La sauce de soja à la maison – recettes

Comment faire la sauce de soja à la maison: 3 recettes.

Dans la sauce de soja de cuisine asiatique est utilisée partout: mariner, aliments compotée, il est servi avec du poisson, plats à base de viande et de légumes, et le riz, utiliser au lieu de sel.

Il devient plus populaire parmi nos compatriotes, non seulement parmi les amateurs de cuisine asiatique.

Il est poulet mariné, la viande sur des brochettes, il est utilisé pour la cuisson du poisson, pour les salades.

Il donne non seulement le goût épicé plat, presque aucun effet sur leur teneur en calories, mais bénéficie également du corps, si seulement de prendre en quantités pas très grandes.

Après tout, il, essentiellement, est un concentré de nutriments, contenues dans les fèves de soja, qui sont souvent utilisés dans les régimes.

Cependant, les méthodes industrielles de fabrication de sauce de soja ne sont pas toujours basées sur la technologie traditionnelle, qui consiste à utiliser uniquement des produits naturels.

Par conséquent, le produit de voleur à l'étalage peut être non seulement utile, mais franchement nuisibles.

Alors, les gens, inquiet pour sa santé, préfèrent préparer la sauce de soja à la maison.

Caractéristiques cuisine

la sauce de soja de cuisson classique plutôt compliquée, recette comprend un des composants distants, y compris les champignons Koji, fermentation contribuant.

Le processus de fermentation dure 6 mois, puis passer la sauce et faire bouillir, pour arrêter la fermentation.

Cela rend la technologie malopryynyatnoyu traditionnelle pour une utilisation à la maison.

Pour cette raison, beaucoup de femmes au foyer sont obligés d'inventer la sauce de soja alternative recettes, comment le faire dans un court laps de temps des ingrédients disponibles.

Sauce pour la préparation de ces recettes simples et va comme l'original.

Faites-même peut maîtresse des novices, si vous profitez des conseils des chefs expérimentés.

• La sauce de soja peut être non seulement avec le soja – ont des recettes, ce qui lui permet de cuire du pain même. Il faut comprendre, que la valeur nutritive de la sauce, pas fait de soja, et d'autres produits, sera légèrement différent. Et le goût de cette sauce est un peu différent de soja cuit juste. Par conséquent, la fondation est encore mieux que le soja.
• sauce Zahuschatysya, vous pouvez utiliser de la farine ou de l'amidon, une ductilité en mesure de lui fournir de l'huile. Cependant, un grand nombre de ces ingrédients ne doit pas être ajouté, comme la consistance de sauce de soja doit être suffisamment liquide.
• sauce de soja, si elle verser dans des flacons en verre stérilisés et hermétiquement liège, peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à trois mois. Cela signifie, qu'il peut procurer un assez grand nombre.

En savoir plus: sauce aigre-douce pour la viande et le poisson: recettes.

Servir peut sauce de soja aux plats de viande et de poisson, riz et légumes.

Il est également utilisé comme une marinade.

recettes de sauce soja

composition:

• soja – 0,24 kg;
• bouillon de légumes ou de champignon – 100 ml;
• farine de blé – 32 g;
• beurre – 80 g;
• sel de mer – 5-7 g.

préparation:

1. Verser les haricots avec de l'eau fraîche et propre autour 8 heures.
2. Ensuite, mettre sur le feu et faire cuire jusqu'à ce que, jusqu'à ce que les haricots deviennent légèrement ridée et doux.
3. Drainer l'excès de liquide et tourner purée de haricots. La meilleure façon de le faire en utilisant un mélangeur.
4. Placez les haricots en purée dans une petite casserole, mélanger avec le beurre fondu.
5. Mélanger le bouillon avec de la farine. Beat it, le fluide est sans grumeaux.
6. Verser le bouillon de légumes ou de champignons, remuer. A ce stade, ajouter du sel.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de gingembre séché (poudre) ou le poivron rouge – il donnera la sauce plus de nuances gustatives.
8. Mettez la sauce sur le poêle et laisser mijoter porter à ébullition. cuisiniers, sous agitation, quelques minutes et retirer du feu.

La sauce doit être placé dans un récipient en verre propre, où il sera stocké, et étroitement.

Après refroidissement, retirez la sauce au réfrigérateur.

ne pas oublier, que, après, un récipient de sauce sera ouvert, la durée de vie est réduite à un mois, essayez donc d'utiliser plus.

la sauce de soja aiguë

composition:

• soja – 120 g;
• de seigle – 50 g;
• oignons – 40 g;
• ail – 1 denticle;
• bouillon de poulet – 50 ml;
• mayonnaise – 160 ml;
• piment rouge (sol) – pincer;
• sel au goût.

En savoir plus: sauce moutarde - meilleures recettes.

préparation:

1. Laver et faire tremper les graines de soja dans 10-12 heures.
2. Ensuite, pour les faire bouillir 1,5 heures sur feu doux.
3. Mettez les haricots à l'aide d'un mélangeur à mush. saler, le poivre et le bouillon, remuer.
4. Peu à peu la farine entrer, poids agitation, qui avait pas de grumeaux.
5. Râper tranche d'oignon ou broyer dans un mélangeur. Passez par la presse à l'ail ou mouture dans un mélangeur avec des oignons. Ajouter la sauce soja aux légumes, remuer.
6. Mélanger la mayonnaise masse résultante.
7. Faire cuire la sauce à feu doux 3 minutes après ébullition.

Lorsque la sauce a refroidi, il peut être mis dans le réfrigérateur pour le stockage ou apporter immédiatement à la table.

sauce soja douce

composition:

• la sauce de soja à domicile – 100 ml;
• sucre – 80 g;
• peau d'orange – 25 g;
• anis – 2 Pieces .;
• sherry – 40 ml;
• vin blanc sec – 15 ml;
• gingembre – 1,5 voir;
• poudre de cannelle – 5 g;
• poireau – 30 g

préparation:

1. Un morceau d'oignon haché en utilisant un mélangeur ou un broyeur.
2. Hachis dans un moulin à café séché peau et anis.
3. Peler et hacher racine de gingembre râpée.
4. Mélanger les épices moulues, oignons, gingembre. Verser la sauce de soja, Ajouter l'alcool.
5. Mettez le feu et porter à ébullition.
6. Mettez le sucre et, sous agitation, dobyytesya jusqu'à ce qu'il se dissout.
7. Laisser mijoter à feu doux, sous agitation, tandis que la quantité de la sauce est réduite d'un tiers.

sauce, fabriqué à partir de cette recette, a un goût sucré. Il est bien adapté pour rouler et plats de poulet.

Préparer la sauce de soja à la maison est une tâche difficile, comme il peut sembler à première vue.

la principale – connaître la technologie et trouver une recette appropriée.