月光大米

月光大米: 食谱在家里.

月光米粒通常有难闻的味道杂醇, 易饮, 已经微甜的味道，非常的强劲的国内饮料球迷的赞赏.

通常粮食馏分, 这是大米月光, 没有严重上午解酒.

月光在家里 大米可以做的最便宜的谷物. 但重要的是, 有没有病虫害.

布拉加在大米月光无麦芽制成很少. 作为一家大型的稻米淀粉含量的一部分 (至 82%), 不能改变酵母, 什么是经典配方，除了其他成分麦芽需要.

但精益含糖量 – 只 1,1% (在 100 g ^). 任务包括在分裂麦芽淀粉转化为糖分子, 其随后被转化成醇.

除了大米和麦芽酿造其它组分 – 酵母. 虽然从大米没有酵母酿造可以做到 (例如, 准备晶粒启动), 成品馏分油的味道可能会产生不利影响.

所以，不如给新鲜的面包酵母, 这将提供发酵.

顺便说一句, 饭 家酿 有时也被称为日本的方式“着想”, 虽然这是不正确的.

真, 为了米饭 (只有在日本的几个县发展).

但发酵液的处理后进行巴氏灭菌, 但蒸馏, 如月光.

而且, 让日本大米酿造，以“巧儿” – 霉菌, 在我们传统的麦芽汁中不存在.

日本饮料的强度 (通常约 15-20%), 我们自己的月光坚实得多.

1. 视频月光食谱饭
2. 配方大米月光
3. 月光配方绿麦芽

视频月光食谱饭

配方大米月光

这是在家里的经典配方大米伏特加.

麦芽需要光, 干.

主料

• 饭 – 6 公斤;
• 麦芽威士忌 – 1 公斤;
• 酵母 – 150 克或挤出 30 克干;
• 水 – 28 升.

准备

1. 图胸围 (错误和昆虫幼虫的存在), 冲洗和pomisyty在一个大的平底锅适量. 倒入玉米 20 升水和放锅内在火上, 偶尔搅拌, 水稻Prygorov. 在锅中加入大米也逐渐尚未 4 升水. 该过程将在各地开展 1,5 小时, 直到所有rysynky未煮熟;
2. 当稀饭准备就绪, 关火和冷却锅的内容物的温度 62-70 C;
3. 虽然有米饭的冷却, 切换到备麦芽. 对于此，有必要研磨和倒 2 升水;
4. 一旦米饭的温度达到所期望的标记, 麦芽倒入在恒定搅拌下的锅;
5. 大米和麦芽再次换上了小火上烧热，并把内容保存到一个温度 60-65 C. 在此温度下，让米饭麦芽混合 1,5 岁月;
6. 当预热结束, 快速冷却麦芽和大米的混合熟 (用冰水) 至约的温度 23-28 C;
7. 在发酵罐结合麦芽和大米的混合物, 其余, 2 升水并稀释至在封装酵母配方. 搅拌均匀后，安装水滑梯. 分配即将醪发酵在温暖的地方，而不光. 时间酒酿捣烂取 4 至 10 天;
8. 标志完成发酵过程 – 没有水的气泡释放更多天, 苦味和成品照明布拉加. 当他们表现自己, 时间将细致通过干酪包布过滤. 重要的是要摆脱大米颗粒, 其蒸馏过程中可以pryhority, 其不利影响成品饮料的味道;
9. 过滤布拉加反超Hootch装置一次, 但没有单独的“头”，并继续收集, 而实力不落 30-35%. 将所得馏出物用水稀释到强度 20% 并再次反超.
10. 在第二次蒸馏头已断 (约 10-15% distilyatu), 与回收铅, 而强度降低到 40-45%. 准备在酝酿将稀释至 40%.

月光配方绿麦芽

有时反而干燥绿麦芽的使用.

不少球迷认为，饮料, 与他饭月光来更愉快 (微甜) 味道, 和软饮料.

因此, 布拉加另一个配方大米月光:

主料

• 饭 – 6 公斤;
• 麦芽威士忌 (绿) – 4 公斤;
• 酵母 (干) – 40 g ^;
• 水 – 30 升.

准备

1. 图洗, 放置在锅里倒 12 升水. 汆一下 1 搅拌小时;
2. 狱煮饭, 需要磨平麦芽;
3. 粥熟冷却 60-65 °C并用麦芽连接, 然后调匀. 留在 2 岁月;
4. 音量, 剩余的水 (18 升) 加热至约的温度 50 C. 倒入温水大米麦芽糊中拌匀. 留在糖化 7 在温暖的地方小时;
5. 倾水稻的混合物, 麦芽和水在发酵容器, 添加溶解酵母和混合. 安装水滑梯，把发酵 4-10 天;
6. 一旦麦汁perebrodyt, 和大米酿造的月光做好准备, 容纳液体的过滤和超车两次Hootch单元, 摆脱有害组分.