מִכוֶרֶת

דובדבנים ויין בית מתכונים בבית.

Вино – це один з найдавніших напоїв, במדינות רבות הוא לאומי, מסורות בציר המועברות בין הדורות.

Келих хорошого вина з насиченим смаком – це незмінний атрибут красивого прийому, פגישה עסקית או בערבים נעימים המוקפים יקיריהם.

А יין, מבושל בבית, יהפוך לסמל של הכנסת אורחים וכנות, גם, הוא משקה שימושי באמת טעים.

הפופולרי ביותר בעולם הוא יין ענבים, אבל שום דבר עבור מאפייני הטעם אינו נחות ממנו היין, דובדבנים.

יין שרי בעל ארומה נפלאה, צבע עמוק וטעם בלעדי, מה שמייחד אותו.

האפשרות הטובה ביותר נחשבת פשוט, לא היברידי, זנים של דובדבנים.

Обов’язкова умова – вишня повинна бути стиглою, נקי, אסור אפילו perezrilist או נזק קטן.

Збирати ягоди потрібно безпосередньо перед початком приготування – максимальний термін зберігання в холодильнику не перевищує 3 ימים, אז Winegrowing פירות יער אלה לא יכולים לשמש.

1. תנאי בישול ביין, דובדבן
2. המתכון הקלאסי עבור יין דובדבנים
3. יין מחוזק עם דובדבן
4. "Vyshnyak"
5. יין של דובדבנים קפואים

בנוסף הניואנסים של הרכבה, הוא יין כללים של בישול משתנים, דובדבן:

1. לפני דובדבני בישול צריכים שוב להשתלט ולהסיר את הבורות. אם אתה משתמש מטרות פרותי יער (такий варіант допускається деякими рецептами – вино придбає відчутний присмак мигдалю).
2. יין בר הוא לא נשטף. אם אתה מחליט לעשות את זה, צריך למתוח דובדבנים ויוצקים מים מזוקקים 24 שנים. התערובת הייתה סחוטה אז, ואת המסה וכתוצאה מכך משמשת להכנת יין.

בחירת החומרים לשקול, כי תפוקת המוצר הסופית תהיה כ 60% מהמשקל הכולל של מוצרים (סוכר, פירות יער ומים).

זה, אם אתם מבשלים עם יין 10 ליטר של התערובת, הפלט שאתה מקבל על 6 ליטרים של יין מוגמר.

לכל יין מתכון עם תיקונים מותר דובדבן.

אם אתה רוצה להאשים או להפוך טעם נוסף כדי לשתות יין מבוסס זה, מותר תוספת של פירות יער ופירות אחרים: פטל, BlackBerry, שזיפים.

ניסויים לפעמים להביא לתוצאות לא צפויות וטעם ייחודי היין שלך. Головне правило – вишня повинна становити не менше половини суміші.

מתכונים יין בישול בית з вишні – маса. קח למשל את התקן, המתכון הקלאסי, בטובך הוכח כי טעם מוצר באיכות גבוהה.

המתכון הקלאסי עבור יין דובדבנים

שיטה זו של הכנת הבית כבר מזמן יין דובדבן ידוע, אבל הפך פופולרי במיוחד בתקופה הסובייטית, כאשר כמה מגדלים חוו בום דובדבנים גדלו.

מצרכים:

• Вишня – 10 ליטר
• Вода – 10 ליטר
• Цукор – 3 ק"ג

הכנה:

Приготування вина з вишні – процес досить простий, כללי, למלא בקפידה את שיטת ההכנה.

בריס מוכן בדרך קלסית, שתואר לעיל: זרעים הוסרו, ואת הפירות להתחמם ומלא מים.

הדבר נעשה, щоб позбавитися від зайвого вишневого соку – в чистій концентрації він дуже кислий, אשר עשוי להשפיע על איכות המוצר המוגמר הם.

ואז מסה זו חייבת לסחוט ושופכים לתוך בקבוק בנפח.

על חותם מים שחוקים צוואר או כפפת גומי רפואית. כך, אנו מגבילים את הגישה של חמצן.

בקבוק יש לאחסן במקום חשוך וחם. התסיסה של היין התחלות, ככלל, כמה ימים, рукавичка в цей час надувається – ні в якому разі не можна її знімати.

לאחר כחודש, כפפת zdmetsya כאשר כל הסימנים נעלמים תסיסה, אפשר, סוף סוף, відкривати ємність – вино готове до дегустації.

במהלך אחסון ארוך פגם זה עלול להתרחש מיקרואורגניזמים, לפני, אם אתם מתכננים להשתמש בו בתוך זמן קצר, כדי להוסיף את הנוזל 0,5 ליטר של איכות אלכוהול או וודקה.

זה יגביר את עוצמת היין, אבל זה ישמור במשך זמן רב.

יין מחוזק עם דובדבן

לאוהבי משקאות חזקים יש עוד דרך יין בישול, דובדבן, מבוסס על השיטה הקלאסית, אבל עם תוספת של מספר מרכיבים, המוסיף כוח.

מצרכים:

• Вишня – 10 ליטר
• Вода – 2 l
• Цукор – 2 ק"ג
• 40% спирт або горілка – 0,5 l
• 1 משרתים שמרים יין

הכנה:

שרי ניקה של זרעים הדרושים, לקצוץ או ומועכים היטב ומכסים במים.

משקל יום צריך לסחוט ולהוסיף חלק שמרים יין. ככלל, צריכת שמרים מצוין על גבי האריזה.

אחרי המונית הזו יש להותיר 10 ימים, ואז בזהירות, כדי לא להפריע את המשקע, נוצר על התחתונה, יוצקים את התערובת לתוך מיכל נקי.

אתה יכול להשתמש בצינור גומי דק או טפטוף מרקחת, הנוזל יזרום לפי חוקי הפיזיקה. אלכוהול משקה הבא וסוכר מוסף.

Термін бродіння напою після цих дій – ще 10 ימים, אז היין המחוזק הצעיר יכול לסנן ושופך לתוך בקבוקי זכוכית סטרילית.

חפצים צריכים להיעשות במקום קריר.

"Vyshnyak"

בהתחשב כיצד להכין בבית יין דובדבנים, אנחנו לא יכולים מרשם, אשר משתמש בר עם זרעים.

התפוקה מרוכזת יין, מזכיר nalivku.

מצרכים:

• Вишня – 10 ליטר
• Цукор – 4 ק"ג

הכנה:

למתכון זה לא צריך דובדבני הכשרה מיוחדים. זה נשטף, שרק נקטפו פסולת וזוהמה.

פירות יער יש להציב מיכל זכוכית (בהכנת תפקיד המפתח שמילא השמש נופל), למלא עם סוכר ומניחים אדן חלון שטוף שמש.

הצוואר צריך לכסות את הגזה.

חשוב לעקוב אחר העובש. אם אתה רואה עובש, אז בתהליך הבישול השתבש ואת המחית וכתוצאה פשוט זורקת.

דרך 30-40 יום במשקל צריך לנקז, בריס לטחון לסחוט, אתה צריך לקבל נוזל הומוגני. ואז לשים את התערובת מעל אדן.

דרך 3 ימים של יין צריך להיות ביסודיות לנקז (סינון השלב האחרון זה) ומניחים במקום חמים למשך 10-15 ימים.

זה אולי נראה, מה יין דורש מניפולציות מורכבות, אבל הארומה וטעמו מתוק מצדיק את המאמצים, בקשת הכנתו.

יין של דובדבנים קפואים

לצערי, לא תמיד ניתן לקבל כמות גדולה של פירות יער טריים.

Для таких випадків є вихід – домашнє вино можна готувати і з замороженої вишні, בכפוף תיקונים קטנים כדי המתכון הקלאסי.

צריך להוסיף שמרים יין או חופן צימוקים רחוצים כהה, כדי לשפר את תהליך התסיסה. קחו מתכון אפשרות זו.

מצרכים:

• Заморожена вишня – 5 ליטר
• Вода – 5 ליטר
• Цукор – 1,5 ק"ג (בהתאם להעדפות תוכל להגדיל או להקטין את המספר על 0,5 ק"ג)
• Темні родзинки – 1 Zhmenya

הכנה:

פירות rozmorozyvshy טרום וזרעים הסרת, צריך לטחון אותם לתוך מחית, העדפתי לעשות זאת באמצעות בלנדר.

בהרבה צימוקים הוסיפו, ובשלב הזה הוא התערובת נשארה במשך ימים. ואז אתה מוסיף מים רתוחים חמים, הרבה עומס, לסחוט ולהוסיף את הסוכר הנוזל המתקבל.

היין לתסוס, תמיד לובש חותם כפפה או מים. מאז, כמו תסיסה הושלמה, вино обережно переливається в стерильні пляшки – напій готовий.

בין סוגים רבים של שיטות ודרכים לעשות יין בבית יש אותו העיקרון ורכב חומרים.

בהתאם, яке вино ви хочете отримати – сухе, מתוק או שולחן, שינוי כמות הסוכר והמים, תלוי חוזק אלכוהולי של משקה הנדרש מתווסף.

עם זאת, הדרך הטובה ביותר להפיק נוסחה של יין הבית שלו, אשר הופך כרטיס הביקור שלך, זה, כמובן, ניסויים.

אל תפחדו לשנות את הערך של מוצרים (מִתקָבֵּל עַל הַדַעַת) ואתה בטוח כדי למצוא הטעם הייחודי שלך.