Wein aus Rosinen
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Rezept Wein mit Rosinen
Hauswein mit Rosinen: drei besten Rezepte.
Іzyumne Wein – aromatisierte Getränk, in ihre Aromaeigenschaften nicht Trauben Schuld ergeben.
umgekehrt, Getränke Kenner sagen, besonders empfindliche Oberfläche nach einem Schluck Wein aus Rosinen.
außerdem, was ein leckeres Wein, es hat auch einen weiteren wichtigen Vorteil – es kann das ganze Jahr über durchgeführt werden.
Während Trauben tun verständlicherweise in der Regel erst im Herbst, wenn reifen Beeren meisten Sorten.
Ein wenig über Wein izyumni
Die Erwähnung von getrockneten Weinbeeren in den Werken von Plinius dem Älteren gefunden – Roman Salbei.
Prominenz, die im I Jahrhundert vor Christus lebten, erzählen von italienischen Weinen (mit Rosinen zu), Was ist der beste.
Übrigens, Italienische Winzer heute Vorbereitung Passitom – süßer Wein mit Rosinen, auch geschmolzenes Gold genannt.
Raisin Wein
es ist, in der alten Welt haben diesen Wein, Mischen sie oft mit einem Getränk mit frischen Weintrauben zubereitet.
Von der Mitte des XIX Jahrhunderts und vorbereiten izyumnye Wein in Russland.
Während der Wein wird zunächst für jüdische religiöse Zeremonien vorbereitet, aber bis zum Ende des Jahrhunderts begann es andere Völker zu machen, leben im Russischen Reich.
Und Wein aus getrockneten Trauben so populär geworden,, dass Winzer begann ernsthaft zu befürchten, das traditionelle Getränk einfach aufhören zu verkaufen.
Aufgrund zahlreicher Anfragen Winzer 1897 Gesetz verabschiedet, die induziert Produzenten von Wein aus Rosinen Gebühren an die Staatskasse zu zahlen.
außerdem, klar geregelt produzierte Menge Schnaps, es Stärke, Behälter zur Abfüllung, Etikett.
jedoch, gemeines Volk verboten ist, nicht bei der Herstellung von Wein zu engagieren, Es wurden so viele Rezepte für Getränke von getrockneten Trauben.
Heute in den Regalen Sie getrocknet finden können, und sogar Süßweine aus getrockneten Trauben.
Und Sie können, wenig bearbeitetes, machen hausgemachten Wein, die erforderliche Anzahl von Rosinen Erwerb.
Ein Glas dieses Getränks variiert jede Mahlzeit, Gedanken und entlasten den Kopf leicht zadurmanyla, einen angenehmen Nachgeschmack im Mund verlassen.
Was Passito geeignet für
Um Wein von Rosinen zu Hause zu machen, ist es ratsam, Rosinen Markt zu kaufen, weil große Geschäfte von getrockneten Fruchtschale ist mit speziellen Konservierungsmitteln behandelt.
Diese Rosinen, natürlich, äußerlich schön, aber die Qualität der Weinbeeren deutlich durch Chemikalien betroffen, und Vorteile werden viel weniger.
Wenn Sie aus den Händen von Rosinen kaufen, ist es am besten die Aufmerksamkeit auf die meisten Beeren zu zahlen (spielt keine Rolle,, dunkel oder hell), mit einem weißlich bloom Licht bedeckt.
besser, Wenn Rosinen Wein wird süß sein. Waschen Sie sie Würze für die Herstellung ist nicht erforderlich,.
Plaque auf Rosinen – Diese natürliche Wildhefe, und sicherzustellen, dass die Gärung.
Aber alles andere außer getrockneten Beeren sollten immer gewaschen – Gärbehälter und Löffel, und bereit, Flaschen zu trinken, und Hände.
Video Rezept Wein mit Rosinen
Rezeptnummer 1
Zutaten
- Rosinen – 600 g (Sie können ein wenig länger dauern);
- Zucker – 1 kg;
- Wasser – 4 l.
Vorbereitung
- bereiten Sie Sauerteig: nehmen 150 g ungewaschene Rosinen, schleifen sie in einem Mixer (in einem Fleischwolf). Verschleiern izyumnu zerdrückt Masse in der Bank, gießen 1 Artikel. Zucker, Wasser hinzufügen, die flüssigen gehackte Rosinen mit Zucker bestreut;
- Bank mit Gaze binden und die Hitze setzt auf 3 Tage (warten, bis die Kappe von Schaum und wird nicht für die Fermentierung charakteristischen sauren Geschmack empfunden werden). Normalerweise Rosinen perfekt wandern. aber es, die gekauften Traubenbeeren sind nicht geeignet für Wein. Wenn nach drei oder vier Tagen für die freiGärungsStarter Bank Schaum Schwimmer Licht, dann, besser widerspiegeln den Erwerb der weiteren Highlights. Aus diesem Grunde zum ersten Mal ist es besser, nicht mit großen Mengen an Zutaten zu experimentieren;
- Rosinen, davon waren auch mahlen, füge sie in Behältern zur Fermentation. Es kann auch das ganze Wasser schicken und 500 g Zucker, gut rühren Zucker scheinbare Kochlöffel auflösen;
- Zur Maischegärung im Behälter den Sauerteig schütten, es ist nicht protsidzhuyuchy, Umrühren und eingestellt tight Wasserdichtung (Handschuh). vorzugsweise, auf die Fähigkeit des Breis wurde auf die Kante nicht gefüllt, sonst wird es keinen Platz für Kohlendioxid und Schaum sein;
- Behälter aus dem Brei in einem abgedunkelten Raum (wo über 18-27 C), warten 5 Tage;
- Entfernen Sie die Wasserdichtung (Handschuh) Maische und ein wenig in der Bank gießen (Becher) durch einen dünnen Schlauch. Gießen Sie die Würze Zucker, übrig (250 g), rühren, strömt in die Gesamtverpackung der Maische, stellen Wasserdichtung (Handschuh) und wieder lassen 5 Tage;
- durch 5 Tage, wiederholen Sie den Vorgang, Zugabe zum letzten Würze Zucker (etwas weniger 250 g). Lassen Sie die Würze mit Rosinen in warmen gären für einen Zeitraum von 30 zu 60 Tage. Wenn der Wein perebrodyt, Flasche mit Läufen Wasserdichtung (Handschuh fallen), erscheint am unteren Rand des Flaschenpfand, und die Zukunft der Weinverpackung posvitlishaye;
- Ablassen rodzynkovyy Getränk in einem Behälter bis zum Hals;
- Stellen Sie eine Kapazität, wo abkühlen auf 3 Monate. Bei Bedarf müssen Sie Wein gießen, Befreien Sie sich von dem Sediment zu erhalten erscheint, sonst wird das Getränk bitter schmecken;
- Bereit Jahrgang Wein aus Rosinen gießt in Behälter benötigt, verstopfen ihre Deckel.
Rezeptnummer 2
Im Rezept, wo es Rosinen, Zucker und Wasser wird eine Menge Zeit in Anspruch nehmen, bereit, das Getränk zu probieren.
Durchlaufzeit, während die Würze bei perebrodyt, während Wein nastoyitsya. Um zu versuchen, von den Highlights zu trinken schneller, Sie können es mit diesem Rezept tun.
Zutaten
- Rosinen – 2 kg;
- Zucker – 400 g;
- Wasser – 5 l;
- Bier – 500 ml.
Vorbereitung
- Rosinen gießen ein Fermentationskapazität, Wasser hinzufügen. Tragen, einen Handschuh oder Wasserdichtung und tragen auf der Wärme 15 Tage. Einmal in die Behälter viel Schaum sein, müssen Brei mischen 4 mal pro Tag;
- Wenn Gärung abgeschlossen ist, Würze aus dem Schlamm entfernt, und es in einen anderen Behälter schütten;
- So fügen Sie den Zucker Maische izyumnyh, schütten Bier, gut mischen und an einem kühlen Ort senden für, nastoyavsya während der Woche zu trinken. Vor dem Trinken von Wein, Stamm durch ein Mulltuch oder ein Rohr.
lesen Sie mehr: Wie man Wein aus Aronia machen
Rezeptnummer 3
Bei der Herstellung von Wein izyumnyh ohne Zucker tun, als getrocknete Beeren haben, sich zu 20% Zucker.
nur, Für den Anfang brauchen noch ein wenig Zucker.
Zutaten
- Rosinen – 1,2 kg;
- Wasser – 5 Liter;
- Zucker – 2 Löffel (Sauerteig).
Vorbereitung
- Machen Starter mit Rosinen: schleifen 200 g getrocknete Beeren, Verschiebung in der Bank. Gießen Sie es 2 EL Zucker, gießt ein wenig warmes Wasser;
- Lassen Sie eine Bank mit Gaze gebunden Hals an einem warmen Ort für 3 Tage. Wenn viel Schaum auf der Beeren schwebte nach oben, dann, Starter bereit (es ist nicht notwendig, Filter);
- Der größte Teil der Rosinen (dh 1 kg) füllen 2 Liter Wasser und lassen 2-3 Jahre, noch nicht getrocknete Beeren aufquellen;
- Rosinen aus dem Wasser extrahiert (gießen nicht!), Grind bequemer Weg, (in einem Mixer, zum Beispiel);
- Teile gemahlenen Rosinen in Behältern zur Fermentation, gießen das ganze Wasser (2 Liter Flüssigkeit, die nastoyuvalysya Rosinen und Überlebenden 3 Liter Wasser noch intakt);
- Top Gärbehälter mit einem Mulltuch und in einem warmen Ort binden für 3 Tage. Es wird mehrmals am Tag nehmen Würze zu rühren, knock down Schaum gebildet;
- Wenn die Zeichen sind offensichtlich Gärung (säuerlichen Geruch, viel Schaum, zischen in einem Topf mit Würze), stellen Wasserdichtung (ein Handschuh mit einem Loch);
- Stellen Sie einen Behälter an einem warmen Ort für bis zu 2 Monate, während an der Unterseite fällt nicht Kaution, und trinken nicht posvitlishaye;
- Stamm Getränk rodzynkovyy, gieße in einen Behälter, installieren Wasserdichtung (Handschuh) und bewegen Behälter zu kühlen (zum Beispiel, der Keller) für bis zu 3 Monate;
- Falls erforderlich, filtern Sie den Wein durch ein Rohr in einen anderen Behälter, bis das Getränk nicht transparent, kein Sediment.
- Wenn der Wein scheint zu sauer, Sie können vor der Abfüllung in kleinen Flaschen Zucker machen nach Geschmack.
