Wine bho rèasanan

Taigh fìon le rèasanan: trì as fheàrr reasabaidhean.

Іzyumne fìon – Frasan aotrom deoch, ann an cuid flavoring feartan Chan eil geilleadh grape cionta.

air an làimh, dheoch connoisseurs a ràdh gu h-àraidh fhìnealta a 'crìochnachadh an dèidh SIP fìon o rèasanan.

Os barr, dè blasta fìon, Tha e cuideachd cudromach eile buannachd – faodaidh e bhith air a dhèanamh fad na bliadhna.

Ged a grape tuigsinn a 'dèanamh mar as trice a-mhàin anns an fhoghar, nuair a dearcan abuich 'chuid as motha seòrsa.

1. Beagan mu fìon izyumni
2. Dè raisin fìon freagarrach airson
3. Video reasabaidh
4. reasabaidh uile 1
5. reasabaidh uile 2
6. reasabaidh uile 3

Beagan mu fìon izyumni

Iomradh air an tiormachadh grape dearcan a gheibhear ann an oibribh an Pliny Elder – Ròmanach Cleachdadh.

follaiseach figearan, bha a 'fuireach ann an I linn RC, innse Italian fìon (le ro rèasanan), Dè an dòigh as fheàrr.

Co-dhiù, Italian winemakers an-diugh ag ullachadh Passitom – sweet fìon le rèasanan, ris an canar cuideachd òr leaghte.

tha e, ann an seann t-saoghal seo a rinn fìon, e gu tric a 'measgachadh le deoch ullachadh le fìor-dhearcan.

Bho mheadhan an XIX linn agus dheasaich izyumnye fìon anns an Ruis.

Ged a tha am fion a 'chiad ullachadh airson deas-ghnàthan cràbhach Iùdhach, ach le deireadh an linn a thòisich e a 'dèanamh air daoine eile, a 'fuireach ann an Ruis h-Ìmpireachd.

Agus fion bho thiormachadh dhearcan a 'fàs cho mòr, winemakers a thòisich an droch eagal, traidiseanta deoch dìreach stad a chur air reic.

Air sgàth iomadh iarrtasan winemakers ann 1897 lagh a chaidh aontachadh, a induces riochdairean fìon o rèasanan a phàigheadh ​​cìsean a staid ionmhais.

Os barr, gu soilleir air a riaghladh meud a dhèanamh deoch làidir, e neart, crogain airson bottling, label.

ge-tà, daoine cumanta chan eil e toirmisgte a bhith an sàs ann an dèanamh fìon, mar sin bha mòran deoch reasabaidhean de thiormachadh dhearcan.

An-diugh air na sgeilpichean gheibh thu a thiormachadh, agus fiù 's milis fìon dhearcan bho thiormachadh.

Agus faodaidh tu, beag OBRAICHTE, dèanamh Homemade fìon, a 'togail a dhìth àireamh de rèasanan.

A glainne seo deoch ag atharrachadh sam bith min, smuaintean agus furtachd a thoirt ceann beagan zadurmanyla, a 'fàgail taitneach aftertaste ann am beul.

Dè raisin fìon freagarrach airson

Gus a dhèanamh fìon o rèasanan aig an taigh, tha e glic a cheannach rèasanan mhargaidh, oir bùithean mòra na measan air an tiormachadh rind thathar a 'dèiligeadh ri stuthan-gleidhidh sònraichte.

Tha iad sin a rèasanan, gu dearbh, outwardly àlainn, ach air càileachd nan fìon dhearcan buaidh mhòr le ceimigean, agus na buannachdan a bhios mòran nas lugha.

Mas urrainn dhuibh a cheannach bho làmhan rèasanan, tha e nas fheàrr a phàigheadh ​​gu aire as dearcan (Chan eil diofar, dorcha no solas), còmhdaichte le whitish fo bhlàth solas.

nas fheàrr, Ma raisin fìon bidh milis. Glan iad airson dèanamh Wort nach eil feum air.

An Clàr air rèasanan – Tha seo a nàdarra fiadhaich beirm, agus dèanamh cinnteach gu bheil fermentation.

Ach a h-uile rud eile ach air an tiormachadh dearcan bu chòir an-còmhnaidh a chaidh a sguabadh – fermentation crogain agus spàinean, agus deiseil airson òl botail, agus a làmhan.

Video reasabaidh fìon le rèasanan

reasabaidh uile 1

tàthchuid

• rèasanan – 600 g (Faodaidh sibh beagan nas fhaide);
• siùcair – 1 kg;
• uisge – 4 l.

ullachadh

1. Ullaich thaois ghoirt: a ghabhail 150 g de unwashed rèasanan, bleith dhaibh ann an blender (ann feòil grinder). Cover suas izyumnu pronnadh aifreann anns a 'bhanca, dòirtidh 1 Article. siùcair, cuir uisge, an leaghan sgudaichte rèasanan còmhdaichte le siùcar;
2. Banca a cheangal suas le gauze agus chuir an teas air a ' 3 làithean (feitheamh, gus an ceap cop agus cha tèid a 'faireachdainn airson fermentation feart tiugh blas). Mar as trice rèasanan math furasta siubhal. ach tha e, a cheannaich grape dearcan nach eil freagarrach airson fìon. Ma às dèidh trì no ceithir làithean airson an leigeil a-mach fermentation tòiseachaidh 'bhanca cop seòladh solas, an uair sin, nochdadh nas fheàrr, a 'togail na tachartasan eile a'. Sin carson airson a 'chiad uair a tha e nas fheàrr gun fheuchainn le suimean mòra tàthchuid;
3. rèasanan, a bha cuideachd a 'bleith, cuir iad ann am botail airson fermentation. Tha cuideachd a 'cur an uisge agus 500 g siùcar, dùsgadh gu math ri siùcar a sgaoileadh follaiseach fiodha spàin;
4. Airson mash fermentation ann an canastair a dòirtidh na thaois ghoirt, chan eil e protsidzhuyuchy, Carachadh agus chuir teann uisge ròn (glove). b'fheàrr, gus comas na mash nach robh air an lìonadh air an iomall, a chaochladh, cha bhi àite ann airson carbon dà-ogsaid agus cop;
5. Gluais tubaichean bho mash ann an seòmar dorch, (far a bheil mu 18-27 C), a 'feitheamh airson 5 làithean;
6. Thoir air falbh an t-uisge ròn (glove) mash agus dòirtidh beag anns a 'bhanca (mug) tro tana tube. Dòirt an Wort siùcair, fhàgail (250 g), carachadh e, dòrtadh a-steach iomlan pacaidh an mash, chuir e uisge ròn (glove) agus a-rithist a 'fàgail airson 5 làithean;
7. tro 5 làithean, ath-mhodh, a 'cur ris an leagh mu dheireadh Wort siùcair (beagan nas lugha 250 g). Leave a ferment an Wort le rèasanan bhlàth ann airson ùine 30 gu 60 làithean. Nuair fìon perebrodyt, bhotail le uisge a 'ruith ròn (glove tuiteam), a 'nochdadh aig bonn na botal tasgadh, agus an àm ri teachd fìon-pasgaidh posvitlishaye;
8. Chlaisean rodzynkovyy dheoch ann an canastair gus an amhaich;
9. Iarr air comas, far air fhuarachadh 3 mìosan. Mar a tha riatanach, feumaidh tu dòirtidh fìon, gus faighinn cuidhteas a 'ghrùid a' nochdadh, a chaochladh an deoch a bhios blas searbh;
10. Ready seann fìon o rèasanan dòrtadh a-steach crogain a dhìth, clog aca chadalach.

reasabaidh uile 2

Anns an reasabaidh, far a bheil rèasanan, siùcar agus uisge a bhios a 'gabhail tòrr ùine, deiseil gus blasad air an deoch.

ùine, fhad 'sa Wort aig perebrodyt, fhad 'sa fìon nastoyitsya. Gus feuchainn ri òl bho na prìomh thachartasan nas luaithe, 'S urrainn dhut a dhèanamh le seo reasabaidh.

tàthchuid

• rèasanan – 2 kg;
• siùcair – 400 g;
• uisge – 5 l;
• leann – 500 ML.

ullachadh

1. Rèasanan dòirtidh a fermentation comas, cuir uisge. Chosg a glove no uisge ròin agus a 'dèanamh air ann an teas 15 làithean. Aon uair taobh a-staigh na soithichean a bhios mòran cop, Feumaidh mix mash 4 amannan latha;
2. Nuair a fermentation deiseil, Wort a thoirt air falbh bho na sludge agus dòirtidh e do eile container;
3. Gus an siùcar mash izyumnyh, dòirtidh leann, measgachadh math agus a chur ann an àite airson cool, nastoyavsya òl tron ​​t-seachdain. Mus ag òl fìon, teannachaidh tro cheesecloth no tube.

Leugh tuilleadh: Ciamar a dhèanamh fìon o chokeberry

reasabaidh uile 3

Anns a 'dèanamh fìon izyumnyh a dhèanamh gun siùcar, mar a thiormachadh dearcan iad fhèin a bhith a ' 20% siùcair.

a-mhàin, airson tòiseachadh fhathast a dhìth beagan siùcair.

tàthchuid

• rèasanan – 1,2 kg;
• uisge – 5 liotairean;
• siùcair – 2 spàinean (gu thaois ghoirt).

ullachadh

1. Dèan starter le rèasanan: Grind 200 g 'tiormachadh dearcan, a 'gluasad anns a' bhanca. Dòirt a tha 2 bùird-siùcair, dòirtidh beagan uisge blàth;
2. Fàg banca le gauze ceangailte amhaich ann an àite blàth airson 3 làithean. Nuair tòrr cop air mullach dearcan a sheòl suas, an uair sin, tòiseachaidh deiseil (chan eil e riatanach Criathrag);
3. Tha a 'mhòrchuid de rèasanan (ie 1 kg) lìonadh 2 liotair uisge agus a 'fàgail 2-3 bliadhna, chan eil e fhathast air a thiormachadh dearcan suail;
4. Rèasanan tharraing à uisge (chan eil e a 'dòrtadh!), Grind goireasaiche (ann blender, mar eisimpleir);
5. Sgaoil bleith a 'ghràin ann am botail rèasanan airson fermentation, dòirtidh a h-uile uisge (2 liotair sùgh, a nastoyuvalysya rèasanan agus an fheadhainn a mhair beò 3 liotair uisge fhathast slàn);
6. Top fermentation container a cheangal le cheesecloth agus àite ann an àite blàth airson 3 làithean. Bidh e a 'gabhail grunn tursan san latha airson gluasad Wort, a leagail cop a chruthachadh;
7. Nuair a tha na soidhnichean follaiseach fermentation (tiugh fàileadh, mòran cop, hiss ann am poit de Wort), chuir e uisge ròn (a glove le toll);
8. Iarr air a 'chiste ann an àite blàth airson suas ri 2 mìosan, fhad 'sa bha aig a' bhonn Chan eil tuit tasgadh, agus an deoch nach posvitlishaye;
9. Teannachaidh deoch rodzynkovyy, dòrtadh a-steach container, stàladh uisge ròn (glove) agus a 'gluasad gu crogain fhuarachadh (mar eisimpleir, an traigh) airson suas ri 3 mìosan;
10. Ma tha feum air, shìoladh fìon tro tube eile container, gus an deoch nach eil e follaiseach, Chan eil grùid.
11. Ma tha am fìon coltas ro tiugh, a nì thu mus bottling ann an botail beag siùcar blasad.