Vīna zahravshoho ievārījums
Loading ...
Vīna zahravshoho ievārījums
Vīna ievārījums: receptes ziņā momashnih.
Dažreiz, izmantojot recepti, kad gatavošanas ievārījums ar zemu cukura saturu (tā saukto "aģenti, intensīvā") un gatavā produkta nevar izvairīties fermentācija.
Tas var būt pārkāpums Technology (laiks un temperatūra apstrāde izejvielu), un nespēja ievērot higiēnu (nav mazgāti vai tīras mitras bankām, izmanto iepakojumā uc).
Kā apvainojoši mest slikti sava darba augļus, novākti no svaigām ogām vai augļiem!
Bet nebēdā, jo zahravshoho var padarīt ievārījums aromatizēts vīns.
Vīna zahravshoho ievārījums: recepte
Sastāvdaļas:
- zahravshe ogu džems – 1 kg
- ūdens – 1 litrs. protams, mājas vīns ir garšīgs ar zahravshoho būs ievārījums, izmantojot avota ūdeni vai krynychnoyi, bet, ārkārtējos gadījumos, var izmantot, un caur filtru;
- ½ tase svaigu aveņu vai nedaudz rozīnes. Dārza uz virsmas aveņu mīkstums satur dabisko raugu, un kas veicinās transformāciju cukura spirtu. A rozīnes (īpaši tumšās šķirnes) – visi ideāls komponents, jo tas ir saglabāts īsta vīna raugs. Kā mēs gatavojam vīnu ievārījums, kurā fermentācija ir sākusies, process nepieciešams nosūtīt tikai pareizajā virzienā un bez īpašiem fermentu diezgan iespējams izdarīt.
svarīgāk! Mazgāt avenes un rozīnes nevar, pretējā vēlamās rauga organismi tiks zaudēts uz visiem laikiem.
Pietiek ar to, lai notīrītu netīrumus no ogām, ja tas ir klāt. Apstrāde konteineru: tīrība un sterilitāte ir nepieciešami!
Mājās par cooking vīns Jūs varat izmantot parasto stikla burkas, iepriekš mazgāt ar sodas.
Lai nodrošinātu konteineru sterilitātes, pietiekami, lai apstrādātu stikla traukā cepeškrāsnī.
svarīgāk: Stikla burkas ir noteikts aukstā krāsnī (silikona mat), tad temperatūra ir vērsta uz 150 ˚.
Pirmā fermentācija: nepieciešamie nosacījumi
Liekot burkās un ievārījumu rozīnes (avenes), lēnām lejot ūdeni, heated to 30-40˚S.
Banka aizpildīt 2/3 sējums, daudz maisīt un atstāj rūgt, cieši noslēgtā konteiners. 
Daži vīndari, nevēloties apgrūtinājumus, izmantot šim nolūkam plastmasas vāciņu, bet patiesie eksperti iesaka veikt biezu spraudni marles ar kokvilnas oderi, tad sākotnējā fermentācija būs intensīvāka, misas un nobriest ātrāk.
svarīgāk: fermentācijas laikā vīns ir aizsargāta no UV stariem, kāpēc likt to tumšā un siltā vietā: pieliekamais, slēdzējs.
Ja kaut kas piemērots jūsu dzīvoklī nav, drīzāk pavārs konteineru necaurredzama ietinamā papīra vai auduma un pievienojiet to pie akumulatora.
Dobrazhuvannya. Izmantot Hydroseal
Pēc pirmā posma fermentācijas, kas ilgst apmēram nedēļu, atdalīt no celulozes splyvshu, vidtsizhuya biezeni caur caurduris.
Lai mājas vīns ar ievārījumu, sagatavots saskaņā ar mūsu recepti, priecīgi jūs ne tikai garša, bet izskats, dzēriens rūpīgi jāiztīra no daļiņu.
In rūpniecības Vīna filtrēšanu, izmantojot kartona filtru preses, mājās šim nolūkam piemērots maltītes papīra salvetes, kas sastāv no vairākiem slāņiem.
Saskaņā ar dažiem ekspertiem, vīndari, filtrēšana caur marli vai papīra vēl labāk, kā recepte, izmantojot kartona filtru noņem raksturīgas viņa daļiņas vīna, augļu un ogu garša.
Pēc filtrēšanas misa tiek pakļauts dobrazhuvannyu izmantojot Hydroseal.
Ja Jums ir interese par šo recepti, un jūs plānojat darīt vīnu no ievārījuma vairāk nekā vienu reizi, ieteicams iegādāties speciālu ierīci, kas būs novirzīt oglekļa dioksīdu, ierobežojot skābekļa piekļuvi.
Vienkārša metode (pieejams katru mājsaimniece) – Parastie lateksa cimdi, tiek novietoti krastā.
Tā, piemēram, vīns atkal ražo nosūtīts fermentācija.
Lasīt vairāk: Best Receptes vīna ķirši.
Dobrazhuvannya nenotiek tik ātri un intensīvi, kā pirmajā posmā, Šis process parasti aizņem 40-60 dienas.
gaisma: vēlams, bet ne vienmēr
Par kristāldzidra gatavotu vīnu no ievārījuma galaprodukta pakļaut papildu apstrādei.
recepte, kas ir visvieglāk izmantot mājās, īpašības, pamatojoties uz izmantošanu želatīna.
Tas aizņem tikai 1 grams 10 litri vīna. Uzbriedina aukstā ūdenī, lai izšķīdinātu želatīnu, degvielas uzpildes nelielu daudzumu šķidruma traukā un pārlej vīna materiālus.
Nokrišņi notiek pakāpeniski apturēšanu, par 10-15 dienas. Pēc procesa, Apgaismojums viela uzmanīgi, bez maisot, dekantyruyut tīros traukos.
Stiprinājuma vīnu ar ievārījumu
Lai apturētu fermentācijas procesu garantētās galaproduktā, dzēriens recipe ietver pievienojot nelielu daudzumu alkohola (250 ml katrs 5 litri).
Lasīt vairāk: Straight retset vīns ar plūmēm.
Šis nelielais lifta spēka, bet vīnu ievārījums tiks saglabāti bez garšas zuduma uz ilgu laiku.
Video recepte gatavošanas vīna
Vīns no vecās ievārījumu
Ja jūs nolemjat, lai sagatavotu vīnu no vecās ievārījumu, то, pastiprināt rūgšanas raugu starteris vislabāk izmantot.
Viņas recepte ir vienkārša:
- Iepriekš vārīti un atdzesē līdz temperatūrai 30-35 ° C cukurs sīrups 1/2 glāze cukura un 2 glāzes ūdens;
- 150 grami tumšās rozīnes izlej sīrupu, pēc tam maisījums cieši piegulošu kokvilnas marles vāciņu un nosūtīts uz fermentācijas.
svarīgāk: nepieciešamie apstākļi labdabīgu starteri ir bez gaismas un temperatūras 25-27 ° C
Pabeigts pāris dienas raugs tiek pievienota mix ievārījums ar ūdeni. pretējā gadījumā, recepte vārīšanas vīns ar pilnīgi identisks ar iepriekšējo.
Lasīt vairāk: Vienkārša recepte aveņu vīns.
Korporatīvā mājas vīns recepte palīdzēs jums pārsteigt savus viesus piegaršu dzērienu, kas ir viegli pagatavot pats.
