Pszenica warzone bez drożdży
Ładuję...
Braga drobne starych receptur bez drożdży
Pszenica warzone bez drożdży: klasyczny przepis.
Braga produkcja pszenicy w Rosji od dawna zaangażowany, przynajmniej 4-5 wieczność.
Dziś mąka pszenna wykonane pieczenia, a następnie spędzić piekarni.
Z kiełkujących ziaren gotowanych słaby i alkoholi. Pszenica paszowa jest podawana do zwierząt.
Ten doskonale trawa rośnie na wszystkich kontynentach, ponieważ jest uważany za najbardziej popularne i najczęściej.
W domu, jakość ziarna pszenicy można gotować doskonałą Braga, który ewentualnie może wyprzedzić i dostać bimbru.
Braga może pić i bezpośrednio po fermentacji i filtracji. Siła woli jest o 12-15%.
prawda, Braga przechowywania pszenicy może być problemem.
W upale zachowuje swój smak nie więcej 3 dni, i zdolność do utrzymania zimny napój (na przykład, w piwnicy) nie zawsze jest.
Ponadto, nie wszystkie jak rodzaj smaku i zapachu napoju alkoholowego pszenicę.
Ale jeśli chcesz, możesz pić silniejszy – rojenia, które utrzymują się znacznie dłużej.
jednak po podwójnej destylacji nie będą odczuwalne substancję fuzlowego.
jest, Pszenica Unleavened że łatwe do picia wódki, ma słodki smak i charakterystyczny zapach ziarna.
Trochę składników mąki Braga
W przepisach dotyczących Wytwarzanie drobnych Braga nie idź w drożdżach ruchu. Fermentacja jest napędzany przez słód kukurydziany – wykiełkowanych ziarna.
skrobia, zawartych w słodzie kompozycja, zostanie przekształcony cukier. a następnie (podczas fermentacji) held nawrócony alkohol cukrowy.
Jednak aby rozpocząć natychmiastowe logiczna produkcja Braga mają do wyboru dobrego ziarna, jego moczenie i kiełkowanie.
Pszenica produkcja Braga może być albo zbierano ręcznie, i kupił.
najważniejsze, do zbóż napojów były lekkie, bez obcych zapachów chemicznych.
Jeśli zamierzasz korzystać z upraw, zbiera swoje ręce, musi dać 2 miesiąc do starzenia.
Ale stary pszenica (przechowywane więcej 1 rok) Nie należy stosować.
przed, jak dostać moczenie, pszenica muszą wyrwane, przesiewa przez sito.
korzystnie, że woda do wytwarzania miękkich zacieru pszenicy. Zazwyczaj jest to opowiada czystą wodą wodociągową dzień lub dwa, następnie usuwany z osadu w innym pojemniku.
Po zakończeniu tej procedury zmniejsza sztywność płynu. Ale nie należy zagotować wodę, gdyż traci tlenu niezbędną do fermentacji.
Cukier w tym przepisie, aby zwiększyć wydajność produktu gotowego.
Odpowiednie typowym cukrem, dostępny w każdym sklepie spożywczym.
nawiasem mówiąc, brazhku teoretycznie mogą być wykonane bez użycia cukru, ale wtedy liczba będzie pić mniej, i smak to w tym samym czasie będzie nieco trudniej, nie tak przyjemne.
Zdolności do kiełkowania i fermentacji zacieru kukurydzianego przed pracy niezbędnej do całkowitego mycia i suszenia.
Awaria może naruszać czystość fermentacji i jakość gotowego napoju.
przepis wideo Braga
Przepis bezdrożdżowy Braga pszenicy
składniki
- pszenica – 5 kg;
- woda – 38 L;
- cukier – 5 kg.
przygotowanie
Pszenica biust, pozbycie się łuski i uszkodzonych ziaren, przesiać;
Przygotuj zaczyn: oddzielny 1 kg pszenicy, wypełnić go do czystego szkła (tworzywa sztucznego lub metalowe) Wydajność z jeszcze podstaw.
ślad, warstwa ziaren na dnie pojemnika była jednolita, Zalać wodą w temperaturze pokojowej, że obejmuje ona tylko na pszenicę 1-2 zobaczyć;
Przykryć pokrywę pojemnika i umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu na 24-48 godzin (aż kiełków nasion);
Gdy pędy są widoczne, Wlać starter 0,5 kg cukru, wymieszać.
Jeżeli masa okazała się zbyt gruba, Wlać trochę wody (Nie można przesadzić cieczy, inaczej zaczyn może zacząć gnić);
Pojemność zaczynem pokrywy i przejść do podgrzewania 10 dni;
Gdy drożdże są gotowe, wlać do neprotsidzhenoyu pojemnika fermentacji. Istnieje również wysłać inne składniki (4 kg ziarna, 4,5 kg cukru i trochę wody ciepłej, którego temperatura powinna być większa 30 C);
Zainstalować zjeżdżalnia (lub rękawica otwór przebity). Zapytaj fermentację zacieru w ciepły, ale nie na hot spot 1-3 tydzień (fermentacji zależy od temperatury otoczenia, prędkość szczelność i aktywność drożdży do fermentacji);
Kiedy fermentacja jest kompletna, Uwalnianie wody bąbelki przestaną iść (rękawica i spadek). Otrzymany płyn do wiarygodności może spróbować – należy przesunąć;
Braga zakończeniu usunięcia z osadu przez rurę, przesączono przez gazę kilka razy. grube ziarno i nie można rzucać – Z nim można przygotować się do kolejnego zacieru Braga, wlać 5 kg cukru i vlyvshy wymagane w odniesieniu do ilości wody ciepłej;
Z pszenicy może Braga kucharz dobry napar. Jeśli planujesz natychmiast jechać na drinka, lepiej jest umieścić Braga na zimno.
Pereganâût' Bragg w jednostce Hootch, oddzielenie od destylat złych „głowy” i „ogony”.
„Ciała” ekstrakt płynny, podczas gdy siła jest zredukowana do 40%. Następnie destylat rozcieńcza się wodą do siły 20%, i ponownie oddestylowuje (Re pozbycie szkodliwe „głównym”, a frakcje „ogon”).
Po jakości pszenicy rojenia dopełniono wodą do pożądanej wytrzymałości i dają naparu przez kilka dni przed użyciem.
