σάλτσα μουστάρδας – το κρέας, ψάρι ή λαχανικά

Гірчичний соус – кращі рецепти приготування.

Гірчиця – одна з найвідоміших і популярних в світі прянощів.

ασυνήθιστη πικάντικη γεύση της, βοηθά στην απόχρωση τη γεύση του κρέατος ή ψαριού, καθιστά πιο ενδιαφέρουσα γεύση των τουρσιών.

Ωστόσο, το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται συχνά υπό τη μορφή σπόρων ή σκόνη, αλλά ως σάλτσα.

Η πιο απλή σάλτσα, παρασκευάζεται σχεδόν αποκλειστικά από μία σκόνη μουστάρδας, επίσης γνωστή μουστάρδα, ή, για να είμαι ακριβής, κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

Πίνακας μουστάρδα μπορεί να είναι διαφορετικές γεύσεις και βαθμούς σοβαρότητας, ανάλογα με την ποικιλία των σπόρων που χρησιμοποιούνται.

για παράδειγμα, Μουστάρδα Dijon είναι κατασκευασμένο από μαύρο σπόρους, πολύ μαλακό, американську – з білої гірчиці, Ρωσικά και μουστάρδα, όλα παρουσιάζονται με οξεία, – з так званої сизої.

Οι περισσότεροι μουστάρδα, αν και μπορεί να γίνει στο τραπέζι ως ανεξάρτητο καρυκεύματα, συχνά χρησιμεύει ως βάση για άλλες σάλτσες, με μια ήπια γεύση.

Αυτή η σάλτσα μουστάρδας μπορεί να γίνει με κρέας ή ψάρι, ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται.

χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε σάλτσα μουστάρδας στο σπίτι, είναι λογικό να εξετάσει τις συμβουλές των έμπειρων σεφ.

• Ποιότητα σάλτσα μουστάρδας να επιλέξουν όποιο από τα δύο, πώς πικάντικη σάλτσα που θέλετε να πάρετε. Αν χρειάζεστε μια ποικιλία των μουστάρδα κατάφερε να αγοράζουν μόνο τα φασόλια, μπορούν να συνθλίβονται χρησιμοποιώντας το μύλο.
• Μη χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα μια σάλτσα κουταλιά της σούπας μουστάρδα, κατάστημα-αγορασμένο. Πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιή θα, αν το κάνετε στο σπίτι μόνη της με σκόνη μουστάρδας.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για να κάνει μαγειρικά σκεύη μουστάρδα σάλτσα αλουμινίου. Αντιδρά με όξινα τρόφιμα, που περιλαμβάνει τη σάλτσα, διαχωρισμού των ρύπων.
• Κρατήστε κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε γυάλινους περιέκτες, η καλύτερη, κλείνοντας τα καλά μετά τη χρήση. σάλτσα μουστάρδας διατηρείται υπό τις ίδιες συνθήκες, αλλά πολύ λιγότερο χρόνο: κατά κανόνα, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσει για μια εβδομάδα ή δύο, οποιοδήποτε, ποια προϊόντα αποτελούν μέρος της σάλτσας.
• Ενίσχυση πικάντικη γεύση συστατικά μουστάρδα είναι σε θέση, όπως η ζάχαρη και το μέλι. λάδι, αντιστρόφως, σχεδιαστεί για να μαλακώσει τη γεύση του μέλλοντος σάλτσα. Προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος, για να ρυθμίσετε την ευκρίνεια της σάλτσας για τη δική σας.

πιάτα με βάση το κρέας, ιδιαίτερα το λίπος, πιο κατάλληλο απότομη σάλτσα μουστάρδας, до рибних – більш м’який.

Συνταγή πίνακα μουστάρδα (σε άλμη)

σύνθεση:

• огірковий або капустяний розсіл – 0,25 l;
• ξύδι (9-έντοκα) – 20 ml;
• цукор – 5 g;
• рослинне масло – 20 ml;
• гірчичний порошок – 100 g.

προετοιμασία:

1. Το μίγμα άλμη με ξύδι και ζάχαρη.
2. Χύνοντας το σε ένα δοχείο των σκόνη μουστάρδας σε μερίδες και η ανάδευση, προετοιμασία σύνθεση, η συνοχή μοιάζει με παχιά κρέμα.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
4. Αν θέλετε να πάρετε μια απότομη μουστάρδα, замість цукру можна додати мед – саме його найчастіше включають російські рецепти столової гірчиці. Για μια πιο ήπια γεύση της ζάχαρης δεν μπορεί να προσθέσει, και να αυξήσει την ποσότητα του πετρελαίου στο μισό έως δύο φορές.

ανάγνωση: 10 καλύτερες συνταγές σάλτσα, αντικατάσταση κέτσαπ και μαγιονέζα.

πίνακας Συνταγή χωρίς μουστάρδα, τουρσί

σύνθεση:

• гірчичний порошок – 100 g;
• вода – 100 ml;
• сіль – 5 g;
• цукор – 5 g;
• μηλόξυδο (6-έντοκα) – 100 ml;
• рослинне масло – 40 ml;
• лавровий лист – 1 κομμάτια .;
• гвоздика – 2 κομμάτια .;
• кориця – 0,5 coli.

προετοιμασία:

1. Στο νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη. Στέλεχος και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου άλμη.
2. Ανακατεύουμε το άλμη με ξύδι και σκόνη μουστάρδας διαλύουν.
3. πετρελαίου Vliyte, ταραχή.
4. Αφήστε μουστάρδα για αρκετές ώρες στο ψυγείο, ότι nastoyuvalas.

Μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ξεχωριστό dressing ή να μαγειρέψουν το σε σάλτσα μουστάρδας.

Μια σάλτσα μουστάρδας απλή συνταγή

σύνθεση:

• столова гірчиця – 10 ml;
• рослинне масло – 100 ml;
• лимонний сік – 20 ml;
• αλάτι για γεύση.

προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι για γεύση.
3. αναμειγνύεται ενδελεχώς.

Αυτή η σάλτσα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για ψάρι ή κρέας. Αν και μπορεί να είναι και σερβίρετε, χύνεται σε ένα ειδικό μπουκάλι.

ανάγνωση: Κοτόπουλο με σάλτσα μέλι-μουστάρδας με σκόρδο.

Η σάλτσα μουστάρδας κλασική συνταγή

σύνθεση:

• вода – 0,2 l;
• борошно – 20 g;
• рослинне масло – 20 ml;
• μηλόξυδο (6-έντοκα) – 5 ml;
• столова гірчиця – 5 ml;
• αλάτι, цукор – за смаком.

προετοιμασία:

1. Ρίχνουμε στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και της.
2. Βάλτε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε το ένα ή δύο λεπτά.
3. Τύπος λεπτό νερό ρεύμα, ενώ χτυπά το περιεχόμενο του τηγανιού χείλος. Αυτό θα πρέπει να, για να αποφύγετε τα εξογκώματα.
4. Ένα μικρό σεφ, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
5. Προσθέστε τη μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, αναδεύομε ταχέως.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και περιμένετε, Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε το στο ψυγείο.

Κλασικό σάλτσα μουστάρδας μπορεί να σερβιριστεί με κάθε γεύμα, συμπεριλαμβανομένων και των λαχανικών, κρέας, ψάρι.

Ωστόσο, ορισμένες τροφές μπορεί να πάρει σάλτσα, ετοίμασε ένα ειδικό συνταγή.

σάλτσα μουστάρδας για το κρέας

σύνθεση:

• вершкове масло – 20 g;
• цибуля-шалот – 50 g;
• сметана – 60 ml;
• ξίδι από κρασί (6-έντοκα) – 20 ml;
• столова гірчиця – 10 ml;
• αλάτι, ζάχαρη, перець – за смаком;
• молоко – 20 ml.

προετοιμασία:

1. Ξινή κρέμα αναμιγνύεται με μουστάρδα και αραιό γάλα.
2. Κόψτε μικρά κομμάτια κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε θερμαινόμενο λάδι.
3. Ρίχνουμε το ξίδι με τα κρεμμύδια, ένα λεπτό αργότερα προσθέτουμε το μίγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα.
4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε, έως ότου η σάλτσα αποκτά την επιθυμητή συνεκτικότητα.
5. για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το αλάτι για γεύση, ζάχαρη, μπαχαρικά.

σάλτσα μουστάρδας για το κρέας σερβίρεται κρύο, επειδή μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να ρίχνουμε σάλτσα σκάφος και να απομακρύνονται μερικές ώρες στο ψυγείο.

σάλτσα μουστάρδας για τα ψάρια

σύνθεση:

• лимон – 2 κομμάτια .;
• сіль – пучку;
• кайенскийперець – на кінчику ножа;
• столова гірчиця – 10 ml;
• λιπαρά κρέμα γάλακτος (μίξη) – скільки буде потрібно.

προετοιμασία:

1. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, διαδίδουν μουστάρδα.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε.
3. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, εισάγετε μικρή κρέμα ποσά, μέχρι να φτάσετε μάζα, η συνοχή μοιάζει με παχιά κρέμα.

Σερβίρετε με σάλτσα ψαριού καλύτερα να, όχι μέχρι η κρέμα άρχισαν να εγκαθίστανται.

Ωστόσο, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα, να μαριναριστεί σε αυτό ή ψήστε τα ψάρια, μπορείτε να τον αφήσει να σταθεί μερικές ώρες στο ψυγείο.

Διαβάστε περισσότερα: Σάλτσες με μέλι - απλές συνταγές.

σάλτσα μουστάρδας ως «McDonalds»

σύνθεση:

• столова гірчиця – 40 ml;
• майонез – 20 ml;
• цукор – 20 g;
• вода – 20 ml.

προετοιμασία:

1. Από την ζάχαρη και το νερό βράσει παχύ ιξώδες σιρόπι.
2. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει ελαφρά, προσθέστε τη μουστάρδα και το μισό μείγμα.
3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, Ανακατέψτε και πάλι.
4. Μία μικρή μερίδα, κάθε φορά ανάμειξη καλά, εισάγετε το υπόλοιπο της μουστάρδας.

Αυτή η σάλτσα μουστάρδας μάλλον θα αρέσει το γεγονός, που τους αρέσει σάλτσες με «McDonald 's».

Πικάντικη σάλτσα μουστάρδας

σύνθεση:

• вершкове масло – 40 g;
• столова гірчиця – 40 ml;
• борошно – 35 g;
• сметана – 20 ml;
• бульйон – 0,5 l;
• лимонний сік – 20 ml;
• жовток – 1 κομμάτια .;
• αλάτι, ζάχαρη, кріп – за смаком.

προετοιμασία:

1. Μουστάρδα Mix με ξινή κρέμα και το χυμό λεμονιού.
2. Λίρα κρόκο αυγού κοτόπουλο με ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού και μουστάρδα βάρος κρέμα γάλακτος.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, αλεύρι Τηγανίζουμε σε αυτό.
5. Ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, ενώ χτυπήσει φωτοστέφανο του.
6. ηλιοτρόπιο, Προσθήκη ψιλοκομμένο, εάν είναι επιθυμητό άνηθο, μάγειρες 2 στιγμές.
7. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, Δώστε μια μικρή στάση.
8. Προσθέστε ένα πολύ ξινή κρέμα με μουστάρδα και το αυγό, χτυπήστε ελαφρά σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ. σημαντικό, ένα πιάτο που δεν πήραν ασπράδι αυγού, όπως ο ίδιος αμέσως περιοριστεί και να χαλάσει τη γεύση και την εμφάνιση της σάλτσας.

Αυτό το ευέλικτο γλυκιά σάλτσα μουστάρδας. Ωστόσο, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά, για την πρόληψη της πήξης κρόκο.

Επιπλέον, τα αυγά πρέπει να είναι μόνο από υγιείς κοτόπουλο.

Αν θέλετε τα αυγά που αγοράζετε δεν είστε σίγουροι, προετοιμασία των σάλτσα μουστάρδας από αυτή την συνταγή είναι να αρνηθεί.

Гірчичний соус – одна з універсальних пікантних приправ.

σοβαρότητά της ποικίλλει εύκολα, προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα της μουστάρδας.

Σερβίρετε τη σάλτσα μουστάρδας για κονσέρβα ψαριού, κρέας, λαχανικά.