מִכוֶרֶת

כיצד מכינים את רוטב סויה בבית: 3 מתכונים.

ברוטב סויה מטבח אסייתי משמש בכל מקום: זה למלוח, מזונות מבושלים, זה מוגש עם דגים, מנות בשר וירקות, ואורז, להשתמש במקום מלח.

זה הופך פופולרי יותר בקרב ארצנו, לא רק בקרב חובבי המטבח האסיאתי.

הוא במרינדה עוף, בשר על שיפודים, הוא משמש לבישול דגים, עבור סלטים.

זה לא רק נותן את טעם המאכל החריף, כמעט שום השפעה על כמות הקלוריות שלהם, אבל גם מועיל לגוף, ולו רק כדי לקחת אותו לא בכמויות גדולות מאוד.

אחרי הכל, הוא, למעשה, הוא תרכיז של חומרים מזינים, כלול פולי סויה, אשר משמשים לעתים קרובות דיאטות.

עם זאת, שיטות תעשייתיות של ייצור של רוטב סויה אינה מבוססות תמיד על טכנולוגיה מסורתית, אשר כרוך בשימוש במוצרים טבעיים בלבד.

לכן גנב המוצר עשוי להיות לא רק שימושי, אבל בכנות מזיקה.

אז אנשים, חשש לבריאותו, מעדיף להכין רוטב סויה בבית.

בישול מאפיינים

רוטב סויה בישול קונבנציונלי ולא מסובך, המתכון כולל מרכיבים מרחוק, פטריה כולל קוג'י, תסיסה תורמת.

תהליך התסיסה נמשך 6 חודשים, לאחר מכן מסננים את הרוטב לרתיחה, זה לעצור תסיסה.

זה עושה טכנולוגית malopryynyatnoyu מסורתית לשימוש בבית.

מסיבה זו, רבי עקרות בית נאלצים להמציא רוטב סויה מתכונים אלטרנטיביים, איך לעשות את זה קצר כמות חומרי זמן זמינים.

רוטב להכנת מתכונים אלה פשוט הולך כמו המקורי.

תעשה את זה אפילו יכול טירון פילגש, אם אתה לנצל את העצה של שפים מנוסים.

• Соєвий соус можна зробити не тільки з сої – є рецепти, המאפשר לה לבשל לחם אפילו. זה צריך להיות מובן, כי הערך התזונתי של רוטב, לא עשוי סויה, ומוצרים אחרים, יהיה מעט שונה. וטעם הרוטב הזה הוא מעט שונה סויה מבושלת בדיוק. לכן הבסיס הוא עדיין עדיף סויה פשוט.
• רוטב Zahuschatysya, אתה יכול להשתמש בקמח או עמילן, משיכות כמה מסוגל לספק לו עם שמן. עם זאת, מספר רב של מרכיבים אלו לא אמור להתווסף, כמו רוטב סויה עקביות חייבת להיות מספיק נוזלים.
• רוֹטֶב סוֹיָה, אם שופכים לתוך בקבוקי זכוכית מעוקרים הפקק בחוזקה, ניתן לאחסן במקרר עד שלושה חודשים. משמעות הדבר היא, כי זה יכול לרכוש מספר גדול למדי.

קרא עוד: רוטב חמוץ מתוק עבור בשר ודגים: מתכונים.

מגיש פחית רוטב סויה מנות בשר ודגים, אורז וירקות.

כמו כן הוא משמש בתור מרינדה.

מתכוני רוטב סויה

רכב:

• соєві боби – 0,24 ק"ג;
• овочевий або грибний бульйон – 100 מ"ל;
• пшеничне борошно – 32 g;
• вершкове масло – 80 g;
• морська сіль – 5-7 g.

הכנה:

1. יוצקים את השעועית במים קרים נקי מסביב 8 שעות.
2. ואז לשים על אש איטית ומבשלים עד, עד שהשעועית להיות מקומטת מעט רכה.
3. מסננים את הנוזלים העודפים ולהפוך פירה שעועית. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת באמצעות בלנדר.
4. מניחים את השעועית מחית בסיר קטן, לערבב עם חמאה מומסת.
5. מערבבים מרק עם קמח. הִסתַלֵק, הנוזל הוא ללא גושים.
6. יוצקים מרק ירקות או פטריות, מערבבים. בשלב זה מוסיפים מלח.
7. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת זנגביל מיובש (אבקה) або червоного перцю – це додасть соусу додаткові відтінки смаку.
8. שים את רוטב על הכיריים ומבשלים ומביאים לרתיחה. טבחים, ערבוב, כמה דקות ומסירים מהאש.

הרוטב צריך להיות ממוקם במיכל זכוכית נקייה, איפה זה יאוחסן, ו בחוזקה.

לאחר הקירור, להסיר את הרוטב במקרר.

זכור, כי לאחר, מיכל של רוטב יהיה פתוח, חיי המדף מצטמצמים חודש אחד, כך מנסה להשתמש בו יותר.

רוטב סויה חריף

רכב:

• соєві боби – 120 g;
• житнє борошно – 50 g;
• ріпчаста цибуля – 40 g;
• часник – 1 denticle;
• курячий бульйон – 50 מ"ל;
• майонез – 160 מ"ל;
• פלפל אדום לוהט (קרקע) – на кінчику ножа;
• מלח לפי הטעם.

קרא עוד: רוטב חרדל - המתכונים הטובים ביותר.

הכנה:

1. לשטוף להשרות את פולי הסויה ב 10-12 שעות.
2. ואז להרתיח אותם 1,5 שעות על אש נמוכה.
3. סובב את השעועית באמצעות בלנדר להתמזמז. להוסיף מלח, פלפל מרק, מערבבים.
4. בהדרגה להיכנס קמח, משקל בחישה, היה זה ללא גושים.
5. פרוסת בצל מגררים או לטחון אותו בבלנדר. לעבור דרך כותש שום או לטחון בבלנדר עם בצל. מוסיפים רוטב סויה לירקות, מערבבים.
6. מערבבים את המיונז המסה וכתוצאה מכך.
7. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 3 דקות לאחר הרתיחה.

כאשר הרוטב מתקרר, זה יכול להיות הכניס לתוך המקרר לאחסון או מייד להביא לשולחן.

רוטב סויה מתוק

רכב:

• домашній соєвий соус – 100 מ"ל;
• цукор – 80 g;
• апельсинова цедра – 25 g;
• аніс – 2 חתיכות .;
• херес – 40 מ"ל;
• біле сухе вино – 15 מ"ל;
• корінь імбиру – 1,5 לראות;
• порошок кориці – 5 g;
• цибуля-порей – 30 g

הכנה:

1. חתיכת בצל קצוץ באמצעות בלנדר או מטחנת.
2. בשר טחון במטחנת קפה מיובש קליפה ואניס.
3. קולפים וקוצצים שורש ג'ינג'ר מגורר.
4. מערבבים את התבלינים הקרקע, בצל, ג'ינג'ר. יוצקים את רוטב סויה כל, הוספת אלכוהול.
5. לשים על האש ומביאים לרתיחה.
6. סוכר מכר ורכש, ערבוב, dobyytesya עד שהוא נמס.
7. מבשלים על אש נמוכה, ערבוב, בעוד שכמות הרוטב מצטמצמת בשליש.

רוטב, עשוי המתכון הזה, יש לו טעם מתוק. היא מתאימה גם לגלגל ומנות עוף.

הכן רוטב סויה בבית הוא לא כזה משימה קשה, כמו שזה נראה ממבט ראשון.

Головне – знати технологію і підібрати відповідний рецепт.