Пасіка

Кращі грибні соуси: рецепти приготування.

Грибні соуси пропонує вам приготувати сьогодні.

Гриби – це унікальний продукт, різноманітність наш раціон.

Всі види грибів по-різному корисні.

Печериці чудово нормалізують зір і зміцнюють кісткові тканини.

Такий грибний соус стане не тільки смачним, але і корисним стравою.

Груздь багатий аскорбіновою кислотою, вітамінами В1 і В2, за вмістом білка він обходить яловичину і тому хороший в вживання вегетаріанцям і людям які дотримуються посту.

Систематичне вживання груздів в їжу рекомендовано людям, що страждають на діабет.

Маслюки в ранжирі харчової цінності займають другий ряд, але ось по користі для організму їх можна сміливо ставити в перші ряди.

Ці грибочки стримають необхідні нам вітаміни і мікроелементи, протеїн.

Що міститься в них засвоюється на 80% на відміну від тварини.

Маслюки – перша допомога при мігрені і подагрі.

Вкотре переконавшись в користь грибів, приступимо до їх приготування.

Соус з сухих білих грибів зміцнить ваш імунітет.

Соус зі свіжих шампіньйонів

Складові:

• печериці свіжі – 200 г;
• вода – 300 мл;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• цибуля ріпчаста – 100 г;
• кукурудзяна мука – 100 г;
• сіль;
• лимонний сік;
• чорний перець.

Соус зі свіжих печериць: покрокове приготування

1. Ретельно промиваємо печериці та відварюємо.
2. Відварені гриби відкидаємо на друшляк, дрібно нарізаємо. Відвар зберігаємо.
3. Цибулю дрібно нарізаний страхуємо в маслі з борошном, додаємо гриби і заливаємо відваром.
4. Проварюємо на повільному вогні протягом 5 хвилин, заправляємо спеціями і лимонним соком.

Читайте: Сирний соус — 2 прості рецепти.

Соус з солоних груздів і рижиків

Складові:

• 250 г солоних груздів або рижиків;
• 1,5 л води;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 50 г оливкової олії;
• 100 г кукурудзяного борошна;
• зелень петрушки;
• сіль.

Соус з солоних груздів і рижиків: покрокове приготування

1. Гриби замочуємо у воді на одну годину. Промиваємо, даємо стекти і відварюємо в 0,5 літра води.
2. Відвар від грибів відділяємо. Відвар ділимо на дві рівні частини.
3. В одній половині відвару розмішуємо борошно і акуратно помішуючи, соеденяет з другою половиною відвару.
4. Дрібно нарізані моркву, цибулю і гриби страхуємо в маслі.
5. Відвар з борошном нагріваємо на повільному вогні і не доводячи до кипіння соеденяет з пасеровані овочі.
6. Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо петрушкою.

Соус з сухих білих грибів

Складові:

• 0,5 ст. сухих білих грибів;
• 0,5 ст. кукурудзяної муки;
• 0,5 л води;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• чорний перець;
• сіль.

Соус з сухих білих грибів: покрокове приготування

1. Гриби замочуємо у воді на одну годину. Не змінюючи воду, відварюємо гриби. Відокремлюємо гриби від відвару.
2. На прогрітій сковороді підрум’янюємо борошно і розводимо грибним відваром, акуратно помішуючи.
3. У відвар загущений борошном додаємо подрібнені гриби, перець і оливкове масло. Доводимо до кипіння.

Читайте також: 10 кращих рецептів соусів.

Гострий соус з маринованих маслюків

Складові:

• 1 ст. маринованих маслюків;
• 1 цибулина;
• 1 малосольний огірок;
• 2 ст. л. перетертих томатів;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• сіль;
• червоний гострий перець на кінчику ножа;

Гострий соус з маринованих маслюків: покрокове приготування

1. Гриби проціджуємо і кип’ятимо в половині літра води. Відвар відокремлюємо від грибів.
2. Дрібно нашатковану цибулю пасеруємо з борошном, додаємо перетерті томати і грибний відвар.
3. Заправляємо спеціями і уварюємо до консистенції мусу.
4. Дрібно нарізаємо огірок і гриби і додаємо до соусу.
5. Доводимо до кипіння на повільному вогні.

Як бачите, соуси досить прості в приготуванні. Грибні соуси в основному універсальні, легкі та поживні, добре поєднуються як з м’ясом, так і з гарнірами.

Французи – відомі любителі грибів, жартують з цього приводу: «Під грибним соусом можна з’їсти навіть стару шкіру».

Так, грибний соус в будь-якому виконанні здатний прикрасити блюдо, надати йому пікантності.

А для любителів чого-небудь більш пікантного ми підготували сирний соус і гострий соус з арахісом.

Спробуйте і ви ці рецепти і залишитеся задоволені.

Бажаємо вам приємного апетиту!