Moonshine orzo

ricetta Moonshine con orzo. Come Braga orzo.

orzo – cereali, che è famosa fin dall'antichità per le sue qualità curative.

Tè e infusi da chicchi d'orzo e orzo germogliato nella malattia della vescica vecchia trattati, rene, stomaco, intestino, seno, pelle.

Si credeva, che l'orzo – il miglior rimedio naturale per il rafforzamento del sistema immunitario dopo la malattia.

Come parte dei grani conteneva grandi quantità di vitamine (UN, gruppo B, C, D, E, PP), micronutrienti (fosforo, iodio, calcio e altri.).

Ma il rispetto per l'orzo tirato non solo i sostenitori di uno stile di vita sano, che preferiscono il gusto e l'orzo perlato polenta, pane e kvas.

Fig noto nella produzione di birra, e gli appassionati di forte liquore guidati eccellente orzo birra a casa.

I fan credono-samohonovary, ciò distillato di cereali (in particolare orzo) bibita analcolica:, ha un gradevole odore di materie prime.

Considerate le caratteristiche Moonshine Cucina casalinga con orzo semole (cereali).

1. Che cosa dovreste conoscere, prima di imbarcarsi per affari?
2. video: come cucinare Braga
3. Come fare un infuso di orzo?

Che cosa dovreste conoscere, prima di imbarcarsi per affari?

Per preparare orzo birra, hanno le seguenti operazioni:

1. Produzione di pasta madre di grano. si tratta di, la migliore distillato, che non ha odore – lui, nella fabbricazione dei quali sono stati utilizzati dal lievito (Da forno secchi o pressata). Per MASH giocato, fare affidamento su lieviti selvaggi, che vivono sulla superficie dei grani di orzo. Per questo e necessario preparare antipasti;
2. Produzione di malto. Sahara in orzo praticamente senza, ma ci amido, che sarebbe sottoposto il processo di saccarificazione – amido di frazionamento in zucchero (glucosio). Per l'orzo erba cominciò a vagare, di cereali dovrebbero germinare, cioè li rendono malto. propriamente, senza una certa quantità di malto d'orzo erba di non vagare.
3. importante, che erano orzo maturo, saturi di colore giallo, a farinaceous rozkusuvanni. Per quanto riguarda la produzione di chiaro di luna richiesta divano orzo, importante, che il grano è stato sostenuto per almeno 2 mesi e non superiore ad un anno. In caso contrario, si aspettano un debole germogli hanno a lungo.
4. Per germinare correttamente orzo grano per chiaro di luna, prendere in considerazione alcuni punti. Durante la germinazione è importante mantenere una certa temperatura nella stanza. Dovrebbe essere uguale 15-18 ° C. Se la stanza è più fresco, orzo non può germinare. Se più caldo – marciume. Per evitare errori, bisogno di ottenere un termometro.
5. L'orzo termine germinazione leggermente superiore, rispetto ad altre colture – 9-10 giorni. Pronti per un saccarificazione malto, i cui germogli hanno raggiunto una lunghezza 5-7 mm. Se un seme rozkusyty, si sentirà il gusto dolce e amaro e l'aroma del cetriolo deboli. Periodo di validità del cosiddetto malto "verde" – non di più 3 giorni, poiché la produzione di mosto non deve ritardare;
6. Conversione di grano secco farina di orzo. Durante la preparazione del mosto hanno per unire malto e orzo, che hanno bisogno di macinare. Per aggiungere una seccatura, È possibile acquistare farina di orzo ready-made. O macinare i cereali, per esempio, nell'apparecchiatura preparazione. La quantità di farina dovrebbe in 4,5-5 volte la quantità di malto, preparato nel passaggio precedente;
7. saccarificazione. Come accennato in precedenza, orzo (come qualsiasi altro) non vagare senza fare un mosto di malto (che è stato preparato in precedenza). processo di saccarificazione comprenderà che unisce la farina e malto d'orzo e riscaldandoli ad una certa temperatura (non di più 70 ° C);
8. fermentazione. In questa fase, il mosto dovrebbe rendere grano avviamento, altrimenti la fermentazione – il processo di conversione zuccheri in alcol – non accadrà. Fermentato prodotta da orzo, senza lievito di lievito rapidamente. In genere, settimana corta;
9. filtrazione. Quando il mosto vidbrodylo (sedimenta sul fondo delle vasche di fermentazione, andare con le bolle cessare tenuta acqua, osvitlytsya liquido), Il Braga ha finito fondono con sedimenti, tranne durante la distillazione di particelle orzo Prygorov, che birra make malto d'orzo con un sapore amaro e sgradevole;
10. Distilyatsіya. Questo momento, propriamente, e fare poltiglia chiaro di luna qualità di orzo senza lievito – bere, che nel gusto non concedere il negozio di una buona vodka. Per godere dei distillati d'orzo e non hanno problemi di salute, si consiglia di fare due distillazione.
11. Durante la prima necessità di separare frazioni distillate, e continuare la raccolta, alcol forza finché il liquido si riduce a 30-35%. E durante il secondo dovrà selezionare prima 10-15% distilyatu (Questo chiaro di luna "testa", che conterrà una quantità enorme di sostanze nocive).

Come fare un infuso di orzo?

ricetta Moonshine è semplice orzo abbastanza, non solo hanno bisogno di deviare dalla lista qui sotto suggerimenti.

ingredienti

• orzo – 5 kg;
• acqua – 23 l.

preparazione

1. prima, rendere Braga come l'orzo di chiaro di luna, necessarie per preparare lievito. Per fare questo, l'orzo totale 100 g, cereali due volte risciacquati, splyvshyy rimuovendo tutti i detriti sulla superficie dell'acqua: Bad seed, filo d'erba, sporcizia. passaggio orzo verso il fondo dei contenitori in plastica o metallo strato merito 3 cm e riempirlo con acqua in modo, ai cereali coperto non più di 2-3 vedere;
2. Per sostenere al buio (a temperatura ambiente) orzata 1-2 giorno, fino a vedere i germogli. Tara, con orzo e acqua dovrebbe coprire, per evitare polvere ed insetti intrappolati. Quando il grano germogliare, Far lievitare 50 g di zucchero e un buon mix. Se la miscela è troppo spesso, aggiungere un po 'd'acqua. Tie contenitori a collo di pasta madre e mettere in un luogo buio per circa una settimana. Quando la schiuma, essere sibili sentito, odore acido sentito, poi, pasta madre è pronta;
3. A questo punto, arriva il momento di fare malto. Per fare questo, il peso totale di orzo vidsypaty 0,8-1 kg di grano. li Versare in una casseruola e coprire con acqua, che copre circa l'orzo 5 vedere. attraverso 6 ore splyvshoho acqua dalla superficie dei chicchi rifiuti e di qualità scarsa scolati e ri-versare orzo. Lasciate che i grani di stand e l'acqua è 18-20 orario;
4. Quando il tempo si esaurisce, orzo scarico. Un granello ampliato in un pratico contenitore in modo uniforme intorno 7-10 vedere. Coprire con un panno umido (per esempio, buratto). Introdurre orzo dalla temperatura ambiente 15 a 18 ° C. Due volte al giorno il mix di grano, e, se necessario, un po spryskuvaty acqua. Attendere circa una settimana a dieci giorni. Quando i germogli appaiono più 4-5 mm, poi, Wort pronto;
5. La risultante di malto macinare e miscelare con acqua calda (su 25-30 ° C) acqua. Con una miscela di malto-macinato acqua e malto latte volontà;
6. orzo, Restante macinare più finemente. Versare il tutto in una pentola capiente e versare con cura l'acqua calda (45-50 ° C), per evitare grumi formati. La quantità di acqua dovrebbe in 4 volte la quantità di farina d'orzo;
7. Mettere la pentola con farina di orzo e acqua sul fuoco e calore 60 ° C. Temperatura "Hold" 15 verbale, e poi aumentare a 2-5 C (a 62-65 ° C). Mantenere questa temperatura è 15 verbale, e poi il contenuto della padella per ebollizione e far bollire 1,5-2 anni, mescolando occasionalmente, di non bruciato;
8. Togliere la padella dal fuoco, fresco al contenuto 65 ° C. Versare il grano cotto al latte di malto, eccitante;
9. Pan di nuovo mettere sul fuoco, coperchio. La temperatura nel mosto riscaldato dovrebbe raggiungere 63-65 ° C;
10. temperatura (60-65 ° C) bisogno di sostegno 2 anni. periodicamente (2-3 volte all'ora) mescolare poltiglia, di non bruciato sul fondo della pentola;
11. Pan con patate togliere dal fuoco e trasferimento in un bagno di acqua ghiacciata, il contenuto rapidamente per oholovsya 27-28 ° C;
12. Con padella versare il mosto nella vasca di fermentazione, installare tenuta idraulica. Una corretta digestione è un posto per, dove buio e temperature intorno 20-28 ° C;
13. Al termine della fermentazione è finita, Braga drenata dal sedimento. E poi sorpassare in doppia unità Hootch. distillato pronto diluito con acqua alla concentrazione desiderata (solitamente 40-45%) e mantenere in un paio di giorni fresco.

In alcuni casi, una poltiglia fatta di zucchero (su 0,7-1 kg) lievito e cottura (50 g o estrusi 10 g secchi).

Questi componenti permettono di fermentare il mosto attivamente, aumentare la produzione di bevanda finito, ma un po 'diminuire il sapore di orzo distillato.