Wine chokeberry

Wine chokeberry: as fheàrr reasabaidhean.

Tha mòran gàirnealairean ann an sgìre mar sgeadaichte phreasan a 'fàs chokeberry Aronia, a tha ann an dùthaich againn a tha canar gu tric chokeberry.

Ro fhurasta lus hardiness, anns skoroplidnistyu, chan ann a mhàin sgeadachadh an gàrradh, ach cuideachd a 'toirt daoine cothrom piseach a thoirt air slàinte.

Gu dearbh, mar phàirt de dearcan tha saidhbhir ann an beothamain (A, Tha a ', C, S, RR), Micronutrients (donn, molybdenum, iodine, fluorine, iarainn, mangaineis, copair).

Cleachdadh Aronia deimhinneach a 'toirt buaidh air staid an-fala, lowers bruthadh-fala àrd, cur ri dìonachd.

Berry Aronia sweet-tiugh, terpki, dubh, ann an trast-thomhas timcheall 7 mm, abachadh ann an deireadh an Lùnastail – tràth t-Sultain.

Le chokeberry Aronia a 'dèanamh silidh agus mousse, thiormaich tì infuser, ullachadh a 'lìonadh airson paidhean, còcaire compotes.

Giùlain dearcan tha mìlsean fìon agus dachaigh – fragrantly, mar Tart, tlachdmhor tiugh-blas milis, Maroon dath.

Alcohol by volume anns an raon 10-12%. Dry fìon le chokeberry Aronia e ro shearbh (mheasan siùcar eil tuilleadh 10%), a thuilleadh air alcohol by volume ìosal.

A sweet fìon mar nach eil a h-uile.

1. Mar a dheasaichear chokeberry?
2. Recipe fìon o chokeberry Aronia
3. Recipe fìon o reòite dearcan

Mar a dheasaichear chokeberry?

Chernoplіdki, Mar greiseag ainmeachadh cuid fìon dhearcan, bhuain ann an latha blàth tioram.

Mar as trice chokeberry fhoghair a 'gabhail àite san t-Sultain, ach ma tha an t-sìde fàbharrach, cìrean Faodar measan a ghearradh anns an Dàmhair, gus a 'chiad reothadh.

Nuair a bhios a 'cruinneachadh feumar a bhith faiceallach, mar chokeberry sùgh a 'fàgail lorgan air aodach, dhroch vidtyrayutsya.

whitish Nàbhair, a tha an làthair anns an dearcan, Chan eil Feumaidh sgolaibh.

Air neo, na beirm bàsaichidh, fuireach ann an dearcag skins.

fhìrinn, ma tha an luaithre air a bhith reòta, a bhith a 'cuir fìon no beirm unwashed rèasanan, a chaochladh am fìon Bidh ferment.

a thachair, Rèasanan tha iad tric a 'cur ris an fìon ùr fiù' s chernoplodky, fermentation a bha gnìomhach.

Gus a dhèanamh le fìon chokeberry anns an dachaigh Feumaidh chàileachd as àirde dearcan.

bho grod, immature agus chreach measan eòin (eòin mar claon-bhreith Aronia dearcan) gus faighinn cuidhteas, a 'chaochladh air a ghoirteachadh blas an deoch.

suaicheantasan, a 'cumail dearcan, agus fhiosta duilleagan cuideachd air briseadh thoir às.

a thachair, salach ann am pròiseas winemaking bu chòir a bhith an-mhàin chernoplidka.

Tara fermentation bu chòir nighidh, dòirtidh thar an uisge goileach agus ga thiormachadh.

Cuideachd cudromach glan làmhan, spàinean a 'dùsgadh a' mash, sieve, (gauze), tube, tro a thèid a dhòrtadh fìon o ghrùid.

Tha e glic bhith a 'taghadh fermentation glass-, stàilinn no enameled slàn a-staigh.

Uaireannan, air sgàth dìth leithid cleachdadh na soithichean plastaig, ach dh'fhaodadh e buaidh a thoirt air càileachd na fìon flavoring.

Containers dhèanamh de almain no umha categorically nach eil freagarrach airson winemaking tro susceptibility gu oxidation.

Recipe fìon o chokeberry Aronia

tàthchuid

• shùbhan-làir – 10 kg;
• siùcair – 2 kg;
• uisge – 2 l;
• rèasanan – 100 g.

ullachadh

1. Berries chokeberry bodhaig, unwashed pìos (làmhan, fiodha pestle, cleachdadh elektrom'yasorubky), àite ann an bobhla iomchaidh meud;
2. Le dhearcag cuideam Taom leth bruich siùcair (1 kg) a h-uile prìomh thachartasan (salach). Mionaideach a 'measgachadh na crogain, sgaoileadh siùcair;
3. Dùin còmhdach le bobhla mash no gauze tie. Thoir a-steach container ann an àite blàth (mu dheidhinn 18-25 C) ùine 3 gu 10 làithean. Feumaidh tu àm gu àm (dhà no trì tursan latha) carachadh na soithichean le làimh, no le spàin fhiodha, gus casg a chur zaplisnyavilist Wort;
4. Nuair a bha na dearcan Bidh suail agus an uachdar, fhad 'sa brosnaicheadh ​​nochdadh làidir cop, an t-àm airson tòiseachadh criathradh mash de chokeberry. Riaghailtean bho 3 gu 10 làithean às dèidh an t-seòmar Teòthachd agus an ìre fermentation gnìomhachd. uime sin, teannachadh-phronnaidh (-phronnaidh agus mìlsean chernoplidky, a tha a 'nochdadh an). Tilgeil e aig an ìre seo nach eil feum air. Aronia sùgh tha criathradh tro cheesecloth agus dòirtidh a-steach container airson fermentation. A 'cur orra uisge ròn aig an amhaich no punctured meidigeach miotagan agus tog suas an container ann an seòmar blàth;
5. Le zalyshyvshoyisya fàisg phàipear ris punnd siùcair agus uisge aig an t-seòmar Teòthachd, measgachadh math. Obraich a-steach teas, ro mullach le bannan air gauze no uidheam eile le cuibhrionn Wort. a 'feitheamh airson 5-7 làithean, brosnaicheadh ​​uaireannan. teannachaidh Wort, an uair sin a tilgeadh air falbh,-phronnaidh;
6. Thoir air falbh bho pasgaidh, far a bheil a 'siubhal chokeberry sùgh uisge ròn (glove). Thoir an cop le spàin, dòirtidh ùr baidse de Wort. -Rithist chuir e uisge ròn (glove) agus a 'fàgail gu ferment airson ùine 20 gu 60 làithean;
7. Tha iad ag ràdh deòin fìon leithid facts: coltas a 'ghrùid, solas fìon, Chan eil bubbles uisge ròn no boinne miotagan. Nuair a bhiodh na comharraidhean foillsichidh fhèin, an àm a 'tighinn a thoirt air falbh am fìon a' ghrùid tro tana tube;
8. Tha blas de thoradh fìona nach eil cho math, mar sin b 'fheàrr a thigeadh e' tighinn gu ìre. Gus seo a chriathradh dòirtidh deoch làidir a-steach a container iomchaidh suim comas agus tòrr a cool àite (mar eisimpleir, ann an seilear) de 3-6 mìosan. Le coltas a 'ghrùid a dhìth gus dòirtidh am fìon-steach eile container, a chaochladh am fìon a bhios le searbhas;
9. Fìona abuich dòrtadh a-steach freagarrach botail, stòradh ann an seilear, frids no faisg seilear 5 bliadhna.

ma alcohol by volume beag (Mar as trice chan eil barrachd 12%), Faodaidh tu a 'dòrtadh a-steach fìon (gu, bhith ga chur air maturation) spioradan – deoch-làidir no bhodka.

Le seo reasabaidh fhaighinn bho fìon Faodar cur ris 80 ML deoch làidir no 160 ML gach liotair de bhodka deoch.

An sin a mheudachadh gu neart fìon 20% (a thoirt seachad, a 'chiad neart an deoch 12%).

Recipe fìon o reothadh dearcan chokeberry

Ma chokeberry aig an t-samhraidh taigh tòrr, tomhas mhòr de container ri fhaotainn an sin, Berries Faodar reothadh, a bhith gan cleachdadh an dèidh sin.

Optionally, faodaidh sibh fìon-dhearcan reòite bliadhna mus cungaidh, ach chan eil mòran cothrom a luathachadh, cur às de phàipear dìreach an dèidh fàsgadh sùgh.

a thachair, uaireannan a 'blasad fìon às chokeberry Aronia bheag atharrachadh, an toiseach a 'cur a' phrìomh tàthchuid beagan Cinnamon agus Clove.

tàthchuid

• Frozen chokeberry – 5 kg;
• siùcair – 2,5 kg;
• uisge – 3 l;
• rèasanan – 200-250 g.

ullachadh

1. Tha dearcan tha thawed chernoplidky. teannachadh sùgh, dòirtidh e do fermentation container, -phronnaidh ath-chuairtich;
2. Cuir an rudan eile gus an sùgh, carachadh;
3. Stàlaich uisge ròn air an amhaich container (no caitheamh a glove). Carry air ann an teas 1-2 mìosan;
4. Nuair a fermentation deiseil (Leanaidh, Wine bhios nas aotroime, glove zdmetsya, agus a 'stad air ghoil le uisge ròn), dòirtidh am fìon grùid;
5. Dòirt a fion bho na dearcan de Aronia ann an comas suas, gluasad gu àite tarraingeach airson co-dhiù 3 mìosan. Dèan fìon mus àm sìolachaidh, nuair a precipitate chruth stadan.