пчальнік

Самагон з мёду ў хатніх умовах: рэцэпты прыгатавання.

Приготувати самогону з меду – прекрасний варіант використання відходів продукту!

Як дамагчыся прыемнага густу напою, як правільна рыхтаваць брагу, які існують рецепти – розкриваємо всі секрети!

Мед – продукт дуже корисний і недешевий.

Часта на кухні застаецца некаторая колькасць мёду, які і ёсць ужо не хочацца, а проста выкінуць рука не падымаецца.

Яшчэ з нараджэння ў кожным з нас закладзена, што любы прадукт павінен знайсці сваё ўжыванне.

Нават сапсаваныя садавіна з уласнага саду ідуць на кансервацыю ці кампот. Мёд можна перарабіць некалькімі спосабамі.

Один з них – зварити самогон. Хатнія алкагольныя напоі значна больш карысна і бяспечна завадскіх.

Тут вы цалкам ведаеце, што ў складзе толькі натуральныя інгрэдыенты і ніякіх хімічных дабавак.

Прыгатаваць самагонку з мёду ў хатніх умовах даволі-такі проста. Досыць выконваць рэцэптуру і ведаць агульныя правілы падрыхтоўкі напоя.

1. асноўныя правілы
2. агульныя рэкамендацыі
3. Як прыгатаваць брагу
4. Самогон з меду – рецепти
5. Самагон з мёду без цукру
6. Самагон з мёду з даданнем цукру
7. Самагон з мёду без дрожджаў
8. Самагон з мёду без дадання цукру і дрожджаў

Асноўныя правілы падрыхтоўкі напоя

многія лічаць, што мядок і медовий самогон – одне і те ж.

Але гэта не так.

Рэцэпт прыгатавання самагонкі з мёду ў хатніх умовах адрозніваецца ад рэцэпт medovuhi.

Апошняя рыхтуецца з дапамогай натуральнага закісання прадукту.

На выхадзе атрымліваецца слабаалкагольны напой да 10 градусаў.

Самогон ж – міцний алкогольний напій понад 40 градусаў.

У падрыхтоўцы самагонкі ёсць некалькі важных этапаў:

• падрыхтоўкі брагі;
• працэс закісання;
• перагон.

агульныя рэкамендацыі

Каб самагон выходзіў прыемным на густ, неабходна выконваць пэўныя рэкамендацыі:

1. Працаджваць брагу перад перагонкай трэба вельмі ўважліва. Трапленне буйных часціц непрымальна (можа прывесці да іх пригорания). Калі ў перагонны куб патрапяць лішнія часціцы, густ напою можа быць сапсаваны.
2. Перегонку краще робити два рази – перший раз, не звяртаючыся да любога падзелу, другий – з попутним відділенням непотрібних фракцій: галоў і хвастоў.
3. Абагнаўшы вадкасць першы раз, варта адфільтраваць яе праз вугальны або марганцевый фільтр.
4. Ідэальным для перагонкі лічыцца медны аламбик. Таксама можна выкарыстоўваць любы самагонны апарат, выраблены з медзі.
5. Калі напой гатовы, рэкамендуецца настаяць яго на дубовых шчэпках або ў бочцы, вырабленай з дуба. Гэты працэс аказвае самагону густ і адценне элітнага алкагольнага напою.
6. Пластык для захоўвання самагонкі не прыдатны. Лепш за ўсё падыдзе шкляная тара.
7. Чым даўжэй вытрымліваецца гатовы самагон, тым ён смачней.

З 1 літра мёду можна атрымаць 1 літр самагону крэпасцю каля 50 градусаў.

Як прыгатаваць брагу

У аснове любога самагону ляжыць брага. Гэта сумесь цукру, зыходнага прадукту і вады, атрыманая ў выніку браджэння.

Брага для самагонкі з мёду можа быць яна прыгатавана з любога, нават трохі згуляўшы мёду.

Тут падыдзе і ліпавы, і грэчкавы, і кветкавы, і любы іншы гатунак мёду.

Прапорцыі інгрэдыентаў брагі для самагонкі ў розных рэцэптах розныя.

Вось адзін з самых распаўсюджаных рэцэптаў. з 20 літраў вады бярэцца 3 літра мёду і 3 кг цукру.

Сумесь добранька боўтаць да атрымання аднастайнай масы.

далей дадаецца 300 Снежні спіртавых дрожджаў і зноў змешваецца.

Шкляная ёмістасць з брагай круціцца коўдрай і ставіцца ў цёплае месца да канца закісання.

Самогон з меду – рецепти приготування

Рэцэптаў прыгатавання самагону мноства. Можна зрабіць напой, дадаючы цукар, або без яго, бывае самагон з мёду без дрожджаў і з іх даданнем.

Який з рецептів припаде до душі – вибирати вам. Ніжэй прывядзем некалькі самых папулярных.

Самагон з мёду без цукру

Напой атрымліваецца саладкавы на смак, п'ецца мякка. У далейшым ўладкаванне не мае патрэбу.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• 5 літраў мёду;
• кастрюля 25-40 літраў;
• 16 літраў вады;
• дріжджі сухі – 70 г, пресовані – 300 г.

Падрыхтаваўшы ўсе інгрэдыенты, дакладна прытрымліваемся інструкцыі:

1. У рондаль змяшчаем мёд і ваду. Грэем на невялікім агні да закіпання. Змесціва рондаля неабходна зрэдку памешваць і здымаць пену, ўтварылася. варым каля 10-15 хвілін.
2. Далей здымаем рондаль з агню і астуджаем вадкасць да 30 градусаў.
3. Пералівалі цёплае сусло ў шкляны ёмістасць для закісання.
4. Дрожджы разводзім у адпаведнасці з інструкцыяй, дадаем у мядовую сумесь. Размешваць атрыманую вадкасць, закрываем і ўсталёўваны гидрозатвор.
5. Ёмістасць паставіць у цёплае цёмнае месца (каля 26 градусаў) у тыдзень.
6. Паспелую брагу працадзіць, зліць у перагонны куб, правесці першасную перагонкі.
7. Далей ачысціць атрыманую вадкасць вуглём і перагнаць паўторна, відокремлюючи “голови і хвости”.
8. Гатовы напой давесці да неабходнай трываласці, дадаючы ваду, і дати напою відстоятися пару – трійку днів. Зараз можна прыступаць да дэгустацыі.

Визначити готовність браги можна за кількома ознаками – перестають з’являтися бульбашки у воді, вадкасць стала светлай і горкай на смак.

Самагон з мёду з даданнем цукру

Атрымліваецца прыемны на смак салодкі напой. Яго можна ўжываць у чыстым выглядзе або выкарыстоўваць для падрыхтоўкі настоек і налівак.

нам спатрэбяцца:

• 5 літраў мёду;
• 5 кг цукру;
• 35 літраў вады;
• дріжджі сухі – 0,15 кг, пресовані – 0,5 кг.

як рыхтаваць:

1. ваду (30 градусаў) наліць у 40 літровую пляшку, дадаць мёд і цукар. Размяшаць да атрымання аднастайнай масы.
2. разведзеныя, злёгку прыўзняты дрожджы дадаць у пляшку з мядовай сумессю. Тэмпература ў памяшканні павінна быць каля 26 градусаў.
3. Атрыманую сумесь размяшаць і паставіць блукаць (7 – 14 дзён) у цёплае цёмнае месца.
4. Калі брага будзе гатовая, зліць яе ў перагонны куб і перагнаць.
5. паўторная перагонка, аддзяленне лішніх фракцый і ачысткі вугальным фільтрам зробіць лепшыя смакавыя якасці.

Самагон з мёду без дрожджаў

трэба наступнае:

• 7 літраў вады;
• 1 кг пророщенных суцэльных зерняў пшаніцы;
• 1,5 літра мёду.

Далей па інструкцыі:

1. Прыгатаваць салодкую ваду з даданнем 200 г мёду і заліць гэтым растворам пшанічныя збожжа. Вада павінна пакрываць пшаніцу на 2-3 см. пакінуць на 4 дні да адукацыі пены.
2. дадаць 1,5 літра мёду ў сумесь.
3. Разліць атрыманую сумесь па шкляных ёмістасцяў і ўсталяваць гидрозатвор. Можна выкарыстоўваць гумовую пальчатку з маленькім адтулінай.
4. Пакінуць сумесь на 10 дзён. Часам злёгку падтрасаць ёмістасці.
5. Працадзіць і перагнаць двойчы па вышэйапісанай схеме.

У давяршэнне яшчэ адзін рэцэпт мядовага самагону.

Самагон з мёду без дадання цукру і дрожджаў

для падрыхтоўкі 3 літраў напою трэба:

• 2 літра вады;
• 1 жменю свежых або 2 сухога хмеля;
• 1 жменю мукі;
• зерен пророщеної жита і солоду – 3 кг;
• меду – 5-6 літраў.

Далей робім наступнае:

1. Для падрыхтоўкі запаркі ў двух літрах вады трэба заварыць хмель. Даць трохі абараніцца, а затым працадзіць і видстудиты, размяшаць у заварке муку. Прыкладна праз паўгадзіны запарка будзе гатовая.
2. Высушыць і перамалоць пророщенные насенне жыта. Так атрымліваем солад.
3. Зараз да мёду дадаем прыгатаваныя запарку і солад, разводзім вадой да самаю стану. Даем абараніцца на цёплым цёмным месцы.
4. Гонкі ў два заходу.

Зараз не прыйдзецца ламаць галаву над пытаннем: «Як зрабіць самагон з мёду?».

Дадзеныя вышэй рэкамендацыі дапамогуць вам атрымаць прыемны на смак і натуральны напой не выходзячы з дому.