כמה זמן מאוחסן דבש
טעינה...
חיי מדף של דבש
כמה זמן ניתן לאחסן דבש ותנאים.
מהעת העתיקה ועד אחסון של דבש מכולות מיוחדות שנעשו של לינדן – lypivkas.
lypivkas הקטן המאוחסן 20 כדי 40 קילו דבש, וגדול – כדי 100 ק"ג.
דבש מזויף בחביות מאוחסן במשך מספר שנים.
עכשיו כמה כוורנים עדיין יש אלה חביות, הם משמשים דבש ההתבגרות vidkachannoho ולאחסן אותו אסמים.
כמה דבש מאוחסן באריזתו המודרנית, מבלי לאבד תכונות מועילות שלה?
כמה דבש מאוחסן ובאילו תנאים
כמה זמן ניתן לאחסן דבש
דבש יכול להיות מאוחסן רק בחדרים נקיים, לא יבש ולא רטוב, בטמפרטורה האופטימלית 6-10 מעלות צלזיוס.
תחת התנאים הבאים ניתן לאחסן עד דבש 3 שנים, חומרים פעילים כמעט ללא הפסד.
כאשר תנאי אחסון מופרים, פחמימנים (ויטמינים, ליפידים, אנזימים) נהרס, אבל המרכיבים העיקריים של דבש – סוכרים הפוכים זה (פרוקטוז וגלוקוז) – אין שינוי יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.
לקבלת מזון כמו מוצר דבש מתוק ניתן לאחסן עד 10 שנתי מסוכרים במצב.
למה לא דבש מאוחסן כראוי יכול להפסיד כסף בתקופה קצרה מאוד של זמן.
- א, ויטמינים רבים דבש. ויטמינים – תרכובות אורגניות, נשברים בקלות בתנאים מסוימים. למשל, ויטמין C, הכיל כמויות גדולות דבש, אחסון ממושך מתפצל רכיבים. הטמפרטורה ב 40 גם מעלות צלזיוס לא יכולה לסבול מאותה הסיבה. אותו התהליך מתרחש עם ויטמינים אחרים.
- לשנייה, אם לא מאוחסן כראוי הוא הרס אנזימים או אנזים, מזרזות היווצרות של ויטמינים אותו בדבש. למשל, תהליך ריקבון invertase מתחיל בטמפרטורה 48 מעלות צלזיוס. ב 60 מעלות צלזיוס אנזימים בדבש נשארו לגמרי.
- שְׁלִישִׁית, תחת השפעת הטמפרטורה מעל החל במהירות להתפורר חומצות אמינו.
היועץ! כדי להגדיל חיי המדף של הדבש טמפרטורת אחסון צריכה להיות קבועה.
למשל, דבש מאוחסן בטמפרטורה האופטימלית 10 מעלות ואף יותר מכך נשמר.
ולהארכת החיים דבש
ישנם מספר תנאים, כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר. עבור אחסון לטווח ארוך צריך להשתמש בכלי מתאים.
- זכוכית. שימוש טוב יותר של זכוכית אטומה, צבע כהה. אתה יכול לעטוף בקבוקי זכוכית עבה עם נייר.
- קרמיקה, חרסינה או חימר. בשנת מיכל רפואי לא נחשף לאור בכלל, ותרכובות כימיות מתפרקות מעט.
- עץ העץ היטב היבש. Best המשמש חביות חנות של סיד דבש, צַפצָפָה רַעֲדָנִית, עצי אלון ואורן. אלון ו מיכל אשוח, לפני שיש לשים דבש, שיתייחס פתרון סודה.
- פלדה ואלומיניום חלד. בשום פנים ואופן אסור מתאים כלי לאחסון ואבץ, נחושת, להוביל באמצעות תכונות חמצונים של מתכות אלה.
במיכלים אטומים
דבש המדף ניתן להגדיל, אם אתה משתמש במיכל אטום.
בעזרת שיטה זו של פחמימנים ארומטיים אחסון (שמנים אתריים, פלבנואידים) ולחות אינה להתאדות, והאוויר אינו נופל לתוך ריחות דבש ומים.
מסקנה
בתנאים הנכונים (בלי אוויר, במכל אטום, בחושך, אין ריחות בטמפרטורה הנכונה) ניתן לאחסן עד דבש 3 שנים.
לאחר פרק זמן זה 10 שנים – זהו מוצר מתוק של גלוקוז ופרוקטוז.
יש כוורנים דעה, הם מאמינים, דבש, בכפוף לתנאים הנדרשים המאה מאוחסנת, מבלי לאבד תכונות מועילות שלה.
זה, כמובן, הגזמה חזקה, וקשה להוכיח. אבל במקום הנכון הדבש באריזה התקין מאבדת תכונות מרפאות ותוספי תזונה של מספר שנים.
