מִכוֶרֶת

רוטב חמוץ מתוק עבור בשר ודגים: מתכונים.

הוא מסוגל לתת גוונים חדשים של טעם כל מאכל.

אין זה מקרה מילוי מרשמים אלה נמצא בכל המאכלים בעולם.

פופולרי במיוחד מהמטבח האסייתי הם, אבל אירופה לא תפסח עליהם.

כדי לתת טעם חמצמץ מרבים להשתמש מיץ פירות, חומץ, עגבניות, אגן, בְּאוּשָׁה, для додання солодкуватого присмаку – цукор, נחושת, ריבה.

רוטב חמוץ מתוק יכול להיות כבוש, צר, в міру пікантним – різноманітність рецептів дозволяє підібрати варіант за смаком і максимально підходить саме до того блюду, עם מי היית רוצה תיבול.

בישול מאפיינים

קושי להכין רוטב חמוץ מתוק תלוי יותר ויותר על המתכון.

ישנן אפשרויות פשוטות, כאשר אתה צריך קבוצה מינימלית של מרכיבים, והם פשוט צריכים לערבב יחד.

ישנם יותר מסובכים מתכונים, בדיוק היכן חשוב לעקוב אחר ההוראות ואינם מפרים את היחס בין הרכיבים, כדי לקבל טעם מאוזן ומרקם נעים.

בגלל המגוון הרחב של כללים משותפים מתכונים לבישול ברוטב חמוץ מתוק מעט, אבל עדיין הם.

הרוטב חמוץ מתוק וטעים ביותר מגיע פירות וירקות טריים, ואיכותם ממלאת תפקיד חשוב.

עקביות היא מתכון רוטב מוגדר.

חלק מהאפשרויות תקבלנה את הרוטב כמו עקביות חלקה, ובמקרה הזה זה peretyrayetsya דרך מסנן.

במקרים אחרים, כתוש מספיק הם חלק בלנדר מזון רטבים, שלישית צריך לקצוץ מרכיבי סכין, שהתרחש ברוטב של חתיכות.

השיטה המומלצת של מוצרי טחינה חייבת לציית, עוד טעם של הרוטב אינו כה, אתה רוצה.

לעתים קרובות, על מנת, כדי לעבות רוטב, באמצעות עמילן.

זה לא יכול לשפוך ישירות לתוך המונית החמה, כמו במקרה זה, לא ניתן למנוע היווצרות של גושים.

כדי למנוע את הצרה הזאת, עמילן, מראש מדולל במים קרים ואז לשפוך את הרוטב מבושל בזרם דק, תוך ערבוב הרוטב עצמו בכפית או מרית.

ראוי גם לזכור, לאחר קירור רוטב, אשר הוסיף עמילן, להיות נמוך, מ בתנאים חמים.

קרא עוד: רוטב שמנת עם פטריות: מתכון.

כדי להכין מתוק ורוטב חמוץ הוא לא כלי בישול מאלומיניום מתאים.

החומר במגע עם מוצרי חמצון חומצי, בגלל ירידת מזהמי מזון.

רוטב חמוץ מתוק יכול לשמש בשתי דרכים: אם הוא חם, הם להחליף רוטב, קר ושירת בנפרד עם בשר או מאכלים אחרים.

מתכון פשוט עבור רוטב חמוץ מתוק

רכב:

• חומץ תפוחים (6-נושא ריבית) – 100 מ"ל;
• цукор – 40 g;
• кетчуп або томатна паста – 40 מ"ל;
• соєвий соус – 5 מ"ל;
• спеції – за смаком;
• крохмаль – пучку;
• вода – 20 מ"ל.

הכנה:

1. עמילן לדלל במים.
2. קטשופ מעורבב עם רוטב סויה, חומץ וסוכר.
3. מחממים את התערובת בתוך אמבט מים, לשפוך עמילן.
4. כעבור כמה דקות, להוסיף תבלינים, דקה-לחמם את הרוטב ומסירים מהאש.

מגניב, רוטב יכול להיות מוגש לשולחן. זה יכול להיות מבושל ללא עמילן, אבל בגלל שזה קצת שינוי במרקם.

טועם את הרוטב לא יושפע. במקרה זה, כל המרכיבים פשוט מעורבבים יחד.

Так що цей рецепт кисло-солодкого соусу – найпростіший, השירות זמין רק.

מתכון סיני עבור רוטב חמוץ מתוק

רכב:

• корінь імбиру – 20 g;
• коричневий цукор – 100 g;
• кетчуп – 100 מ"ל;
• вода – 100 מ"ל;
• רוֹטֶב סוֹיָה – 100 מ"ל;
• часник – 3 שיני;
• рослинне масло – 60 מ"ל;
• חומץ תפוחים (6-נושא ריבית) – 20 מ"ל;
• крохмаль – 20 g;
• ріпчаста цибуля – 100 g;
• מיץ פירות (תפוח או תפוז) – 150 מ"ל.

הכנה:

1. מקלפים את הבצל והשום, לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
2. שורש לקלף לגרר ג'ינג'ר.
3. במחבת, מחממים את השמן, מטגנים אותו עד בצלים רכים, לתרגם אותו לתוך קערה.
4. במקום הבצל ומטגנים את השום, למקם אותו 2-3 דקות.
5. הסר את השום בצל, במחבת מטגנים קלות ג'ינג'ר, מתרגם אותו בצל ושום.
6. מערבבים מיץ פירות עם רוטב סויה וחומץ, לדלל את קטשופ הנוזלי. להוסיף סוכר, מערבבים.
7. יוצקים את התערובת למחבת עם ירקות. על אש נמוכה מביאים לרתיחה.
8. בשנת עמילן לדלל במים קרירים. יוצקים אותו לתוך הרוטב, כל הזמן לבחוש בו.
9. ממשיכים לבשל, ערבוב, עד שהרוטב מתחיל להתעבות.
10. הסר רוטב מהאש ומצננים.

קרא עוד: רוטב מלפפון עם שום: מתכונים.

חמוץ מתוק, שהוכן על ידי מתכון סיני, מתאים לא רק סושי ולחמניות.

הוא יכול לשמש כל מנות דגים, אורז. כמה עקרות בית ולהשתמש בו כמו מילוי של מרקים.

מתכון רוטב חמוץ מתוק פיקנטי

רכב:

• солоний огірок – 100 g;
• рослинне масло – 20 מ"ל;
• картопляний крохмаль – 10 g;
• חומץ תפוחים (6-נושא ריבית) – 5 מ"ל;
• коньяк – 10 מ"ל;
• томатна паста – 35 g;
• цукор – 10 g;
• вода – 40 מ"ל;
• сушений імбир – пучок.

הכנה:

1. חמוצים חתוכים לקוביות כמו גודל קטן יותר.
2. בקערה נפרדת, לשלב חומץ, קוניאק, רסק עגבניות סוכר. מקציפים את התערובת עם מטרפה.
3. מוסיפים ג'ינג'ר לטעם. אתה יכול מעט חמניות.
4. במחבת, מחממים את השמן, שים את זה חתיכות חמוצות. מבשלים אותם 5 דקות, ערבוב.
5. יוצקים את התערובת עגבניות ומלפפון ולהמשיך ומבשלים עוד 5 דקות.
6. ממסי עמילן במים ושופכים לתוך המחבת עם הרוטב. מערבבים, מבלי להסיר מהאש, עד שהרוטב הופך עבה באופן ניכר.

רוטב חמוץ מתוק פיקנטי הוא מתאים ביותר בשר.

זה יכול להיות מוגש קר או בשימוש בנפרד כמו רטבים חמים.

רוטב חמוץ מתוק עם צימוקים

רכב:

• червона смородина – 100 g;
• вода – 100 מ"ל;
• ріпчаста цибуля – 50 g;
• вершкове масло – 25 g;
• м’ята – 2-3 עליתי;
• вишневе листя – 2-3 חתיכות .;
• запашний перець горошком – 3 חתיכות .;
• гвоздика – 2 חתיכות .;
• מלח, цукор – за смаком.

הכנה:

1. דומדמניות משתלטת, להסיר את הענפים, לשטוף ולייבש, פרושים על מטלית נקייה.
2. מקפלים דומדמניות בקערה, לשפוך סוכר ומכסים במים. ניתן לקחת סוכר כמו, כפי שאתה רואה לנכון, אבל לפחות כף.
3. שים לדומדמניות דובדבן ועלי נענע, ציפורן ופלפל. מוסיפים מעט מלח.
4. מכניסים את התבנית על האש עם דומדמניות ומבשלים 10-15 דקות.
5. נגב רוטב דרך מסננת, לפני ההסרה ולזרוק אותו נענע, עלי דובדבן, פלפל וציפורן.
6. קולפים קוצצים דק את הבצל, לשים אותו ברוטב.
7. הרוטב לשים על האש ומבשלים עד, בצל עד שהוא רך.

קרא עוד: רוטב הולנדייז כדי ירקות, בשר, דגים.

לאחר רוטב זה יהיה מגניב. זה יהיה די עבה, כמו דומדמניות אדומות מכילות רכיב, אשר מקדם את הקמתה של ג'לי.

רוטב זה הוא מתאים ביותר ציפור, אבל זה יכול לחול על כל סוג של בשר.

Кисло-солодкий соус – популярна приправа як в європейській, וגם במטבח האסיאתי.

היא מתאימה לדגים, בשר, עופות. זה קל לבשל בבית במו ידיהם.