cerise vin
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Recettes cerises vin maison à la maison.
vin – C'est l'une des plus anciennes boissons, dans de nombreux pays, il est un ressortissant, traditions vendange transmis entre les générations.
Un verre de bon vin avec une saveur riche – Cet attribut constant belle réception, réunion d'affaires ou des soirées agréables entouré de ses proches.
A vin, cuit à la maison, deviendra un symbole de l'hospitalité et de la sincérité, aussi, est une boisson utile et vraiment savoureux.
Le plus populaire dans le monde est le vin de raisin, mais rien pour les caractéristiques de goût ne sont pas inférieurs à lui du vin, de cerises.
vin de cerise a un arôme merveilleux, couleur profonde et le goût exclusif, ce qui le rend spécial.
La meilleure option considérée comme simple,, non hybride, variétés de cerises.
condition préalable – Les cerises mûres devraient être, propre, même pas le droit d'un petit perezrilist ou de dommages.
Rassembler les baies ont besoin juste avant la cuisson – stockage maximale dans le réfrigérateur pas plus de 3 journées, Viticulture alors ces baies ne peuvent pas être utilisés.
Outre les nuances de composition, est des règles immuables de vin de cuisson, cerise:
- Avant les cerises de cuisson doivent reprendre et enlever les fosses. Si vous utilisez des objectifs de baies (cette option peut être quelques recettes – vin acquiert un goût tangible d'amandes).
- vin Berry est pas lavé. Si vous décidez de le faire, doit étirer les cerises et verser dans de l'eau distillée 24 ans. Le mélange est ensuite pressé, et la masse résultante est utilisée pour la fabrication du vin.
La sélection d'ingrédients considérer, que la sortie du produit final sera d'environ 60% du poids total des produits (sucre, baies et de l'eau).
Les cerises de vin de la maison de recettes
que, Si vous faites cuire avec du vin 10 litres du mélange, la sortie que vous obtenez au sujet 6 litres de vin fini.
Pour tout vin de recette avec des modifications a permis de cerises.
Si vous voulez blâmer ou faire de saveur à cette boisson à base de vin, a permis l'ajout d'autres baies et des fruits: framboises, mûre, prunes.
Des expériences conduisent parfois à des résultats inattendus et goût unique de votre vin. La règle principale – cerises devraient être au moins la moitié du mélange.
recettes Accueil vin de cuisine cerise – table. Pensez à la norme, recette classique, please prouvé que le goût et produit de haute qualité.
La recette classique pour le vin de cerise
Cette méthode de préparation d'une maison est connue depuis longtemps du vin de cerise, mais il est devenu particulièrement populaire à l'époque soviétique, lorsque certains producteurs ont connu un boom dans les cerises de plus en plus.
ingrédients:
- cerise – 10 litres
- eau – 10 litres
- sucre – 3 kg
préparation:
Faire du vin à la cerise – le processus est assez simple, général, se conformer strictement à la méthode de préparation.
Les baies sont préparés de manière classique, décrit précédemment: épépinés, et les fruits se réchauffent et remplis d'eau.
cerises vin de recettes
Cela se fait, pour se débarrasser de l'excès de jus de cerise – en concentration pure, il est très acide, ce qui peut affecter la qualité du produit fini sont.
Ensuite, cette masse doit presser et verser dans une bouteille d'un volume.
Sur le joint de l'eau usée du cou ou gant médical en caoutchouc. si, nous limitons l'accès de l'oxygène.
Bouteille doit être stocké dans un endroit sombre et chaud. Fermentation du vin commence, généralement, quelques jours, gant est gonflé à ce moment – en tout cas il est impossible d'enlever.
Après environ un mois, zdmetsya gant lorsque tous les signes disparaissent fermentation, il est possible, enfin, ouvrir le récipient – vin prêt à la dégustation.
Pendant une longue conservation dans ce défaut peut se produire des micro-organismes, il y a, Si vous prévoyez de l'utiliser dans un court laps de temps, ajouter au liquide 0,5 litre de la qualité de l'alcool ou de la vodka.
Cela permettra d'accroître la force du vin, mais il gardera longtemps.
cerise vin fortifié
Pour les amateurs de boissons fortes, il y a une autre façon de vin de cuisson, cerise, selon la méthode classique, mais avec l'ajout d'un certain nombre d'ingrédients, qui ajoute la force.
ingrédients:
- cerise – 10 litres
- eau – 2 l
- sucre – 2 kg
- 40% l'alcool ou de la vodka – 0,5 l
- 1 servant levure de vin
préparation:
Cerise nettoyé des semences nécessaires, hacher ou écraser à fond et couvrir avec de l'eau.
Un poids de jour devrait presser et ajouter une partie levure de vin. généralement, La consommation de levure indiquée sur l'emballage.
Après cette masse doit être laissée à 10 journées, puis soigneusement, afin de ne pas perturber les sédiments, formé sur le fond, verser le mélange dans un récipient propre.
Vous pouvez utiliser un tube mince en caoutchouc ou en pharmacie d'égouttage, liquide coulera sous les lois de la physique. alcool boisson et sucre à venir.
Les boissons fermentées terme après ces actions – volonté 10 journées, puis le jeune vin fortifié peut filtrer et verser dans des bouteilles en verre stériles.
Le stockage doit se faire dans un endroit frais.
"Vyshnyak"
Compte tenu de la façon de préparer la maison de vin de cerise, nous ne pouvons pas la prescription, qui utilise la baie avec des graines.
La sortie est le vin concentré, rappelant nalivku.
ingrédients:
- cerise – 10 litres
- sucre – 4 kg
préparation:
Pour cette recette n'a pas besoin de cerises de formation spéciale. Il a été lavé, juste cueilli les débris et les impuretés.
Les baies doivent être placés dans un récipient en verre (dans la préparation du rôle clé joué par la lumière du soleil tombant), remplir avec le sucre et le placer dans un rebord de fenêtre ensoleillé.
Le cou doit couvrir la gaze.
Il est important de suivre le moule. Si vous voyez la moisissure, Ainsi, le processus de cuisson a mal tourné et la pâte ainsi obtenue simplement jeter.
par 30-40 poids de jour devrait drainer, moudre et presser les baies, Vous devriez obtenir un liquide homogène. Ensuite, mettre le mélange sur le seuil.
par 3 jours de vin doivent être soigneusement égoutter (Cette filtration dernière étape) et placer dans un endroit chaud 10-15 journées.
Il peut sembler, ce vin nécessite des manipulations complexes, mais son arôme et son goût sucré efforts justifie, appliqué pour sa préparation.
Vin de cerises surgelées
malheureusement, pas toujours possible d'obtenir une grande quantité de fruits frais.
Pour de tels cas, il existe un moyen – vin de la maison peut être préparé et congelé les cerises, sous réserve de petites corrections à la recette classique.
Vous avez besoin d'ajouter une levure de vin ou une poignée de raisins secs non lavés noir, pour améliorer le processus de fermentation. Considérez cette recette option.
ingrédients:
- cerises congelées – 5 litres
- eau – 5 litres
- sucre – 1,5 kg (en fonction des préférences que vous pouvez augmenter ou diminuer le nombre de 0,5 kg)
- raisins noirs – 1 Zhmenya
préparation:
fruits pré rozmorozyvshy et enlever les graines, besoin de les moudre en purée, A préféré le faire en utilisant Blender.
Dans beaucoup de raisins secs ajoutés, et dans cet état le mélange est laissé pendant deux jours. Ensuite, vous ajoutez de l'eau bouillie chaude, beaucoup de pression, presser et ajouter le sucre liquide résultant.
Le vin est laissé à fermenter, toujours porter un joint à gants ou de l'eau. depuis, que la fermentation est terminée, vin versé doucement dans des flacons stériles – prêt à boire.
Parmi les nombreuses variétés de méthodes et façons de faire du vin de la maison il y a le même principe et la composition des ingrédients.
selon, quel vin vous voulez – sec, doux ou d'une table, modification de la quantité de sucre et de l'eau, en fonction de la force nécessaire de boissons alcoolisées est ajouté.
Cependant, la meilleure façon de tirer une formule de son propre vin maison, qui devient votre carte d'appel, elle, bien sûr, expériences.
Ne pas avoir peur de changer la valeur des produits (dans la raison) et vous êtes sûr de trouver votre goût unique.
