Słodko-kwaśny

Słodko-kwaśny sos do mięsa i ryb: recepty.

On jest w stanie dać nowe odcienie smaku danie.

To nie przypadek tych wymagań wkłady są obecne we wszystkich kuchni świata.

Szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej one, ale Europa nie przejdzie im przez.

Aby nadać lekko kwaśny smak często korzystają z soku owocowego, ocet, pomidor, zagłębie, kwaśne winogrona, dać słodki smak – cukier, miedź, dżem.

Sos słodko-kwaśny może być marynowane, wąski, tak ostra – Różnorodność receptur może wybrać opcję, aby spróbować i to jest najbardziej odpowiedni do naczynia, z którym chcesz przyprawy.

cechy gotowanie

przygotować sos słodko-kwaśny trudności w coraz większym stopniu zależy od receptury.

Istnieją proste opcje, kiedy trzeba minimalny zestaw składników, i po prostu trzeba wymieszać.

Są bardziej skomplikowane przepisy, dokładnie tam, gdzie ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami i nie naruszają proporcje składników, aby uzyskać zrównoważony smak i przyjemną teksturę.

Ze względu na dużą różnorodność wspólnych reguł przepisy kulinarne sosie słodko-kwaśnym nieznacznie, ale nadal są one.

Najsmaczniejsze sos słodko-kwaśny pochodzi ze świeżych owoców i warzyw, a ich jakość odgrywa ważną rolę.

Konsystencja jest zdefiniowany sos przepis.

Niektóre opcje dostanie sos jako gładkiej konsystencji, w tym przypadku peretyrayetsya przez sito.

W innych przypadkach dostatecznie kruszone są częścią sosów żywności blender, Po trzecie trzeba posiekać składniki nożem, które miały miejsce w sosie z kawałkami.

Zalecaną metodą szlifowania produktów muszą być zgodne, inny smak sosu nie jest tak, chcesz.

Bardzo często, w celu, Aby zagęścić sos, stosując skrobię.

Nie można wlać bezpośrednio do gorącej masie, jak w tym przypadku, nie można uniknąć tworzenia się grudek.

Aby tego uniknąć kłopotów, Skrobia, wstępnie rozcieńcza się w zimnej wodzie, a następnie wlać do sosu gotowane w cienkim strumieniem, podczas mieszania sam sos łyżeczka lub szpatułka.

Należy również mieć na uwadze,, Po ochłodzeniu sos, które dodaje się skrobię, być niższa, niż w gorących warunkach.

Czytaj więcej: sos śmietanowy z pieczarkami: przepis.

Do przygotowania słodkich i sos kwaśny jest odpowiednich naczyniach aluminiowych.

Materiały w kontakcie z kwasowymi produktami utlenienia, z powodu spadku zanieczyszczeń żywności.

Sos słodko-kwaśny może być używany na dwa sposoby: jeśli jest gorąco, one zastąpić sos, zimno, podawane oddzielnie z mięsa lub innych pokarmów.

Prosty przepis na sos słodko-kwaśnym

kompozycja:

• ocet jabłkowy (6-Łożysko stopy) – 100 ml;
• cukier – 40 g;
• ketchup lub pasta pomidorowa – 40 ml;
• sos sojowy – 5 ml;
• przyprawy – do smaku;
• skrobia – elementarny;
• woda – 20 ml.

przygotowanie:

1. Skrobi rozcieńczonym wodą.
2. Ketchup zmieszane z sosem sojowym, ocet i cukier.
3. Ogrzewać mieszaninę w łaźni wodnej, wlać skrobię.
4. Kilka minut później, dodać przyprawy, minutę-podgrzać sos i zdjąć z ognia.

chłodny, Sos może być podawane do stołu. To może być gotowane bez skrobi, ale dlatego, że to niewielkie zmiany w strukturze.

Smak sosu nie zostaną naruszone. W tym przypadku, wszystkie składniki są mieszane razem po prostu.

Więc ten przepis na sos słodko-kwaśnym – elementarny, jest dostępna tylko.

Chiński przepis na sos słodko-kwaśnym

kompozycja:

• imbir – 20 g;
• brązowy cukier – 100 g;
• ketchup – 100 ml;
• woda – 100 ml;
• sos sojowy – 100 ml;
• czosnek – 3 goździki;
• olej roślinny – 60 ml;
• ocet jabłkowy (6-Łożysko stopy) – 20 ml;
• skrobia – 20 g;
• cebule – 100 g;
• sok owocowy (jabłko lub pomarańczowy) – 150 ml.

przygotowanie:

1. Obierz cebulę i czosnek, pokroić na małe kawałki.
2. Obierz korzeń imbiru i ruszt.
3. Patelni podgrzać olej, smażyć do miękkości cebuli, przełożyć je do miski.
4. W miejsce cebulę i podsmażyć czosnek, umieścić ją na 2-3 minut.
5. Wyjąć czosnek cebula, przesuwania lekko smażyć imbir, przełożyć je do cebuli i czosnku.
6. Wymieszać sok owocowy z sosem sojowym i occie, rozcieńczony ciekły ketchup. dodać cukier, wymieszać.
7. Wlać mieszaninę do naczynia z warzyw. Na małym ogniu doprowadzić ją do wrzenia.
8. W zimnej wodzie skrobi rozcieńczonym. Wlać do sosu, ciągle mieszając.
9. Nadal gotować, mieszanie, aż sos zacznie gęstnieć.
10. Usuń sos z ognia i ostudzić.

Czytaj więcej: ogórek sos z czosnkiem: recepty.

Słodko-kwaśny, przygotowany przez chińskiego receptury, nadaje się nie tylko do rolek sushi.

Może on służyć wszystkim dania z ryb, ryż. Niektóre gospodynie i używać go jako nadzienie do zup.

Przepis na pikantnym sosie słodko-kwaśnym

kompozycja:

• ogórki konserwowe – 100 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• skrobia ziemniaczana – 10 g;
• ocet jabłkowy (6-Łożysko stopy) – 5 ml;
• koniak – 10 ml;
• koncentrat pomidorowy – 35 g;
• cukier – 10 g;
• woda – 40 ml;
• imbir suszony – pakiet.

przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w kostkę, jak mniejszych rozmiarów.
2. W osobnej misce wymieszać ocet, koniak, cukier i pasta pomidorowa. Pokonać mieszaninę trzepaczką.
3. Dodać imbir do smaku. Można lekko słonecznika.
4. Patelni podgrzać olej, Umieścić go w kawałkach marynat. Dusić je 5 minut, mieszanie.
5. Wlać pomidory ogórek i nadal dusić inny 5 minut.
6. Rozpuszcza się w wodzie skrobia i wlać do misy z sosem. zamieszać, bez usuwania z ciepłem, aż sos stanie się zauważalnie grubsze.

Pikantny sos słodko-kwaśny najlepiej nadaje się do mięsa.

Może być stosowany na zimno lub osobno jako gorących sosach.

Słodko-kwaśny sos z porzeczek

kompozycja:

• porzeczkowy – 100 g;
• woda – 100 ml;
• cebule – 50 g;
• masło – 25 g;
• m'yata – 2-3 liść;
• liści wiśni – 2-3 kawałki .;
• słodka papryka – 3 kawałki .;
• goździk – 2 kawałki .;
• sól, cukier – do smaku.

przygotowanie:

1. porzeczki przejmuje, usunąć gałęzie, pranie i suszenie, rozplanowany na czystej szmatki.
2. Krotnie porzeczki w misce, wlać cukier i zalać wodą. Cukier może być traktowana jako, zgodnie z potrzebami, ale przynajmniej łyżkę.
3. Poddana porzeczki wiśni i liści mięty, goździki i pieprz. Dodać trochę soli.
4. Postawić patelnię na ogniu z porzeczek i gotować 10-15 minut.
5. Sos przetrzeć przez sito, Przed wyjęciem i rzucając mu mięty, liści wiśni, pieprz i goździki.
6. Obrać i drobno posiekać cebulę, umieścić go w sosie.
7. Sos postawić na ogniu i gotować, aż, cebulę, aż będzie miękka.

Czytaj więcej: sos holenderski do warzyw, mięso, ryba.

Po tym sos będzie chłodzić. Będzie to dość gruba, jako porzeczkowy zawiera składnik, który sprzyja powstawaniu galaretki.

Sos ten najlepiej nadaje się do ptaka, ale można go stosować do każdego rodzaju mięsa.

Słodko-kwaśny – popularna przyprawa w europejskim, aw kuchni azjatyckiej.

Jest ona odpowiednia dla ryb, mięso, drób. Jest to łatwe do przyrządzenia w domu własnymi rękami.