在家里酱油 – 食谱
中...
在家里酱油
如何在家里做酱油: 3 食谱.
在亚洲美食酱油使用，随处可见: 它腌, 炖的食物, 它是配有鱼, 肉类和蔬菜料理, 和大米, 用它代替盐.
它成为我们的同胞中更受欢迎, 不仅亚洲美食球迷之间.
这是腌好的鸡肉, 肉烤串, 它被用于烹调鱼, 沙拉.
它不仅给菜辛辣味, 在他们的卡路里含量几乎没有影响, 但也有利于身体, 如果只是把它在不是很大量.
毕竟，他, 实质上, 是营养物的浓缩物, 所含的大豆, 这往往是在饮食中使用.
然而，制造酱油的工业方法并不总是基于传统技术, 这涉及到使用唯一的天然产品.
因此扒手产品可能不仅是有益的, 但坦率地说有害.
所以人们, 担心他的健康, 喜欢在家里准备酱油.
特色烹饪
传统的烹调酱油相当复杂, 配方包括远程组件, 包括曲霉属真菌, 促进发酵.
发酵过程持续 6 个月, 然后应变酱煮沸, 它停止发酵.
这使得传统malopryynyatnoyu技术在家中使用.
出于这个原因，许多家庭主妇被迫发明替代配方酱油, 如何使它在可用时间成分的短量.
酱制备这些食谱简单，去像原来.
让它甚至可以新手情妇, 如果你把经验丰富的厨师的建议的优点.
- 酱油不仅可以与大豆进行 – 有食谱, 允许它煮甚至面包. 应当理解, 该酱油的营养价值, 不是从大豆制成, 和其他产品, 会略有不同. 而品尝这酱则是由刚熟大豆略有不同. 因此，基础仍然较好，只是大豆.
- Zahuschatysya酱，你可以用面粉或淀粉, 一些延展性能为他提供油. 但是，不应该被添加了大量的这些成分, 作为酱油一致性必须足够液体.
- 酱油, 如果倒入消毒的玻璃瓶盖紧瓶塞, 可存放在冰箱中长达三个月. 这意味着, 它可以促使相当多.
了解更多: 肉类和鱼糖醋汁: 食谱.
即成酱油罐头肉类和鱼类菜肴, 米饭和蔬菜.
它也可以用来作为一个腌料.
酱油的食谱
组成:
- 大豆 – 0,24 公斤;
- 蔬菜或蘑菇汤 – 100 毫升;
- 面粉 – 32 g ^;
- 黄油 – 80 g ^;
- 海盐 – 5-7 g ^.
准备:
- 倒入周围干净的冷水豆 8 小时.
- 然后把文火煮至, 直至豆类变得稍微皱和软.
- 沥干多余的液体，把豆泥. 最简单的方法来做到这一点使用搅拌机.
- 将捣碎的豆子中小盘, 与融化的黄油混合.
- 清汤拌匀面粉. 打败它, 流体是无结块.
- 倒入植物油或蘑菇汤, 轰动. 在这个阶段加入盐.
- 如果需要的话，可以加少许干姜 (粉) 或红辣椒 – 它会给酱更细微的味道.
- 放到炉子上的酱油煨煮至沸腾. 厨师, 搅拌, 一两分钟，并从火上移开.
酱油应放置在干净的玻璃容器, 它将被保存, 并紧紧.
冷却后，取出酱在冰箱.
记得, 那之后, 酱的容器将开放, 货架寿命减少到一个月, 所以要尽量使用更.
急性酱油
组成:
- 大豆 – 120 g ^;
- 黑麦面粉 – 50 g ^;
- 葱 – 40 g ^;
- 大蒜 – 1 锯齿;
- 鸡汤 – 50 毫升;
- 蛋黄酱 – 160 毫升;
- 红辣椒 (地面) – 掐;
- 盐味.
了解更多: 芥末酱 - 最好的食谱.
准备:
- 洗净，浸泡的大豆 10-12 小时.
- 再煮沸他们 1,5 低热量小时.
- 使用掺混玉米粥打开豆. 加入盐, 辣椒和肉汤, 轰动.
- 逐渐进入面粉, 搅拌重, 那有没有肿块.
- 篦洋葱片或磨它在搅拌机. 通过压蒜器或研磨与洋葱搅拌机通. 加酱油蔬菜, 轰动.
- 混合所产生的大量蛋黄酱.
- 煮酱用慢火煮 3 煮沸后分钟.
当酱冷却, 它可以放进冰箱储存或立即将表.
甜酱油
组成:
- 家酱油 – 100 毫升;
- 糖 – 80 g ^;
- 橘皮 – 25 g ^;
- 八角 – 2 件 .;
- 雪利酒 – 40 毫升;
- 干白葡萄酒 – 15 毫升;
- 姜 – 1,5 见;
- 肉桂粉 – 5 g ^;
- 韭 – 30 g ^
准备:
- 阿片洋葱使用混合器或研磨机切碎.
- 百果在咖啡研磨机干皮和茴香.
- 去皮，切碎磨碎的姜根.
- 混合地面香料, 葱, 姜. 倒入酱油所有, 添加酒精.
- 放在火煮滚.
- 把糖和, 搅拌, dobyytesya直至溶化.
- 煨低热量, 搅拌, 而酱的量减少三分之一.
酱, 从这个配方制成, 有甜味. 它非常适合滚动和鸡肉菜肴.
在家里准备酱油是没有这样一个困难的任务, 因为它看起来可能一见钟情.
主 – 知道技术和找到合适的配方.
