Moonshine ryż

Moonshine ryż: przepis w domu.

Moonshine ryż zwykle ma nieprzyjemny smak fuzlowego, łatwe do picia, ma lekko słodki smak i bardzo cenione wśród fanów mocnych napojów domowych.

Zazwyczaj ziarna destylaty, który jest rojenia ryż, nie ma ciężki kac rano.

Bimber w domu ryż mogą być wykonane z najtańszych zbóż. Ale ważne jest,, że nie było szkodniki.

Braga na ryżu do bimbru rzadko wykonywane bez słodu. Jako część dużej zawartości skrobi ryżowej (do 82%), które nie mogą być zmieniane drożdże, Co to klasyczny przepis oprócz innych składników potrzebne słodu.

Ale zawartość cukru chude – tylko 1,1% (w 100 g). Zadanie polega na rozszczepiania skrobi słodowego do cząsteczek cukru, który następnie przekształca się w alkohol.

Drugim składnikiem oprócz ryżu i słodu naparu – drożdże. Mimo, że napar z ryżu bez drożdży można zrobić (na przykład, przygotowanie starter ziarna), smak gotowego destylatu może niekorzystnie wpływać.

Więc lepiej jest dać świeże drożdże piekarskie, która zapewni fermentację.

Przy okazji, ryż samogon czasami nazywa się japoński sposób „sake”, Chociaż nie jest to prawdą.

naprawdę, sake gotowanego ryżu (i wzrosła tylko w kilku prefektur w Japonii).

Jednak po procesie fermentacji ciecz poddaje się pasteryzacji, ale destylacja, jak bimbru.

ponadto, Japoński ryżu zrobić napar do „Koji” – pleśń, które w naszym tradycyjnym brzeczki nie jest obecny.

Siła japońskiej napój (zwykle około 15-20%), Nasz własny bimber znacznie stałe.

1. Wideo przepis bimber z ryżu
2. Przepis ryż rojenia
3. Moonshine przepis z zielonego słodu

Wideo przepis bimber z ryżu

Przepis ryż rojenia

Jest to klasyczny przepis ryż wódka w domu.

Słód jest potrzebne światło, suchy.

składniki

• ryż – 6 kg;
• słody – 1 kg;
• drożdże – 150 g lub wytłaczany 30 g suchej;
• woda – 28 L.

przygotowanie

1. postać miseczki (obecność błędów i larwy owadów), płukania i pomisyty w dużym garnku odpowiednią ilością. wlać kukurydzę 20 litrów wody i umieścić naczynie na ogień, mieszaniu czasem, do ryżu Prygorov. W rondlu dodać ryż mają stopniowo jeszcze 4 l wody. Proces ten przeprowadza się dookoła 1,5 godzin, aż wszystko rysynky nie dobrze ugotowane;
2. Kiedy ryż owsianka jest gotowa, wyłączyć ogrzewanie i chłodzenie zawartości naczynia do temperatury 62-70 ° C;
3. Chociaż nie jest to chłodzenie gotowanego ryżu, Przełącznik przygotować słodu. W tym celu konieczne jest, aby szlifować i wlać 2 l wody;
4. Gdy temperatura ugotowanego ryżu osiągnie pożądany znak, słód wlać do misy z ciągłym mieszaniem;
5. Patelni z ryżem i słodu ponownie umieścić na małym ogniu i doprowadzić zawartość do temperatury 60-65 ° C. W tej temperaturze, należy mieszaniny ryżu słodowym 1,5 roku;
6. Podczas rozgrzewki końce, szybkie schłodzenie obrabianej mieszaniny ryżu i słodu (za pomocą wody z lodem) w temperaturze około 23-28 ° C;
7. W zbiornikach fermentacyjnych połączenie mieszaniny ryżu i słodu, pozostały, 2 litrów wody i rozcieńcza się do receptury w drożdżach pakietu. Dobrze wymieszać i zainstalować zjeżdżalnia. Przypisywanie Coming fermentację zacieru w ciepłym miejscu bez światła. Czas fermentacji ryżu zacieru odbywa 4 do 10 dni;
8. Znaki zakończenia procesów fermentacyjnych – żadne bąbelki wody zwolnić więcej dni, Gorycz i wykończone oświetlenie Braga. Kiedy pojawiają się, Czas będzie drobiazgowe filtrowanie przez gazę. Ważne jest, aby pozbyć się cząstek ryżu, które mogą pryhority podczas destylacji, co niekorzystnie wpływa na smak gotowego napoju;
9. Filtrowane Braga wyprzedzić urządzenie Hootch raz, ale nie rozdziela „głowa” i nadal zbierać, podczas gdy siła nie spadnie 30-35%. Otrzymany destylat rozcieńcza się wodą do siły 20% i ponownie wyprzedzić.
10. Podczas drugiej destylacji głowy zostały odcięte (wynosi około 10-15% distilyatu), prowadzenie i gromadzenie, podczas gdy siła jest zredukowana do 40-45%. Gotowe do zaparzenia na będzie rozcieńczyć do 40%.

Moonshine przepis z zielonego słodu

Czasami zamiast suchej słód zielony jest używany.

Wielu fanów uwierzyć napój, ryż z nim przychodzi bardziej przyjemne bimber (słodkawy) smak, i napój bezalkoholowy.

dlatego, Braga inny przepis na ryż bimbru:

składniki

• ryż – 6 kg;
• słody (zielony) – 4 kg;
• drożdże (suchy) – 40 g;
• woda – 30 L.

przygotowanie

1. figura mycia, umieścić w rondlu i wlać 12 l wody. Gotować około 1 godziny mieszając;
2. Ciasny gotować ryż, trzeba szlifować słodu;
3. Gotowane kasza ostygnie 60-65 ° C i połączyć ze słodem, a następnie dokładnie wymieszać. pozostawić na 2 roku;
4. objętość, pozostałą wodę (18 L) ogrzewa się w temperaturze około 50 ° C. Wlać mieszaninę ryż słodowym ciepłej wody i mieszać. Pozostawić na scukrzania 7 godziny w cieple;
5. Wlać mieszaninę ryżu, słód i wodę w zbiorniku fermentacyjnym, Dodaj rozpuszczone drożdże i wymieszać. Zainstalować zjeżdżalnią i poddany fermentacji 4-10 dni;
6. Po perebrodyt brzeczki, i ryżu parzonej rojenia się gotowy, utrzymują ciecz filtracji i wyprzedzania jednostki dwukrotnie Hootch, pozbycie się szkodliwych frakcji.