонний сік.
4. Додати за смаком сіль і знову перемішати.

Ніжний кисло-часниковий соус сподобається абсолютно кожному.

Тому не зволікайте, а беріться за приготування легкого і смачного соусу дзадзики.

Вершково-сирковий соус

Вершково-сирковий соус ідеально підійде до картоплі або пасти.

Готується швидко і з простих інгредієнтів, доступний кожному.

Складові:

• плавлений сирок – 2 штуки;
• соняшникова олія – ​​15 мілілітрів;
• вершки – 180 мілілітрів;
• твердий сир – 40 грам;
• базилік, чорний перець – за смаком.

Вершково-сирковий соус. покроковий рецепт

1. Порізати плавлений сирок, покласти його в каструльку, до нього додати масло і вершки.
2. Закип’ятити. Постійно помішувати.
3. Всипати спеції (базилік, перець).
4. В кінці додати тертий твердий сир.
5. Варити, поки сир не розплавиться повністю.

Вершково-сирковий соус чудово замінить майонез, порадує ніжним смаком і чудовим ароматом.

10 рецептів соусів підібрані дуже ретельно і припадуть до смаку кожному гурману.

Будь-яке блюдо разом з соусом стане приголомшливо смачним.

Бажає вам приємного апетиту!