sos musztardowy – mięso, ryba lub warzywa

sos musztardowy – Najlepsze przepisy kulinarne.

musztarda – Jeden z najbardziej znanych i popularnych na świecie przypraw.

Jego niezwykły pikantny smak pomaga cieniu smak mięsa lub ryby, sprawia, że ​​jest bardziej interesujący smak marynaty.

Jednak, gotowanie nie jest często stosowane w postaci nasion lub proszku, ale jako sos.

Najprostszy sos, przygotowany niemal wyłącznie z jednego proszku gorczycy, Wiadomo również musztarda, lub, być precyzyjne, łyżka musztardy.

Musztardy mogą być różne zapachowe i różne stopnie nasilenia, w zależności od odmiany nasion stosowanych.

na przykład, Musztardy Dijon jest wykonany z czarnych nasion, bardzo miękki, amerykański – z gorczycy białej, Rosyjski i musztarda, a wszystko z ostrym, – tzw niebieskawy.

większość musztarda, chociaż może być wykonane do stołu jako niezależne przyprawami, często służy jako podstawa dla innych sosów, o łagodnym smaku.

Ten sos musztardowy mogą być wykonane z mięsa lub ryby, w zależności od receptury stosowanej.

cechy gotowanie

Jeśli masz zamiar gotować w domu sosie musztardowym, warto przeanalizować rady doświadczonych kucharzy.

• Jakość sos musztardowy, aby wybrać dowolny, jak chcesz uzyskać ostry sos. Jeśli potrzebujesz wiele musztarda udało się kupić tylko fasolę, mogą być kruszone za pomocą szlifierki.
• Nie należy używać do gotowania sosu łyżka musztardy, store-kupiony. Dużo smaczniejsze i zdrowsze, że będzie, jeśli zrobisz to w domu sama z proszku gorczycy.
• Nie należy stosować, aby sos musztardowy aluminium naczyń. Reaguje z kwaśnych pokarmów, zawierającego sos, oddzielenie zanieczyszczeń.
• Przechowywać łyżka musztardy w pojemniki szklane najlepszych, zamykając je szczelnie po użyciu. Sos musztardowy utrzymuje się w tych samych warunkach, ale znacznie mniej czasu: zwykle, trzeba używać go przez tydzień lub dwa, dowolny, które produkty są częścią sosami.
• Wzmocnienie pikantne składniki smakowe są w stanie musztarda, jak cukier i miód. olej, odwrotnie, zaprojektowany, aby złagodzić smak przyszłości sosie. Dodaj je do końca gotowania, aby ustawić ostrość na sosie własnym.

dania mięsne, szczególnie tłuszcz, bardziej odpowiedni ostry sos musztardowy, dla ryb – miękka.

Przepis stół musztarda (w solance)

kompozycja:

• ogórek lub kapusta marynowane – 0,25 L;
• ocet (9-Łożysko stopy) – 20 ml;
• cukier – 5 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• proszek musztardowy – 100 g.

przygotowanie:

1. Mieszanina solanki octu i cukru.
2. Wylanie go do pojemnika proszku gorczycy w porcjach i całość mieszano, przygotować kompozycję, konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
3. Dodać masło i mieszaj.
4. Jeśli chcesz dostać ostrą musztardę, zamiast cukru można dodać miód – często zawiera rosyjskie receptur musztardy. Na łagodniejszy smak cukru nie może dodawać, i zwiększenie ilości oleju o połowę do dwóch razy.

czytać: 10 Najlepsze przepisy kulinarne sos, zastępując ketchup i majonez.

Stół przepis bez musztard

kompozycja:

• proszek musztardowy – 100 g;
• woda – 100 ml;
• sól – 5 g;
• cukier – 5 g;
• ocet jabłkowy (6-Łożysko stopy) – 100 ml;
• olej roślinny – 40 ml;
• liść laurowy – 1 kawałki .;
• goździk – 2 kawałki .;
• cynamon – 0,5 coli.

przygotowanie:

1. W wodzie, dodać przyprawy, sól i cukier. Szczep i schłodzić do temperatury pokojowej w solance.
2. Mieszać solanki octu i gorczycy proszku rozpuszczają je.
3. olej Vliyte, wymieszać.
4. Musztardę zostawić na kilka godzin w lodówce, że nastoyuvalas.

Po że może on być stosowany jako oddzielny opatrunku lub gotować na sosie musztardowym.

Prosty przepis sos musztardowy

kompozycja:

• łyżka musztardy – 10 ml;
• olej roślinny – 100 ml;
• sok z cytryny – 20 ml;
• sól do smaku.

przygotowanie:

1. Wymieszać sok z cytryny i musztarda.
2. Dodać masło i sól do smaku.
3. dokładnie wymieszać.

Ten sos jest najlepiej wykorzystywany jako marynaty do ryb lub mięsa. Chociaż może to być i służyć, wylewa się do specjalnych butelek.

czytać: Kurczak z sosem miodowo-musztardowym z czosnkiem.

Sos musztardowy klasyczny przepis

kompozycja:

• woda – 0,2 L;
• posiłek – 20 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• ocet jabłkowy (6-Łożysko stopy) – 5 ml;
• łyżka musztardy – 5 ml;
• sól, cukier – do smaku.

przygotowanie:

1. Wlać na patelnię rozgrzać olej i jego.
2. Umieścić mąkę i smażyć minutę lub dwie.
3. Wpisz cienkim strumieniem wody, podczas pukania zawartość misy obręczy. powinno to, aby uniknąć zgrubień.
4. Trochę kuchni, aż zacznie gęstnieć.
5. dodać musztardę, ocet, sól i cukier, szybkie mieszanie.
6. Zdjąć z ognia i poczekać, Kiedy sos ochłodzeniu do temperatury pokojowej,, następnie usunąć go w lodówce.

Sos musztardowy classic mogą być podawane z każdego posiłku, w tym warzyw, mięso, ryba.

Jednak niektóre pokarmy mogą odebrać sos, przygotowaliśmy specjalną recepturę.

Sos musztardowy do mięsa

kompozycja:

• masło – 20 g;
• szalotka – 50 g;
• krem – 60 ml;
• ocet winny (6-Łożysko stopy) – 20 ml;
• łyżka musztardy – 10 ml;
• sól, cukier, pieprz – do smaku;
• mleko – 20 ml.

przygotowanie:

1. Śmietana mieszane z mlekiem gorczycy i rozcieńczyć.
2. Wyciąć małe kawałki cebuli i smażyć do miękkości w rozgrzanym oleju.
3. Wlać ocet do cebuli, minutę później dodawać do mieszaniny kwaśnej śmietany i musztardy.
4. Wymieszać i gotować, aż sos nabiera pożądanej konsystencji.
5. dla 2-3 minut do miękkości, dodać sól do smaku, cukier, przyprawy.

Sos musztardowy do mięsa na zimno, bo po ugotowaniu należy go wlać sos łodzi i usunięto kilka godzin w lodówce.

Sos musztardowy dla ryb

kompozycja:

• cytryna – 2 kawałki .;
• sól – elementarny;
• kayenskyyperets – szczypać;
• łyżka musztardy – 10 ml;
• tłusty krem (mieszanie) – w razie potrzeby.

przygotowanie:

1. Wycisnąć sok z cytryny, słali musztardę.
2. Dodaj sól i pieprz. bić.
3. Kontynuując trzepaczka, wprowadzić małe ilości kremu, aż do uzyskania masy, konsystencja przypomina gęstą śmietanę.

Podawać z sosem rybnym lepiej, Dopiero krem ​​zaczęli osiedlać.

Jednakże, jeśli masz zamiar użyć do sosu, marynować w niej albo pieczenia ryb, można pozwolić mu stać kilka godzin w lodówce.

Czytaj więcej: Sosy z miodem - proste recepty.

Sos musztardowy jako „McDonalds”

kompozycja:

• łyżka musztardy – 40 ml;
• majonez – 20 ml;
• cukier – 20 g;
• woda – 20 ml.

przygotowanie:

1. Z cukru i wody wrzenia gęsty lepki syrop.
2. Gdy syrop został lekko chłodzi, dodać musztardę i pół mix.
3. dodać majonez, wymieszać ponownie.
4. Niewielka część, za każdym razem dokładnie mieszając, wprowadzić resztę musztardy.

Ten sos musztardowy zapewne podoba się fakt,, którzy lubią sosów z „McDonalda”.

Pikantny sos musztardowy

kompozycja:

• masło – 40 g;
• łyżka musztardy – 40 ml;
• posiłek – 35 g;
• krem – 20 ml;
• bulion – 0,5 L;
• sok z cytryny – 20 ml;
• żółtko – 1 kawałki .;
• sól, cukier, koper – do smaku.

przygotowanie:

1. Musztarda Wymieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny.
2. Funt żółtko jaja kurzego z cukrem.
3. Wymieszaj żółtka i musztarda krem ​​na wadze.
4. Na patelni stopić masło, mąka smażyć w nim.
5. Cienkim strumieniem, wlać do misy bulionu, podczas pukania swoją aureolę.
6. słonecznik, Dodać drobno posiekanego, jeśli jest to pożądane koper, kucharze 2 momenty.
7. Zdjąć z ognia, Dać trochę stoiska.
8. Dodaj wiele śmietanie z musztardą i jajkiem, trzepaczka trzepaczki lub miksera elektrycznego. najważniejsze, danie, że nie dostał białka jaja, jak on natychmiast skrócone i psują smak i wygląd sosie.

Ten wszechstronny słodki sos musztardowy. Należy jednak przygotować starannie, aby zapobiec koagulacji żółtka.

Ponadto, jaja muszą być tylko od zdrowego kurczaka.

Jeśli chcesz kupić jaja nie są pewni, Przygotowanie sosu musztardowego z tego przepisu jest odmówić.

sos musztardowy – Jednym z powszechnych pikantnych przypraw.

Jego nasilenie łatwo zmieniać, dodanie lub zmniejszenie ilości musztardy.

Podawać z sosem musztardowym na puszki ryb, mięso, warzywa.