Рэцэпты хатняга самагону з рысу
Самагон з рысу: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах.
Самагонку з рысавых зерняў звычайна не мае непрыемнага сивушного паху, лёгка п'ецца, валодае злёгку салодкім густам і вельмі цэніцца сярод аматараў моцных хатніх напояў.
Звычайна ад збожжавых дыстылятаў, якім і з'яўляецца рысавы самагон, не бывае цяжкага ранішняга пахмелля.
Самагон у хатніх умовах з рысу можна зрабіць з самай таннай крупы. але важна, каб адсутнічалі шкоднікі.
Брага на рысе для самагонкі без соладу робіцца рэдка. У складзе рысу вялікае ўтрыманне крухмалу (да 82%), які не можа быць перапрацаваны дрожджамі, чаму ў класічным рэцэпце акрамя іншых інгрэдыентаў спатрэбіцца солад.
А ось вміст цукру мізерний – всього 1,1% (у 100 г). Таму задача соладу складацца ў расшчапленні малекул крухмалу ў цукар, які ў далейшым і будзе ператвораны ў спірт.
Інший компонент крім самого рису і солоду в самогоні – дріжджі. Хоць самагон з рысу без дрожджаў зрабіць і можна (напрыклад, прыгатаваўшы збожжавую закваску), на смак гатовага дыстыляту гэта можа адбіцца негатыўна.
Таму перавагу лепш аддаць свежым хлебапякарных дражджэй, якія забяспечаць закісання.
дарэчы, рысавы хатні самагон час клічуць на японскі лад «сакэ», хоць гэта няправільна.
сапраўды, сакэ рыхтуюць з рысу (прычым выгадаванага толькі ў некаторых прэфектурах Японіі).
Але пасля працэсу зброджвання вадкасць падвяргаюць пастэрызацыі, але не дыстыляцыі, як самагонка.
Акрамя таго, роблять японський рисовий самогон на «кодзі» – пліснявих грибках, якія ў традыцыйным для нас сусле не прысутнічаюць.
Трываласць японскага напою павінна (звычайна каля 15-20%), наш ж самагон нашмат дужы.
Гэта класічны рэцэпт прыгатавання рысавай самагону ў хатніх умовах.
Солад тут патрэбен светлы, сухі.
Часам замест звычайнага сухога соладу выкарыстоўваецца зялёны.
Многія знатакі напою лічаць, што з ім рысавы самагон атрымліваецца яшчэ больш прыемным (саладкаватым) на смак, а таксама мякка п'ецца.
Такім чынам, іншы рэцэпт рысавай брагі для самагону:
Асартымент сонечных акуляраў на ўкраінскім рынку даволі вялікі. Аднак якія з іх бяспечныя? Як не…
Рамонт дома -гэта час спажывання, доўгі -тэрмін і карпатлівы працэс. Він потребує не тільки часу та фінансових…
Кожны праект пачынаецца з выбару прыдатных інструментаў і абсталявання. Будзь то будаўніцтва новага дома, капитальный…
Пчалярства прыцягвае не толькі аматараў мёда, але і прадпрымальнікаў, которые ищут перспективное направление для инвестиций.…
Генератары - гэта прылады, якія ператвараюць механічную энергію ў электрычную. Яны з'яўляюцца надзейнай крыніцай электраэнергіі,…
З прыходам зімы мяняюцца патрэбнасці катоў у ежы. Холодное время года требует от организма больше…