Пасіка

Кращі рецепти страв з медом до новорічного столу.

Мед – смачні і корисні ласощі, так улюблені багатьма!

Завдяки незвичайному і багатому смаку, переплітаються в собі нотки солодощі і терпкості, такий продукт широко застосовується в кулінарії, як для приготування гарячих страв і салатів, так і десертних страв.

Ви можете порадувати своїх близьких, подавши до новорічного столу страву, приготовану з любов’ю і крапелькою фантазії.

Запевняємо, байдужим точно ніхто не залишиться!

1. Качка з медом по-французьки
2. Салат «Мандариновий в медово-сметанному соусі»
3. Яблука, запечені з медом і корицею
4. Глінтвейн «Різдвяний» безалкогольний

Качка з медом по-французьки

Складові:

• Тушка качки – 2 кг;
• Яблука – 200 гр;
• Мед – 50 мл;
• Гірчиця – 15 гр;
• Цибуля ріпчаста – 600 гр;
• Капуста квашена – 600 гр;
• Часник – 1 шт .;
• М’ясний бульйон – 200 мл;
• Зелень (чебрець, розмарин, петрушка);
• Вершкове масло – 30 гр;
• Спеції (сіль, перець, паприка);
• Цукор (за смаком);
• Рослинна олія.

Приготування:

Качку слід промити, а вже просушену тушку начинити петрушкою, розмарином і чебрецем, після зовнішня частина натирається сумішшю з солі і перцю.

Крила і ноги тушки необхідно щільно перев’язати разом, після загорнути її в 10 шарів харчової плівки.

У такому вигляді качку слід томити в духовці на 80 градусах протягом 9 годин.

Процес тривалий, але даром час втрачати не варто, саме час зайнятися приготуванням начинки!

Часник і цибулю подрібніть, а потім обсмажте з рослинним маслом на повільному вогні протягом 3 хвилин.

У цю ж ємність опустіть квашену капусту і м’ясний бульйон, залишивши гаситися на 15 хвилин.

Саме час підготувати яблука! Наріжте їх часточками, а потім обсмажують на вершковому маслі протягом 5 хвилин, після додавши цукор, млоїть на повільному вогні, помішуючи ще 5 хвилин.

Карамелізовані яблука з’єднайте з брусницею. Наступний етап – підготовка глазурі!

Для цього збийте мед, гірчицю, трохи вершкового масла і сіль за смаком за допомогою міксера до однорідної текстури.

Готову качку необхідно начинити обсмаженою квашеною капустою, а також карамелізованими яблуками.

Зовні тушка рівномірно обробляється медово-гірчичною глазур’ю.

На закінчення випікайте качку 10 хвилин в духовці, розігрітій до 22 градусів.

Блюдо готове до подачі на стіл!

Читайте: Рецепти млинців з медом на Масляну.

Салат «Мандариновий в медово-сметанному соусі»

Складові:

• Мандарини – 0,5 кг;
• Виноград – 200 гр;
• Яблука – 200 гр;
• Гірчиця – 5 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Мед – 10 мл;
• Сік половинки лимона;
• Цукор, сіль (за смаком).

Приготування:

Фрукти слід ретельно промити, після чого очистити від шкірки.

Мандарини діляться на часточки, а яблука подрібнюються в кубики.

Для приготування соусу мед, гірчицю, сметану і лимонний сік необхідно перемішати до однорідної консистенції.

Викладіть в салатник ягоди винограду, мандаринові дольки і подрібнені яблука, залийте соусом, ретельно перемішайте і додайте цукру і солі за смаком.

Ласощі готові до подачі на стіл!

Яблука, запечені з медом і корицею

Складові:

• Яблука – 0,5 кг;
• Мед – 50 мл;
• 1 яйце;
• Кориця – 10 гр;
• Тісто листкове – 100 гр;
• Цукор – 50 гр.

Приготування:

Яблука ретельно промиваються, після чого з них слід акуратно зрізати верхівку і вирізати серцевину.

Фруктова м’якоть подрібнюється і перемішується з корицею і медом.

Масою слід начинити яблука, зверху на фрукти викладаються тонкі смужки листкового тіста.

Блюдо обробляється збитим яйцем, обсипається сумішшю цукру і кориці, і випікається в духовці, розігрітій до 230 градусів.

Час приготування – 30 хвилин.

Читайте: Соуси з медом — прості рецепти.

Глінтвейн «Різдвяний» безалкогольний

Складові:

• Яблучний сік – 0,5 л;
• Мед – 50 мл;
• Виноградний сік – 1 л;
• 2 яблука;
• 1 апельсин;
• Цинамонові палички – 2 шт .;
• Гвоздика – 5-6 шт ..

Приготування:

Яблука і апельсин промиваються і очищаються від шкірки, після чого нарізають кубиками.

У металевій ємності слід з’єднати 2 види соку, додати до них подрібнені фрукти, після чого підігрівати на повільному вогні, не доводячи до закипання, протягом 7 хвилин.

Додайте в глінтвейн спеції, що дозволить надати його смаку насиченості, і млоїть ще 5 хвилин.

Після закінчення цього часу рідина зціджується, з’єднується з медом і розливається в келихи.

Ваші гості по достоїнству оцінять такий незвичайний напій!