Die proses van die maak van wyn
Laai ...
Hoe om wyn by die huis te maak
Die proses van die maak van wyn by die huis.
Wat word bedoel met die huis van wyn?
eerste, op die behoefte om te kyk vir wanneer die oorweging tuisgemaakte wyn, hierdie is, dit kan nie slegs gedoen word met druiwe.
Wyn kan voorberei uit byna enige vrugte.
Sommige vrugte is beter geskik vir wyn, ander minder, kook wyn, maar kan enige vrugte wees.
Die basiese bestanddele vir enige van die wyne is 'n paar vrugte, en bygevoeg dat belangrikste drank smaak en aroma, suiker, wyngis (te danke aan wat alkohol geproduseer) en water.
In die wyn voeg dikwels ander, klein bestanddele: rosyne, tanniene (dikwels in die vorm van swart tee), sitroensuur (as 'n reël, in die vorm van suurlemoen).
'N spesifieke stel van produkte hang af van die soort wyn.
Beide die kok huis wyn?
Die goue reël wanneer huis wynmaak – netheid en steriliteit van alle toerusting en gereedskap, gebruik.
Om dit te doen, al houers en toerusting vir kook drank deeglik gewas en gesteriliseer.
Terwyl die gebruik van vuil skottelgoed in die wort kan begin om 'n verskeidenheid van bakterieë te teel, wat uiteindelik bederf die smaak en aroma van die wyn.
Stadiums van kook wyn by die huis
primêre fermentasie
Die eerste fase kook wyn by die huis is die primêre fermentasie.
Vrugte en ander bestanddele word verbrysel en by 'n skoon houer, dikwels in 'n emmer van voedsel.
Suiker opgelos in warm water en by 'n emmer van vrugte, waar dan gooi die nodige bedrag van koue water.
fermentasie – 'n proses, waarin gis omskep suiker in alkohol met die vinnige vrystelling van koolstofdioksied.
Die duur van die fermentasieproses kan anders wees, dikwels uit 3 om 10 dae.
Die proses van fermentasie
Na afkoeling, die bygevoeg gis. vir 12-36 uur na die aanvang van byvoeging wyn fermentasieproses.
Op hierdie stadium, 'n kombinasie van vloeibare en vaste stowwe genaamd "moet".
Na 'n aanvanklike fase van fermentasie vloeibare filter en verwerp alle vaste stowwe.
Dan gooi die vloeistof in 'n ander steriele bottel, waar hy moet 'n ander stadium voortgaan – sekondêre fermentasie.
sekondêre fermentasie
Butel, dikwels na verwys as ballon, het die vorm van 'n bottel, maar in 'n veel groter grootte.
as 'n reël, is glas of plastiek bottels. Soms 'n paar bottels wyn is onafhanklik gemaak.
Om bakteriële groei te voorkom, wat kan die wyn bederf gedurende die sekondêre fermentasie, bottel moet gevul word tot die top.
Op die top van die bottel met 'n spesiale gateway, wat verhoed dat lug binne.
Soos dikwels die poort met behulp van konvensionele ballon. Dit sal koolstofdioksied versamel, en te verhoed dat die invloei van lug.
Na afloop van die sekondêre fermentasie die wyn is uitgestort in 'n ander bottel.
Dit moet neerslag weggooi, wat het opgehoopte op die onderkant van bottel. dit neerslag – dooie gis.
veroudering wyn
Na ongeveer ses maande, kan die wyn bottel. Gebottelde wyn moet ook 'n sekere tydperk kan weerstaan.
In hierdie tydperk van blootstelling kan wissel na gelang van verskeidenheid wyn.
middel termyn veroudering wyn gewoonlik sowat ses maande.
Vir ligte wyne van hierdie term kan verminder word.
