ρύζι Moonshine

ρύζι Moonshine: συνταγή στο σπίτι.

Moonshine κόκκου ρυζιού έχει συνήθως μία δυσάρεστη γεύση Ζυμέλαια, εύκολο να πιει, έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και πολύ εκτίμησα μεταξύ των οπαδών της ισχυρής εγχώριας ποτά.

Τυπικά αποστάγματα σιτηρών, το οποίο είναι το τσίπουρο ρύζι, δεν υπάρχει καμία σοβαρή πρωί hangover.

Moonshine στο σπίτι ρύζι μπορεί να γίνει από τις φθηνότερες σιτηρών. Αλλά είναι σημαντικό, ότι δεν υπήρχαν παράσιτα.

Μπράγκα για το ρύζι για τσίπουρο σπάνια γίνονται χωρίς βύνη. Ως μέρος μιας περιεκτικότητας σε άμυλο μεγάλο ρυζιού (να 82%), η οποία δεν μπορεί να μεταβληθεί μαγιά, Τι κλασική συνταγή εκτός από τα άλλα συστατικά που απαιτούνται για τη βύνη.

Όμως, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα άπαχο – μόνο 1,1% (σε 100 g). Η εργασία συνίσταται στην διάσπαση του αμύλου βύνης σε μόρια ζάχαρης, την οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε αλκοόλη.

Το άλλο συστατικό εκτός από το ρύζι και τη βύνη ετοιμάζω – ζύμη. Παρά το γεγονός ότι το ρόφημα από ρύζι χωρίς μαγιά μπορεί να γίνει (για παράδειγμα, προετοιμασία της μίζας σιτηρών), η γεύση του τελικού αποστάγματος μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς.

Έτσι, είναι καλύτερα να δώσει νέα μαγιά αρτοποιίας, η οποία θα παρέχει τη ζύμωση.

Με τον τρόπο, ρύζι ετοιμάζω σπίτι μερικές φορές ονομάζεται η ιαπωνική τρόπο «χάρη», Αν και αυτό δεν είναι αλήθεια.

πραγματικά, καλό μαγειρεμένο ρύζι (και καλλιεργείται μόνο σε λίγες νομούς της Ιαπωνίας).

Όμως, μετά την διαδικασία της υγρής ζύμωσης υποβάλλεται σε παστερίωση, αλλά απόσταξη, όπως τσίπουρο.

εξάλλου, κάνει Ιάπωνες ετοιμάζω το ρύζι να «Koji» – μύκητες, η οποία στην παραδοσιακή μας wort δεν υπάρχει.

Η αντοχή του ιαπωνικού ποτού ήταν (συνήθως περίπου 15-20%), Το δικό μας τσίπουρο πολύ στερεό.

1. Βίντεο συνταγή τσίπουρο με ρύζι
2. Συνταγή τσίπουρο ρύζι
3. συνταγή Moonshine με πράσινο βύνη

Βίντεο συνταγή τσίπουρο με ρύζι

Συνταγή τσίπουρο ρύζι

Αυτό είναι ένα κλασικό βότκα ρύζι συνταγή στο σπίτι.

Βύνη χρειάζεται φως, ξηρός.

συστατικά

• ρύζι – 6 kg;
• malts – 1 kg;
• ζύμη – 150 g ή εξωθημένο 30 g ξηρού;
• νερό – 28 l.

προετοιμασία

1. Σχήμα προτομή (η παρουσία του σφάλματα και προνύμφες εντόμων), ξεπλύνετε και pomisyty σε μια μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλη ποσότητα. Ρίχνουμε το καλαμπόκι 20 λίτρα νερό και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, το ρύζι Προυγκόροφ. Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε το ρύζι έχει σταδιακά ακόμα 4 l νερό. Η διαδικασία θα πρέπει να γίνεται γύρω από 1,5 ώρες, έως ότου όλα rysynky δεν είναι καλά μαγειρεμένο;
2. Όταν κουάκερ ρύζι είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώσει το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια θερμοκρασία 62-70 ° C;
3. Ενώ υπάρχει μια ψύξη του μαγειρεμένου ρυζιού, Αλλαγή σε προετοιμασία βύνη. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να αλέσει και να χύσει 2 l νερό;
4. Μόλις η θερμοκρασία του βρασμένο ρύζι φθάσει στην επιθυμητή σήμα, βύνη ρίχνουμε στο τηγάνι με σταθερή ανάδευση;
5. Τηγάνι με ρύζι και τη βύνη και πάλι έβαλε σε μια μικρή φωτιά και να φέρει το περιεχόμενο σε θερμοκρασία 60-65 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, να κρατήσει μείγμα ρυζιού-βύνη 1,5 χρόνια;
6. Όταν τελειώνει η προθέρμανση, γρήγορα ψύχουμε το μαγειρεμένο μείγμα βύνης και του ρυζιού (χρησιμοποιώντας παγωμένο νερό) σε μία θερμοκρασία περίπου 23-28 ° C;
7. Στα ζύμωση δεξαμενές συνδυάζουν ένα μίγμα βύνης και του ρυζιού, υπόλοιπο, 2 λίτρα νερού και αραιώνεται με την συνταγή επί τη μαγιά πακέτο. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε μια νεροτσουλήθρα. Εκχώρηση Ερχόμενοι πολτού ζύμωσης σε ένα ζεστό μέρος χωρίς φως. Ώρα ζυμωμένου γλεύκους ρύζι παίρνει 4 να 10 ημέρες;
8. Σημάδια διαδικασίες ζύμωσης ολοκλήρωση – δεν υπάρχουν φυσαλίδες νερού απελευθερώνουν περισσότερες ημέρες, πίκρα και τελικά Μπράγκα φωτισμού. Όταν εκδηλώνονται, ο χρόνος θα σχολαστική διήθηση μέσω τουλουπανιού. Είναι σημαντικό να απαλλαγούμε από τα σωματίδια του ρυζιού, η οποία μπορεί να pryhority κατά την απόσταξη, που επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση του τελικού ποτού;
9. Φιλτράρεται Μπράγκα να προσπεράσει τη συσκευή Hootch φορά, αλλά δεν διαχωρίζει «κεφάλι» και συνεχίζει να συλλέγει, ενώ η δύναμη να μην πέσει 30-35%. Το προκύπτον απόσταγμα αραιώνεται με νερό με την αντοχή 20% και να προσπεράσει και πάλι.
10. Κατά τη δεύτερη απόσταξη κεφάλια έχουν αποκοπεί (είναι περίπου 10-15% distilyatu), και τη συλλογή μολύβδου, ενώ η δύναμη μειώνεται σε 40-45%. Έτοιμος να ετοιμάζω σε διαλύει να 40%.

συνταγή Moonshine με πράσινο βύνη

Μερικές φορές αντί για ξηρό πράσινο βύνης χρησιμοποιείται.

Πολλοί οπαδοί πιστεύουν ότι το ποτό, με τον τσίπουρο ρύζι έρχεται πιο ευχάριστη (γλυκούτσικος) γεύση, και αναψυκτικό.

ως εκ τούτου, Μπράγκα μια άλλη συνταγή για τσίπουρο ρύζι:

συστατικά

• ρύζι – 6 kg;
• malts (πράσινος) – 4 kg;
• ζύμη (ξηρός) – 40 g;
• νερό – 30 l.

προετοιμασία

1. Σχήμα πλύση, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 12 l νερό. βράζουμε για 1 ώρες με ανάδευση;
2. Pokey να μαγειρέψουν το ρύζι, Πρέπει να αλέσει βύνη;
3. Ψημένα χυλό να κρυώσει 60-65 ° C και να συνδεθούν με βύνη, και στη συνέχεια αναμείξτε καλά. Αφήστε το 2 χρόνια;
4. όγκος, υπόλοιπο νερό (18 l) θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 50 ° C. Χύστε το μίγμα ρυζιού-βύνης με ζεστό νερό και αναμείξτε. Αφήστε το για σακχαροποίηση 7 ώρες σε ζεστό μέρος;
5. Ρίχνουμε ένα μίγμα ρυζιού, βύνης και νερού στο δοχείο ζύμωσης, Προσθέστε διαλυμένη μαγιά και ανακατέψτε. Τοποθετήστε μια νεροτσουλήθρα και να θέσει σε ζύμωση 4-10 ημέρες;
6. Μόλις το perebrodyt wort, και το ρύζι παράγεται τσίπουρο να είναι έτοιμη, κρατήστε υγρό διήθησης και προσπεράσει δύο φορές Hootch μονάδα, να απαλλαγούμε από επιβλαβείς κλάσματα.