sos sojowy w domu – recepty

Jak zrobić sos sojowy w domu: 3 recepty.

W kuchni azjatyckiej sos sojowy stosowany jest wszędzie: to marynować, duszone pokarmy, to jest podawane z rybami, dania mięsne i warzywne, i ryż, używać zamiast soli.

To staje się coraz bardziej popularne wśród naszych rodaków, nie tylko wśród miłośników kuchni azjatyckiej.

Jest marynowany kurczak, mięso yków, jest używany do gotowania ryb, do sałatek.

To nie tylko daje danie pikantny smak, prawie żadnego wpływu na ich zawartość kalorii, ale również korzyści ciało, jeśli tylko wziąć go w niezbyt dużych ilościach.

Po tym wszystkim, że, istotnie, Jest to koncentrat substancji odżywczych, zawarte w soi, które są często stosowane w diecie.

Jednak przemysłowych metod produkcji sosu sojowego nie zawsze opiera się na technologii tradycyjnej, która polega na wykorzystaniu wyłącznie naturalnych produktów.

Dlatego produkt shoplifter może być nie tylko użyteczne, ale szczerze szkodliwe.

więc ludzie, martwi się o jego zdrowie, wolą przygotować sos sojowy w domu.

cechy gotowanie

sos sojowy gotowanie konwencjonalna raczej skomplikowane, receptura zawiera składniki zdalnego, w tym Koji grzyb, fermentacja przyczyniając.

Proces fermentacji utrzymuje 6 miesiąc, Odcedzić sosu i gotować, go zatrzymać fermentację.

To sprawia, że ​​tradycyjne technologie malopryynyatnoyu do użytku w domu.

Z tego powodu wiele gospodyń domowych są zmuszeni wymyślić sos sojowy alternatywą receptur, jak to zrobić w krótkim czasie dostępnych składników.

Sos do przygotowania te przepisy proste i idzie jak oryginał.

Sprawiają, że nawet początkujący mogą kochankę, jeśli Państwo skorzystać z rad doświadczonych kucharzy.

• sos sojowy może być wykonane nie tylko z soi – mieć recepty, pozwalając mu gotować nawet chleb. Należy rozumieć, że wartość odżywcza sosie, nie wykonany z soi, oraz inne produkty, będzie nieco inna. I smak tego sosu jest tylko nieznacznie różni się od gotowanej soi. Dlatego podstawą jest jeszcze lepiej po prostu soi.
• Sos Zahuschatysya, można użyć mąki lub skrobi, niektóre plastyczność w stanie dostarczyć go olejem. Jednak duża ilość tych składników nie należy dodawać, jak sos sojowy spójność musi być wystarczająco płynny.
• sos sojowy, jeśli wlać do sterylizacji butelek ze szkła i szczelnie korek, można przechowywać w lodówce przez okres do trzech miesięcy. oznacza to,, że może zdobyć dość dużą liczbę.

Czytaj więcej: Słodko-kwaśny sos do mięsa i ryb: recepty.

Podawać z sosem sojowym puszkę do dań mięsnych i rybnych, ryż i warzywa.

Jest również stosowany jako marynaty.

receptury sosu sojowego

kompozycja:

• soja – 0,24 kg;
• Bulion warzywny lub grzyb – 100 ml;
• mąka pszenna – 32 g;
• masło – 80 g;
• sól morska – 5-7 g.

przygotowanie:

1. Zalać fasolę z czystej chłodnej wody wokół 8 godzin.
2. Następnie umieścić na wolnym ogniu i gotować, aż, aż ziarna stają się lekko pomarszczone i miękki.
3. Odprowadzenie nadmiaru płynu i obrócić fasoli puree. Najprostszym sposobem, aby to zrobić przy użyciu miksera.
4. Umieścić tłuczone ziarna w małej patelni, wymieszać z roztopionym masłem.
5. Mieszać bulion z mąki. beat it, płyn ma grudek.
6. Wlać bulion warzywny lub grzybową, wymieszać. Na tym etapie dodać sól.
7. W razie potrzeby można dodać trochę suszonego imbiru (proszek) lub czerwony pieprz – da sos więcej niuansów smakowych.
8. Sos umieścić na kuchence i gotować na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia. kucharze, mieszanie, Kilka minut i zdjąć z ognia.

Sos powinien być umieszczony w czystym szklanym pojemniku, gdzie będzie przechowywany, i szczelnie.

Po schłodzeniu wyjąć sos w lodówce.

pamiętać, że po, pojemnik z sosem będą otwarte, trwałość jest ograniczona do jednego miesiąca, więc staram się go używać więcej.

Ostry sos sojowy

kompozycja:

• soja – 120 g;
• mąka żytnia – 50 g;
• cebule – 40 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• bulion z kurczaka – 50 ml;
• majonez – 160 ml;
• gorący czerwony pieprz (ziemia) – szczypać;
• sól do smaku.

Czytaj więcej: Sos musztardowy - najlepsze recepty.

przygotowanie:

1. Umyć i moczyć w soi 10-12 godzin.
2. Następnie gotować je na 1,5 godziny w niskiej temperaturze.
3. Skręć ziarna przy użyciu miksera do mush. dodać sól, pieprz i bulion, wymieszać.
4. Stopniowo wprowadzić mąkę, masa mieszanie, że nie miał żadnych grudek.
5. Ruszt plaster cebula lub szlifować w mieszalniku. Przechodzi przez prasę czosnku lub zmielić w mieszalniku z cebuli. Dodaj sos sojowy do warzyw, wymieszać.
6. Mieszać uzyskaną majonez masowe.
7. Sos gotować na małym ogniu przez 3 minutach wrzenia.

Gdy sos ostygnie, można je wstawić do lodówki do przechowywania lub bezpośrednio doprowadzić do stołu.

Słodki sos sojowy

kompozycja:

• Sos sojowy domu – 100 ml;
• cukier – 80 g;
• skórka pomarańczowa – 25 g;
• anyż – 2 kawałki .;
• sherry – 40 ml;
• białe wino wytrawne – 15 ml;
• imbir – 1,5 zobaczyć;
• proszek cynamon – 5 g;
• por – 30 g

przygotowanie:

1. Kawałek cebuli pocięto przy użyciu miksera lub młynka.
2. Rozdrabnianie w maszynce do kawy suszone skórki i any.
3. Obrać i posiekać startego imbiru.
4. Wymieszać mielone przyprawy, cebule, imbir. Wlać sos sojowy wszystko, Dodaj alkoholu.
5. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
6. Umieścić cukier i, mieszanie, dobyytesya do rozpuszczenia.
7. Dusić na małym ogniu, mieszanie, natomiast ilość sosu jest zmniejszona o jedną trzecią.

sos, wykonane z tego przepisu, ma słodki smak. Jest dobrze nadaje się do użycia i dania z kurczaka.

Przygotować sos sojowy w domu nie jest tak trudne zadanie, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka.

głównym – znać technologię i znaleźć odpowiedni przepis.