Vin confiture zahravshoho
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Vin confiture zahravshoho
confiture de vin: recettes en termes momashnih.
Parfois, en utilisant une recette de la confiture quand la cuisson à faible teneur en sucre (soi-disant "agents, intensive") et ne peut être évité le produit fini fermentation.
Cela peut être une violation de la technologie (traitement de temps et la température des matières premières), et le non-respect de l'hygiène (ne se lavent pas ou propres banques humides, utilisés dans les emballages, etc.).
Comment insultant pour jeter les mauvais fruits de leur travail, récoltées à partir de baies fraîches ou de fruits!
Mais ne soyez pas bouleversés, à cause de zahravshoho peut faire du vin aromatisé confiture.
Vin confiture zahravshoho: recette
ingrédients:
- confiture de petits fruits zahravshe – 1 kg
- eau – 1 litre. bien sûr, vin maison est délicieux avec zahravshoho bloquera lors de l'utilisation d'eau de source ou krynychnoyi, mais, dans les cas extrêmes, peut être utilisé et passé à travers un filtre;
- ½ tasse de framboises fraîches ou une poignée de raisins. Jardin à la surface de la pulpe de framboise contient de la levure naturelle, et qui va contribuer à la transformation d'alcools de sucre. A raisins secs (en particulier les variétés sombres) – tout composant idéal, car il est stocké véritable levure de vin. Alors que nous préparons la confiture de vin, dans lequel la fermentation a commencé, le processus doit seulement envoyer dans la bonne direction et sans ferments spéciaux tout à fait possible de le faire.
important! Laver les framboises et les raisins ne peuvent pas, autrement souhaités organismes de levure seront perdus à jamais.
Il suffit de dégager les débris de baies, si elle est présente. Traitement des conteneurs: la propreté et la stérilité sont nécessaires!
À la maison vin de cuisine Vous pouvez utiliser des bocaux en verre ordinaires, précédemment laver avec du bicarbonate de soude.
Pour assurer la stérilité du récipient, suffisant pour traiter le récipient en verre dans le four.
important: Les bocaux en verre sont placés dans un four froid (Tapis de silicone), puis la température est portée à 150 ˚.
La première fermentation: conditions nécessaires
Mise en pots et confiture raisins secs (framboises), verser doucement l'eau, chauffé à 30-40s.
Banque de remplir 2/3 volume, beaucoup d'agitation et laisser fermenter, hermétiquement récipient fermé. 
certains vignerons, ne voulant pas sans tracas, utilisé à cet effet couvercle en plastique, mais les vrais experts recommandent de faire un bouchon épais de gaze avec doublure en coton, puis la fermentation initiale sera plus intense, mûrir rapidement et millepertuis.
important: pendant la fermentation du vin doit être protégé contre les rayons UV, pourquoi le mettre dans un endroit sombre et chaud: garde-manger, casier.
Si quoi que ce soit approprié dans votre appartement n'est pas, plutôt cuire contenant du papier ou de tissu d'emballage opaque et l'attacher près de la batterie.
Dobrazhuvannya. Utilisez Hydroseal
Après la première étape de fermentation, qui dure environ une semaine, séparer la pâte de splyvshu, vidtsizhuya moût à travers une passoire.
Pour vin maison avec de la confiture, préparé selon notre recette, heureux que vous non seulement le goût, mais l'apparence, boisson doit être soigneusement nettoyé des particules.
Dans la filtration du vin industriel en utilisant des filtres-presses en carton, à la maison à cet effet, approprié pour les repas serviettes en papier, constitué de plusieurs couches.
Selon certains experts, les vinificateurs, filtrer à travers une gaze ou de papier encore mieux, en tant que recette en utilisant un filtre en carton élimine les particules caractéristiques de l'vin, des fruits et de la saveur de baies.
Après filtration, le moût est soumis dobrazhuvannyu utilisant Hydroseal.
Si vous êtes intéressé par cette recette et vous envisagez de faire du vin d'un jam plus d'une fois, il est conseillé d'acheter un dispositif spécial, qui déviera le dioxyde de carbone, limiter l'accès de l'oxygène.
Une méthode simple (disponible chaque femme au foyer) – Gants en latex classiques, sont placés sur la rive.
En tant que tel, vin produit à nouveau envoyé à la fermentation.
En savoir plus: Les meilleures cerises de vin Recettes.
Dobrazhuvannya ne se passe pas aussi rapidement et de manière intensive, comme la première étape, Ce processus prend habituellement 40-60 journées.
lumière: souhaitable, mais pas nécessairement
Pour le vin maison limpide d'un bourrage produit final doit être soumis à un traitement supplémentaire.
recette, qui est le plus facile à utiliser à la maison, propriétés basées sur l'utilisation de la gélatine.
Il ne prend que 1 gramme de 10 litres de vin. Gonflé dans l'eau froide pour dissoudre la gélatine, alimentant une petite quantité de liquide dans un bol et versez des matériaux de vin.
La précipitation se produit graduellement suspensions, pour 10-15 journées. Après le processus, substance d'éclairage soigneusement, sans agitation, dekantyruyut dans des récipients propres.
Fixation du vin avec de la confiture
Pour arrêter le processus de fermentation garantie dans le produit fini, boisson recette consiste à ajouter une petite quantité d'alcool (250 ml chacun 5 litres).
En savoir plus: vin droite retset aux prunes.
Cette petite quantité de force de levage, mais la confiture de vin sera conservé sans perte de goût pendant longtemps.
recette vidéo de vin de cuisson
Vin de la vieille confiture
Si vous décidez de préparer le vin de la vieille confiture, la, d'intensifier levain de fermentation est mieux utilisée.
Sa recette est simple:
- Précuites et refroidies à une température 30-35 ° C le sirop de sucre 1/2 tasse de sucre et 2 tasses d'eau;
- 150 grammes de raisins noirs versé du sirop, puis un mélange de bouchon gaze de coton moulants et envoyé à la fermentation.
important: les conditions nécessaires pour commencer bénignes est l'absence de lumière et de la température 25-27 ° C
Fini deux jours est ajouté au levain de la confiture de mélange avec de l'eau. autrement, recette vin de cuisine avec complètement identique à la précédente.
En savoir plus: Une recette simple de vin de framboise.
recette de vin de la maison d'entreprise vous aidera à surprendre vos invités de boisson aromatisée, qui est facile à vous préparer.
